Така сміє мексиканська кухня, повна кольорів та смаків!

Нещодавно ми торкнулися теми легких і швидких мексиканських рецептів. Після нашої статті про буррито сьогодні ми продовжуємо в тому ж ключі, представляючи вам

домашні рецепти тако для задоволення ваших смакових рецепторів у дощові дні осені.

У цій публікації ми збираємось познайомити вас із декількома смачними рецептами, порадами та порадами. Немає більше швидкого харчування! Зробимо шлях для здорової їжі, виготовленої вдома. Не пропустіть надихнутися нашим фотофайлом і спробуйте все це вдома з родиною.

Що представляють тако ?

Для тих, хто не знає, тако - типовий випадок, спочатку частина мексиканської кухні, потім американська. Це хрустка, трохи складена коржик із начинкою, зазвичай виготовляється з м’яса та овочів. Сьогодні тако стали настільки популярними, що вони бувають різних форм і з різними начинками. Їх легко знайти в ресторанах швидкого харчування, а також у супермаркетах. Але, як ми всі знаємо, немає нічого кращого, ніж домашнє. Таким чином, ми можемо контролювати якість продуктів та ароматизаторів відповідно до смаків кожного з них.

Приготування тако може здійснюватися в різних варіаціях:

Солене тако, виготовлене з класичними коржиками
Золоте тако, смажене на олії
Найвідоміший тако аль-пастор, прикрашений свининою
Tacos el canesta, приготовлений на пару в каструлі
Такаго з агогадо смажили, потім опускали у гострий соус
Веганські тако, як пропонують сьогодні деякі ресторани

Які прянощі супроводжують тако ?

Щоб ваші тако були успішними, гарнір дуже важливий. А щоб мати більше смаку, важливо не нехтувати спеціями. Саме вони допомагають підняти всю страву. Звичайно, не потрібно все вкладати, але ми все одно проведемо вас у виборі спецій. Ось список нижче:

перець чилі чилі в порошку або інший гарячий інгредієнт
часник і цибуля
материнка
паприка
мелений кмин
сіль і перець

Питання, яке часто задають, у чому різниця між тако і буріто

Їм це здається однаковим. Це правда, що в більшості випадків зміст однаковий. Насправді, різницею між ними є тортилья. У випадку з такою такою закускою легко їсти пальцями і просто складати її вгору. Тоді як з буріто обгортання схоже на млинець. Це означає, що коржик згортається так, що він повністю закривається.

Хоча це не завжди дотримується, коржик тако зазвичай виготовляється з кукурудзяного борошна, тоді як буррито виготовляється з пшеничного борошна. І саме кукурудза дає цей хрусткий ефект.

Ось рецепт такої коржики (la chalupa) приблизно на 16 порцій:

200 г кукурудзяного борошна
чайна ложка солі
360 мл води

Підготовка:

У миску висипте борошно і зробіть западину, в яку ви додаєте сіль, потім воду. Замісіть тісто і при необхідності додайте більше води або борошна, поки не отримаєте кульку гладкого тіста. Розділіть тісто на 16 маленьких куль. Сформуйте кожен у коло розміром 2 мм. товстий. Намажте сковороду маслом і варіть кожну халупу приблизно 1-2 хвилини з кожного боку.

Будьте обережні, коржик повинен бути досить гнучким, щоб його можна було скласти, але не надто сильно, щоб він міг добре триматися.

На гарніри !

Ось один з найпопулярніших гарнірів у Мексиці та в інших місцях - той, що складається з яловичини. Для 12 людей вам знадобиться:

12 коржиків
500г яловичого фаршу
1 цибулина
зубчик часнику
горщик томатного соусу
оливкова олія
сіль, перець, кмин

Цибулю, а потім м’ясо підсмажте на розігрітій сковороді. Влийте томатний соус і приправте. Потім нагрійте коржі в мікрохвильовці або на сковороді кілька хвилин і прикрасьте. До цього класичного рецепту ми пропонуємо додати авокадо, помідори, салат та/або перець. І не забувайте про перець чилі !

Крім того, це м’ясо часто замінюють свининою, куркою або бараниною. Все залежить від того, що ви хочете і що маєте під рукою.

Ми також пропонуємо гарнір для вегетаріанців.

Ось рецепт такої мексиканської риби:

1 дрібно нарізана цибулина
халапе - о
600 г філе тріски або подібної риби
сік лайма
2 помідори
половина манго
1 червоний перець, тонко нарізаний скибочками
оливкова олія, сіль і перець
8 коржиків тако

Підрум'яніть цибулю і о-халапе на сковороді. Додайте до нього сік лайма. Продовжуйте готувати, додаючи перець і рибу невеликими шматочками ще протягом 2-3 хвилин. Нарешті, залийте решту інгредієнтів і приправте. Прикрасьте цією сумішшю коржі і насолоджуйтесь.

Маленька порада: додайте гострий соус або домашній йогурт для покращення смаку тако !

Вам сподобався наш вегетаріанський рецепт? Ось ідея для веганського тако без глютену! Прикрасьте листя салату ромен кіноа, помідорами, авокадо, трохи петрушки. Потім приправте трохи бальзамічного оцту, паприки, кмину і перцю. Смачного !

Якщо ви хочете їсти легке і дотримуватися дієти, цей рецепт також для вас !

Цей ідеальний веганський рецепт на осінь

У коржик тако додайте кілька шматочків авокадо, кубики гарбуза та скибочки манго. Посипте часником та сумішшю тайських трав, таких як перець еспелет, кунжут, лайм та мед. Ця суміш солодкого та чаберного проведе вас у подорож у світ, повний смаків.

Як бачите, при невеликій фантазії ви можете робити все, що завгодно. Не соромтеся експериментувати і дайте смаку оточуючим. І не забувайте про особистий контакт !