Так, Télérama, можливо, я добре харчувався за 25 євро на тиждень

У лютому я прочитав статтю "Телерами" про те, щоб "добре харчуватися", яка буде зарезервована для "багатих". Мені стаття здалась досить добре зробленою в цілому, але в ній стверджувалося, що неможливо збалансовано харчуватися за меншу ціну.

Автор: Аріана Грумбах

харчувався

У лютому я прочитав статтю "Телерами" про те, щоб "добре харчуватися", яка буде зарезервована для "багатих". Мені здалося, що робота в цілому досить добре виконана, але в ній зазначено, що неможливо збалансовано харчуватися менше ніж 3,50 євро на день на людину.

Цей досить ввічливий аспект мене трохи дратував, але, не маючи доказів протилежного, я сказав собі, що найкраще спробувати. І чому б не зробити це разом, щоб зробити його більш різноманітним ?

25 євро на тиждень, або 3,57 євро на день

Ми помітили текст Аріани Грумбах у її блозі (Мистецтво їсти) і виявили, що він корисний і цікавий. По-перше, тому, що це суперечить загальноприйнятій ідеї, а також тому, що закликає нас усіх бути більш креативними на кухні. Як за економічними, дієтичними, так і за екологічними критеріями.

Той факт, що ця демонстрація написана дієтологом-дієтологом, робить її ще смачнішою. Інший досвід буде публікуватися в блозі протягом тижня, і Аріане Грумбах закликає прочитати їх перед коментарями. Рене Грейсар

Я закидаю цю ідею в Twitter, якщо не хочемо, щоб нас було п’ятеро з різними профілями, щоб розпочати (але в дорозі потрібно було відмовитись).

Я визначаю деякі принципи та суму 25 євро на тиждень, включаючи всі страви та напої, або 3,57 євро на день.

Далеко від мене бути вчителем, говорити "якафокон". Я знаю, наскільки складними є детермінанти харчових звичок. І це не лише питання гаманців. Ідея полягає лише в тому, щоб спостерігати, чи це МОЖЛИВО.

Ось мій досвід, коли я чекав на досвід інших жінок у моєму блозі.

Мій сніданок дорогий.

Для початку, я ходжу по магазинах, маючи на увазі кілька ідей щодо продуктів, які не надто дорогі, але кажу собі, що закінчу протягом тижня відповідно до мого бюджету.

Я починаю в п’ятницю, і це не обов’язково хороша ідея, тому що я швидко «підірву» свій бюджет у вихідні дні, і згодом мені доведеться бути особливо обережними. [. ]

Звичайно, за такого бюджету не може бути й мови про їжу на вулиці, навіть про бутерброд, всі страви є домашніми.

Я затримався на своєму звичайному сніданку (каша, йогурт, фрукти чи смузі, а іноді і просто шматок фрукта), і я бачу, що це важить трохи у моєму щоденному бюджеті.

І для інших страв я залишався досить близьким до своїх звичок, я не знайшов часу, щоб дослідити нові кулінарні території через відсутність доступності протягом періоду.

Я б зробив це більше, якби мені довелося робити це більш стійко.

П’ятниця: салат з сочевиці

  • Обід: салат із сочевиці, яблуко, огірок та цибуля.
  • Пізня вечеря: овочі (садівник Пікарда) та булгурська пшениця.

Субота: саморобний хот-дог

  • Обід: домашній хот-дог та салат. Примітка: за браком уваги я купив pain au lait, але він дорогий (1,10 євро) і, нарешті, я думаю, це було б так само добре в шматочку багета.
  • Вечеря: Месьє на кухні лікує нас досить дешево; салат з ендівії, мімолет, волоські горіхи, яйце-пашот.

Неділя: курячий тагін

  • Обід: рецепт, який мені вже сподобався: курячий тагін із чорносливом з булгуром, терта морква з кількома родзинками, компот з груш.
  • Вечеря: овочевий суп, одна з моїх класичних, дуже економічних, і закінчення компоту.

Понеділок: залишки бенто

  • Обід: бенто з залишками, взятими з тагіна та булгура + салат з огірків.
  • Вечеря: кінець супу.

Вівторок: "квічелет"

Обід: половина різновиду «кішлету» (між кіш і омлетом) морквяно-капустяно-червоно-цибуля-порей-вершковий сир + трохи хліба.

  • Вечеря: змішана тарілка: червонокачанна капуста, морква, огірок, нут.

Середа: макарони з брокколі

  • Обід: решта кішелет.
  • Вечеря: мсьє готує макарони з брокколі та лимоном.

Четвер: сендвіч з мусового сардину

  • Обід: моє бенто опиняється на тарілці, бо я нарешті вдома: сардини, рис та брокколі.
  • Швидка вечеря перед зустріччю: сандвич-мус-сандвіч (огірок з сардини-фромаж-лимон).

Залишок: 25,20 євро

Кінець експерименту. Загалом я витратив 25,20 євро, або в середньому 3,60 євро на день, від 0,65 євро (макарони з брокколі) до 3,37 євро (тагін) за один прийом їжі, і я дуже добре їв.

