Тайський салат з яловичини

Входи

Днями я читав перлини сміттєвого ящика, це сезон, і одна з них мене розсміяла. Нарешті, я не знаю, сміятися чи плакати з цього приводу, натомість судіть:

США перемогли у війні нуок-мам.

Гм, без коментарів.

Я сказав собі, що це, мабуть, майбутній кулінарний блогер.

Коротше кажучи, нуок мам, я думаю, що всі знали, оскільки на полицях наших супермаркетів є частина "світових продуктів" ?

Ні ? Нарешті ви дивуєтесь саме койкессе ?

nuoc-mâm (nước mắm по-в’єтнамськи) - це соус, виготовлений з ферментованої риби в розсолі. Він також відомий під назвами рибний соус, рибний соус (англійською мовою) або nam pla (тайською мовою). Я завжди купую одну і ту ж марку, зображену нижче, дотримуючись порад, які мені дала Веро кілька років тому.

рецепт, Тайська, легка та не вимагає мільйонів важкодоступних інгредієнтів.

На 2 особи

240 г Яловичина (мощений тип, філе тощо)
3 столові ложки nuoc mam (рибний соус)
6 столових ложок соку вапно
1 наварена чайна ложка пальмового цукру або коричневого цукру
1 велика столова ложка подрібненого листя м’яти
1 велика столова ложка подрібненого листя петрушки (або кінзи залежно від смаку)
1 невеликий салат або 2 сукрини
1 стебло лимонної трави
1 цибуля-шалот, подрібнений
1/2 невеликого червоного перцю
1 солодкий зелений перець (або гостріший, якщо хочете)
1/2 зубчика часнику
1 жменька арахісу

1 жменька паростків квасолі
1 невеликий огірок

Готуйте на грилі свій стейк з яловичини з двох сторін по 3 хвилини з кожного боку. Всередині вона все одно повинна бути рожевою. Забронюйте його на тарілці.

Помийте червоний перець, зелений перець і наріжте кубиками. Вимити і віджати салат. Зітріть трави, помийте та висушіть їх, а потім подрібніть.

Очистіть часник і цибулю-шалот і наріжте їх невеликими кубиками. Зніміть перший шар лимонної трави та розріжте його на кілька частин, які ви злегка сплющуєте, використовуючи площу леза ножа.

Акуратно обсмажте арахіс на сковороді і грубо подрібніть його маточкою.

Остигле м’ясо наріжте тонкою соломкою.

Яловичі смужки

Приготувати приправу: Налийте в салатник 6 столових ложок соку лайма, 3 столові ложки нуо-мам і коричневого цукру. Змішати. Додайте подрібнений зубчик часнику, подрібнений цибулю-шалот, м’яту, петрушку, лимонник, нарізаний кубиками червоний і зелений перець та смужки м’яса. Перемішайте. Якщо вам подобається, ви можете додати паростки квасолі та невеликий огірок з насінням та нарізаними кубиками.

Помістіть салат у блюдо, додайте заготовку з яловичини. Зарезервуйте годину в холодильнику. Готову до подачі, посипте подрібненим арахісом.