Тайський суп з креветками

Закуски Повні страви Риба

Сьогодні я пропоную вам рецепт, натхненний азіатськими стравами. У моїй кулінарній книзі він називався азіатським горщиком, але замість цього я б назвав його суп або суп, але не дуже тушкований. Результат дуже хороший, дуже ароматний, ідеально підходить для вечора.

Підготовка: 10 хвилин - Приготування їжі: 30 хвилин

Інгредієнти на 4 особи

1 цибулина
1 зубчик часнику
200 г моркви
1,5 літра яловичого бульйону (домашнього або відновленого з кубиками)
15 г свіжого імбиру
1 стебло лимонної трави
8 гілочок коріандру
200 г сирих або заморожених креветок

Очистіть цибулю і моркву, помийте їх і дрібно наріжте. Очистіть часник, розморозьте його і наріжте кубиками. Розділіть лимонник навпіл і злегка розімніть його плоскою стороною леза ножа. Очистіть і натріть імбир.

Налийте в запіканку 1,5 літра яловичого бульйону, моркви, імбиру, часнику, лимонної трави та половину пучка кінзи. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, обережно протягом 20 хвилин.

Через 20 хвилин додайте креветки, накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.

Розділіть препарат на 4 миски і додайте решту коріандру, позбавленого.

Рецепт взято з книги кулінарних роботів Companion Robot і трохи перероблений.

Якщо у вас кухонний комбайн, це працює так: очистіть цибулю, часник і моркву, а потім грубо наріжте їх. Подрібніть ніжкою лимонну траву.

У кухонний комбайн, оснащений блендером, покладіть 1,5 літра води, бульйонні кубики, моркву, імбир, часник, лимонну траву і половину пучка кінзи. Почніть програму повільного варіння P2 при 95 ° C протягом 20 хвилин.

В кінці програми додайте креветки та перезапустіть програму повільного варіння P2 при 95 ° C протягом 10 хвилин.

Подавати в мисках, додаючи решту кінзи.