Такі огірки, як солений огірок, тушкований огірок та ін

Як найкраще смакують маринований огірок, тушкований огірок та огірок

4 серпня 2020 р., 13:04

Огірковий салат: Мабуть, найпопулярнішим приготуванням зміїного огірка є класичний огірковий салат. (Джерело: imagebroker/imago images)

Змієві огірки, мариновані огірки або міні-огірки: корисні зелені овочі не повинні бракувати в жодному салаті. Але які сорти насправді є і для чого їх використовують?

Огірки належать до сімейства кукурбітових. Але ви помічаєте це не лише зовні, але і з точки зору смаку. Дізнатися, які види огірків доступні та що з ними можна приготувати, можна тут:

Краще не чистити огірок

Класика - це, мабуть, змія або огірок. Ви можете їх масово знайти в супермаркетах на прилавках для овочів і особливо популярні серед салатів з огірків.

Смачні ідеї рецептів для любителів овочів

Огіркова локшина (джерело: Franziska Gabbert/dpa/tmn)

Огірковий лимонад (джерело: Aileen Kapitza/dpa/tmn)

Салат з огірків (джерело: Annabell Sievert/ZS Verlag/dpa/tmn)

Соління огірків (Джерело: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa/tmn)

Огірковий смузі (Джерело: Mascha Brichta/dpa/tmn)

Салат з огірків (джерело: Timm Schamberger/dpa/tmn)

Змієві огірки складаються на 97 відсотків з води, що робить їх ідеальним "овочем для схуднення" з лише дванадцятьма калоріями на 100 грам.

І хоча вони в основному складаються з води, огірки містять багато поживних речовин, таких як білок, клітковина, фолієва кислота та вітамін К. Оскільки більшість поживних речовин знаходиться під шкірою, в ідеалі зміїні огірки не слід очищати від шкірки.

Але слід обрізати кінці, щоб уникнути гірких речовин - вони сидять біля основи стебла. Якщо у вас також виникають болі в животі або метеоризм від сирих огірків, слід зварити овочі перед вживанням.

Напевно всім відомий класичний салат з огірків - з йогуртом або олійно-оцтовою заправкою. Але зелені продукти для схуднення також чудово смакують у багатьох інших варіаціях. Наприклад, вони добре виглядають як фаршировані огірки з фаршем та сиром або як вегетаріанський варіант з тофу.

Однак якщо ви не хочете їсти огірки, ви можете використовувати їх різними способами. Наприклад, як огіркова маска проти темних кіл і зморшок. Завдяки високому вмісту рідини огірок також позитивно впливає на шкіру. Тому це також повинно допомогти проти набряків або сонячних опіків.

Також кажуть, що огірок розрізають і протирають стегно, це може допомогти проти целюліту або служити полірувальним засобом на взутті. Якщо ви боретеся з неприємним запахом з рота, ви також можете впоратися з огірком: просто притисніть скибочку до даху рота приблизно на хвилину. Ферменти огірка вбивають бактерії в роті, які викликають неприємний запах.

Маринований огірок: Огіркову воду можна використовувати різними способами

Мариновані або мариновані огірки роблять із маринованих огірків. На відміну від огірків, які зазвичай вирощують у теплицях, мариновані огірки ростуть на відкритому повітрі. Їх походження досить суперечливе. З одного боку, кажуть, що він походить з Гімалаїв, з іншого боку, кажуть, що древні єгиптяни це вже знали.

Огірки маринують у оцті, а також різні спеції, такі як гірчиця та горошок перцю. Все кип’ятять, щоб довше тривало.

У маринованих огірках також багато вітаміну К і натрію, які підтримують згортання крові та формування кісток, а також функціонування нервів.

Маринований огірок з хлібцями: Мариновані огірки ідеально підходять як закуска до хліба. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)

Мариновані огірки корисні як закуска на вечерю або як фермерський сніданок. Розрізані на невеликі шматочки, їх часто їдять у салаті з картоплі або макаронних виробів.

