Так діє цукор у вашому організмі!
Більшість людей знає, що цукор не є однією з найцінніших продуктів для здоров'я - але ми все одно їмо його занадто багато. Солодке просто смакує! Щоденна кількість є суттю справи: якщо вам вдасться тримати її в руці, ви отримаєте трохи якості життя, не завдаючи собі шкоди. Але які ризики для здоров’я пов’язані з великим споживанням цукру і скільки насправді занадто багато?
Карієс
«Дитина не їсть стільки солодощів, це зламає вам зуби!» Це класичне речення наших батьків не втратило своєї актуальності. Навпаки: чітко продемонстровано зв’язок між цукровою їжею та розвитком карієсу. Бактерії в роті люблять цукор, ферментують його і таким чином утворюють шкідливі для зуба кислоти. Той, хто протягом дня неодноразово тягнеться до солодкої їжі або солодких напоїв, створює найкращі умови для того, щоб стати постійним клієнтом свого стоматолога.
"Чітко продемонстровано зв’язок між цукристими продуктами та розвитком карієсу".
Ожиріння
Коли мова заходить про шкідливий вплив цукру, підсолоджені напої входять в перше місце негативного списку з інших причин. Ті, хто втамовують спрагу безалкогольними напоями або соками, значно збільшують ризик зайвої ваги та ожиріння. Дослідження чітко показують цей зв’язок не тільки у дорослих, але й у дітей та підлітків. Не дивно, адже напої, що містять калорії, майже не наповнюють, а тому калорії також засвоюються. Цукор далеко не є єдиною причиною надмірної маси тіла, але дуже важливий. Ті, хто їсть багато цукру, звикають до цього смаку і хочуть більшого. У той же час, підсолоджена їжа часто має високу енергію; вона забезпечує відносно велику кількість калорій на 100 грамів їжі - один говорить про високу щільність енергії. Приклад: якщо ви вибираєте натуральний йогурт зі свіжими фруктами, трохи кориці або ванілі з млина замість готового фруктового йогурту, ви можете полегшити рахунок цукру приблизно на п’ять кубиків цукру - і дуже смачно.
Діабет, серцево-судинні захворювання та спів
Що спільного у цих захворювань? Ожиріння є основним фактором ризику. У поєднанні із занадто малою кількістю фізичних вправ ми ускладнюємо життя для нашого метаболізму. Організм може вражаюче компенсувати, і це залежить і від способу життя, і від спадкового характеру, чи будемо ми хворіти і коли. Наприклад, спочатку ми навіть не помічаємо, що рівень цукру в крові підвищується, оскільки підшлункова залоза просто виробляє більше інсуліну, щоб знову його знизити. Клітини організму все менше реагують на високий рівень інсуліну, в якийсь момент орган перевантажений, і там діабет 2 типу. Справжнє захворювання достатку, з тенденцією, що стрімко зростає. Цукор (фруктоза) також знаходиться у верхній частині списку причин безалкогольної жирної печінки, оскільки він сприяє утворенню жиру. Список довгий, рівень ліпідів у крові та артеріальний тиск також зростають із високим споживанням цукру, як факторів ризику серцевого нападу та інсульту. Дослідження показують, що люди, які споживають більше 100 грамів цукру на день, мають значно більший ризик смерті раніше.
Висновок
Ми вживаємо в середньому 100 грамів цукру в день у Німеччині, що приблизно вдвічі перевищує максимальну кількість, рекомендовану ВООЗ (не більше 25 г цукру на день було б навіть краще). Кількість цукру, з яким ваш метаболізм все ще може добре впоратися, залежить від кількох факторів. Чим вища ваша вага і чим менше ви рухаєтесь, тим більший ваш особистий ризик захворіти нею. Ви хотіли б зменшити цукор? Почніть вгамовувати спрагу без калорій і розпізнавати продукти з прихованим цукром - практичні поради щодо цього ви знайдете тут на нашому веб-сайті.
Крістін Бломе
Екотрофолог та дієтолог із сертифікацією DGE