Можливо, я не повністю оптимізував досвід із чисто грошової точки зору, оскільки:

  • Я дотримувався певного співвідношення ціни та якості, яке мене влаштовувало, і, наскільки це було можливо Французька їжа: раптом я не завжди вибирав найдешевші продукти (іноді, якщо і це не завжди є задовільним, наприклад, свіжий сир Carrefour не вартий St Morêt!);
  • я не не відвідував гіпермаркет або на ринках, які вважаються недорогими (наприклад, "Барбес" поблизу,.);
  • я живу в квартал, який вже не дуже популярний;
  • я купив невеликі кількості і є кілька більш економних продуктів харчування більшими партіями.

Це здається досить "збалансованим", ні ?

Загалом, підведемо підсумок, я їв:

  • яйце, курка, сардина, ковбаса;
  • брокколі, морква, червонокачанна капуста, огірок, ендівія, цибуля, цибуля-порей, “жардіньєр”, салат;
  • булгур, сочевиця, хліб, макарони, нут, картопля;
  • свіжий сир, мімолет, йогурт;
  • ананас, банан, лимон, ківі, волоський горіх, апельсин, груша, яблуко, чорнослив, родзинки;
  • олія, гірчиця.

Це здається досить "збалансованим", ні ?

Фокус, мабуть, у знанні, як приготувати залишки їжі.
Наприклад, із горщика Au Feu:
- вівчарський пиріг
- макаронний соус з невеликою кількістю томатного соусу або котлет
- бульйон з вермішеллю (або маленькими літерами для дітей старшого віку) або азіатський суп з локшиною
- гратен з овочами
-тощо.

"(За підтримки споживачів, дивіться посилання Gr33g про трансжири)"

Ви справді бачите, що для вас працює. У статті представлено 17 авторів, 5 з яких працюють у Nestlé. Ще 12 авторів - університетські дослідники:

«Від Національного інституту досліджень агрономіки (J-MC, YB та J-LS) та Університету Клермон 1 (CM-B), UMR1019, Клермон-Ферран, Франція; Дослідницький центр Нестле, Лозанна, Швейцарія (FD, JM, JBZ, IC та FD); відділи науки про тварин (DEB та ALL) та харчової науки (DMB), Корнельський університет, Ітака, Нью-Йорк; кафедра біології людини Маастрихтського університету, Маастрихт, Нідерланди (RPM); Французька молочна рада, Париж, Франція (ПК); кафедра харчування Інституту Корпусу Гра (NC), Університет Бордо I, Франція; Омега 21, Діжон, Франція (FJ); та кафедра харчової науки та технологій Каліфорнійського університету, Девіс, Девіс, Каліфорнія (JBG) "

Я даю їй дієтичні поради, пояснюю ризики дефіциту (особливо вітаміну В12), раджу зробити аналіз, пояснюю, що їй, ймовірно, потрібно буде приймати харчові добавки. Крім того, багато теоретично всеїдних людей мають дуже одноманітне харчування та можливі дефіцити поживних речовин або дефіцити, шкідливі для їх форми, але не турбуються про це.

Тому що за вашими словами, скільки тваринного білка потрібно на тиждень ?

Як екстремістсько не завдавати болю, коли цього можна уникнути? (основний пункт обговорення)

Я повністю з вами згоден, що нічого не є все біле або все чорне.:)

Щодо досліджень, які я цитую, вони справді не демонструють абсолютної досконалості веганства порівняно з іншими дієтами.

Що стосується першого, він показує сильну кореляцію між споживанням продуктів тваринного походження та частотою діабету. Різниця майже у 5% все ще залишається значною (Поширеність діабету 2 типу зросла з 2,9% у веганів до 7,6% у невегетаріанців).

Для другого дослідження термін "помірний" доречний у тому сенсі, що вчені завжди гартують свої слова. Словом, це залишається наукою. а не універсальні істини.

Нарешті, у результатах дослідження зазначено значний зв’язок між споживанням переробленого м’яса та такими захворюваннями, як серцево-судинні катастрофи та певними формами раку (Значні зв’язки із споживанням обробленого м’яса спостерігались для серцево-судинних захворювань, раку та „інших причини смерті ').

І я хотів би це повторити. Здоров’я насправді не є тим, що рухає моє веганство. поки я можу бути впевнений, що впевнений, що не ризикую.

Довкілля та етика тварин більше приєднуються до мене. Я не роблю це релігією, а способом життя, який просто дозволяє мені жити завжди більше відповідно до своїх цінностей і процвітати.

Моя дівчина перейшла на веганство за станом здоров’я. І вона щаслива, що не приймала інсулін протягом 5 років (їй діагностували цукровий діабет типу MODY 3 13 років тому і вона була на лікуванні 8 років), що вона ніколи не мала таких гарних рівнів цукру в крові, більше не мала менструальних болів, але також щоб більше не мати смерті тварин на совісті.

І нарешті, так, є хворі вегетаріанці, вегани та всеїдні тварини, переважна більшість людей мають усі види недоліків і не звертають уваги на вплив того, що вони їдять. І люди, які всеїдні, але помірковано споживають продукти тваринного походження, справді можуть жити дуже здоровим життям (наприклад, моя бабуся, якій кілька днів тому виповнилося 93 роки). Це жодним чином не погіршує життєздатність добре керованого веганства незалежно від віку.