Незважаючи на те, що ви можете їсти лише самі огірки, огіркову воду використовують і інші способи:

Кажуть, що оцтово-пряна вода працює швидше проти м’язових спазмів, ніж магній. Вважається, що кислий присмак у горлі має спазмолітичну дію.
Пікантна вода ідеально підходить для заправки заправок для салатів, йогуртових заправок або як маринад.
За допомогою горілки та льоду огіркову воду можна навіть перетворити на смачний коктейль.
Мідні предмети можна знову засяяти огірковою водою.
Лілії, первоцвіти та люпин люблять кислий грунт - тому огіркова вода є ідеальним добривом. Навпаки, ви можете боротися з бур’янами водою.
Оцет, який він містить, дуже підходить для видалення накипу, наприклад, чайник.
Інші продукти, такі як яйця, овочі або часник, можна консервувати разом з огірковою водою, а смак можна вдосконалити.

Гірчичні соління своїми руками

Гірчичні огірки насправді є лише іншою формою зміїного або тушкованого огірка: їх очищають від шкірки і варять. Смак потрапляє безпосередньо в огірок і робить його ідеальним гарніром.

Гірчичний огірок маринують у оцті з легкими гірчичними насінням, цукром, сіллю та спеціями. Навіть якщо в ньому трохи більше калорій, ніж у сирому варіанті, гірчичний розсол - це корисна закуска.

Гірчичні соління також дуже легко замаринувати самостійно. Для цього вам потрібні огірок, білий винний оцет і хрін:

Сік гірчичного огірка також підходить - подібно до солоної води - як приправа до майонезу в салатах з картоплі та макаронних виробів або для заправки картопляного пюре. Пюре з гірчиці також добре смакує як приправа до страв з яловичини.

Огірок почистіть від шкірки і серцевини

Тушкований огірок насправді походить із Східної Індії, де, як кажуть, він відомий близько 4000 років. Карл Великий нарешті приніс огірок із собою до Європи. І хоча це пов’язано з огірком, спочатку виглядає зовсім інакше: Замість довгих і тонких, тушковані огірки досить маленькі та округлі.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Чаша також відрізняється, вона виглядає досить шкірястою і їсти її не слід. Ядра всередині огірка також слід видалити перед споживанням, і, на відміну від огірків, його не слід їсти сирим.

Але у нього є одне спільне з більшим родичем: він особливо низькокалорійний і здоровий. Він також містить багато важливих поживних речовин, коли тушкують або готують.

Оскільки, як випливає з назви, тушкований огірок ідеально підходить для тушкування та приготування їжі, оскільки його тверда м’якоть не так швидко розвалюється. На смак він особливо гарний наповнений та гратинований. Популярними стравами з тушкованим огірком є, наприклад, тушковані огірки з фаршем та картоплею або кропом та беконом, але також тушкована огірок та лосось.

Оливкові огірки/огірки міні дуже холодостійкі

Ці крихітні огірки насправді є місцевістю в Андах і є в Південній Америці, Флориді, Китаї, Кореї та Непалі. Оскільки вони такі холодостійкі, вони також процвітають у горах, а тому за ними досить легко доглядати на балконі чи терасі в Німеччині.

Міні-огірок: Маленькі огірочки також називають оливковими огірками і на смак трохи гострий. (Джерело: Manfred Rucksackzio/imago images)

Оливкові огірки мають трохи гарячий і кислий смак, тому їх часто готують і готують подібно до кабачків. Але їх також можна взяти з собою в школу або в офіс як закусочні огірки між ними або переробити в салат.

Як і його великі родичі, міні-огірок дуже низькокалорійний і багатий клітковиною.

Наземні огірки особливо смачні при наповненні

Земельні огірки, вирощені під відкритим небом, у сезон з липня по вересень, однак завдяки імпорту та вирощуванню в теплицях земельні огірки можна купувати у Німеччині цілий рік.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Наземні огірки дещо коротші і товщі огірків, мають більш інтенсивний аромат і більш тверду шкірку. Їх можна поєднувати майже з усіма видами салатів, особливо смачні з помідорами або редискою.

На смак вони особливо смачні при наповненні. Начинка з фаршу з овечого сиру йде так само добре, як помідори та моцарела.

Огірки інків можуть знижувати рівень холестерину?

Спочатку ці огірки трохи схожі на маленьких зелених їжачків. Огірки інків мають зручні розміри в еліптичній формі і мають багато маленьких шипиків. Через свою форму огірок інків ще називають "білочковою гарбузом".

