Також стародавні види зерна, такі як еммер, камут ...
Алергія та харчова непереносимість постійно зростають. Багато людей страждають цим, і часто потрібен тривалий час, щоб поставити правильний діагноз. На що слід звернути увагу, якщо страждаєте алергією чи непереносимістю, а також додаткову інформацію з цього питання, ви скоро знайдете тут.
Целіакія
Целіакія (синоніми: корінна спру, чутлива до глютену/індукована глютеном ентеропатія) - це непереносимість білка клейковини, який є складовою багатьох видів зерна.
Клейковина міститься в пшениці, ячмені, спелі, житі, вівсі та зеленому спелті та всіх продуктах, виготовлених з них. Такі типи уркорна, як еммер, камут, лійко та тритика, також містять клейковину. [більше]
Вживання глютену зазвичай не є проблемою для людського організму. Однак у деяких людей пошкодження слизової оболонки кишечника відбувається через надмірну реакцію імунної системи (аутоімунна реакція, при якій імунна система націлена на власні клітини організму). Це призводить до хронічного захворювання тонкої кишки та порушення нормальної функції слизової оболонки кишечника.
Непереносимість лактози
Причиною непереносимості лактози (= непереносимість молочного цукру) є знижена або відсутність активності ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор, у слизовій оболонці тонкої кишки. В результаті порушується утилізація молочного цукру (лактози). Уражені люди можуть відчувати різні симптоми після вживання молочних продуктів (включаючи метеоризм, біль у животі, діарею, нудоту). [більше]
Порушення всмоктування фруктози
Окрім непереносимості лактози, мальабсорбція фруктози є однією з найпоширеніших непереносимостей вуглеводів. Це порушення засвоєння фруктового цукру (фруктози) в тонкому кишечнику. Невелика кількість фруктози зазвичай добре переноситься, тоді як більша кількість призводить до таких симптомів, як кольки/біль у животі, чергуються запори та діарея, нудота, блювота, відрижка, запаморочення та здуття живота. Інші можливі скарги - це чітко чутні шуми в кишечнику та втрата апетиту. [більше]
Непереносимість сорбіту
Сорбіт - це цукровий спирт, який природним чином міститься в ягідних і кісточкових фруктах, а також використовується як добавка в харчовій промисловості. Деякі люди реагують на дуже малу кількість сорбіту у своєму раціоні. Така непереносимість відома як непереносимість сорбіту. [більше]
Непереносимість гістаміну
Ми приймаємо гістамін щодня разом з їжею. Цей біогенний амін може викликати неприємні скарги у людей з непереносимістю гістаміну. Клінічна картина суперечлива в медицині і непроста для діагностики. Тут корисна дієта з низьким вмістом гістаміну. Більше
Харчова алергія, пов’язана з пилком берези
Алергія на пилок берези - найпоширеніша алергія на пилок дерев у Німеччині, це найпоширеніша причина полінозу навесні. У Центральній Європі основний час цвітіння берези припадає на квітень і травень. Залежно від кліматичних умов цвітіння іноді починається вже в лютому або може тривати до червня. Алергіки на пилок берези дуже часто страждають від перехресних реакцій на їжу. Це означає, що після вживання певних продуктів можуть виникати алергічні реакції. [більше]
Харчова алергія, пов’язана з латексом
Алергія на латекс зустрічається порівняно рідко в Німеччині. Це реакція на білки в природному латексі паракаучукового дерева. Це використовується, наприклад, у гумових рукавичках, клейових пластирах, пустушках, повітряних кулях, консервуючих гумках, пляшках з гарячою водою, жувальних гумках, презервативах, вушних пробках, поролоні або гумках. Усі ці продукти можуть спричинити скарги на астму, нежить або зміни шкіри на ділянках, які контактували з продуктами з латексу.
Люди, які страждають алергією на латекс, часто страждають від перехресних реакцій на їжу. Це означає, що після вживання певних продуктів можуть виникати алергічні реакції. Ці реакції базуються на подібних структурах у латексі та їжі. [більше]
Перехресна алергія
Харчову алергію можна розділити на так звану первинну харчову алергію та вторинну харчову алергію. У разі первинної харчової алергії існує основна алергія на певну їжу. Вторинною харчовою алергією була перехресна алергія. [більше]
Дієта при атопічному дерматиті
Атопічна екзема, також відома як нейродерміт або атопічний дерматит, є хронічним, невиліковним та незаразним захворюванням шкіри. Шкіра суха, червона і лущиться на уражених ділянках. Різні продукти харчування можуть викликати фактори. [більше]
Олігоалергенна основна дієта (пошукова дієта)
Багато людей страждають від непереносимості їжі або алергії. Однак не завжди ясно, яка їжа непереносима. Одним із способів знайти несумісні продукти є дотримання базової олігоалергенної дієти протягом трьох тижнів. [більше]
Дієтичні рекомендації при непереносимості їжі
Поширеною причиною харчової непереносимості є відсутність або дефект певних ферментів. Це запобігає перетравленню відповідного харчового компонента. Ці компоненти потрапляють у товстий кишечник неперетравленими, де ферментуються кишковими бактеріями з утворенням газів. [більше]