Як випливає з назви, огірок інків походить з Перу, де його корінне населення їло протягом століть. Крім того, шамани використовують їх як ліки. Насправді, фрукти, як кажуть, мають знижуючий холестерин ефект, допомагають при цукровому діабеті та знижують артеріальний тиск. Крім того, як і всі види огірків, він повинен допомогти вам схуднути.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Молоді огірки інків за смаком нагадують типовий огірок, і їх також можна їсти сирими. Якщо вони вже трохи зріліші, утворюються тверді ядра, які доводиться видаляти. Тоді їх можна приготувати подібно до кабачків і залити м’ясом, рибою або сиром.

Лимонний огірок як екзотичний інгредієнт салату

Лимон зовні, огірок всередині: лимонний огірок спочатку схожий на лимон; якщо розрізати його, він має типовий інтер’єр огірка з дрібними насінням. Як і огірок, його їдять сирим і з нього часто роблять салат.

Лимонні огірки: Хоча вони виглядають зовсім по-іншому, лимонні огірки можна їсти сирими, як огірок. (Джерело: imagebroker/imago images)

Як і його велика зелена сестра, лимонний огірок має високий вміст води і пропонує багато вітамінів (вітаміни С, А, Е і В), а також залізо, цинк і магній з дуже малою кількістю калорій.

Використовуйте чистий огірок як смажені овочі

Цей вид огірків не схожий на огірок і набагато більше на гарбуз. Тим не менше, сітчастий огірок є одним із видів огірків. Він стиглий, коли вкритий коричневою сіткою і має дуже тривалий термін зберігання.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Чистий огірок походить з Індії, де його використовують як тушкований огірок - спочатку він, як кажуть, походить з Гімалаїв.

У нас його збирають молодим, як соління огірка. Якщо плоди трохи більше, вони також підходять для вживання в сирому вигляді або в салаті. Вони характеризуються м’яким огірковим смаком, не гірчать і мають трохи лимонний аромат.

Чисті огірки також можна використовувати як овочі вок, для овочевої сковороди або як тушкований огірок.

Гіркі огірки допомагають при цукровому діабеті

Гіркий огірок навряд чи відомий у Німеччині, але тим більше в Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, Малайзії, Філіппінах та Карибському басейні. Там дуже борознистий і яйцеподібний огірок або видовбаний, і наповнений, замаринований або з нього зроблений каррі.

Гіркі огірки: зморшкуваті і дуже мізерні гіркі огірки походять переважно з Індії чи Шрі-Ланки. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)

Гіркі огірки не можна їсти сирими. Різні дослідження показали, що гіркий огірок є одним з продуктів, який може знизити рівень цукру в крові.

Огірки Luffa в основному використовуються в косметиці

Це схоже на суміш зміїного огірка та кабачків, але в основному не використовується для їжі. Існує вісім різних видів, деякі з яких є вихідцями з Південної та Центральної Америки, а також з Африки, Австралії та Індії.

Огірки мочалки: губка замість їжі - огірки люфи використовуються як посуд для чищення та миття посуду. (Джерело: David-Shih/Getty Images)

Огірки мочалки на заході очищають і сушать, а потім використовують як губку. Ваша вже губчаста тканина застигає, а потім ідеально використовується як натуральна масажна губка, губка для ванни або суха пілінг-губка. Навіть на кухні скибочку огірка можна використовувати як губку для посуду.

Вироби з огірків з люфи: Багато різних видів губок виготовляються з огірка з люфи. (Джерело: Westend61/imago images)

Через їх будову рослини, губки слід регулярно оновлювати, щоб запобігти появі мікробів. Окрім цього, губки дуже міцні і їх потрібно викласти, щоб висохнути після ванни або душу, щоб мати можливість використовувати їх знову.

Що здоровіше:Очищати огірки чи ні?
Уникайте брудних плям:Як найкраще зберігати огірки
Зелений огірок:Походження, сезон та цікаві факти

Хоча цей огірок в Німеччині в основному відомий як губка, він використовується як овоч в Азії і, як і кабачки, використовується в нашій азіатській кухні. Він має високий вміст вітаміну С і має дуже тонкий смак, саме тому огірок люфи можна поєднувати різними способами. У Парагваї, навпаки, панелі для будівництва будинків або меблів виготовляються з огірків люфи, які також називають губчатою гарбузом.