Види вуглеводів та їх вплив на організм Сабріна Вовк

вплив

На цьому місці я хотів би чітко дати зрозуміти, що не існує такого поняття, як ОДНА ідеальна дієта. Як і всім іншим, вам потрібно знайти дієту, яка підходить ВАМ!

Завдяки сучасному життю в наш високотехнологічний вік і, як наслідок, можливості мати більше часу для себе, спорту та хобі, люди завжди дбають про здоров'я, а отже, і про харчування.

Дотепер вуглеводи завжди були важливою частиною щоденного меню. На сьогоднішній день ви вже чули, що вуглеводи не обов’язково такі здорові?

Що там Міф про погані вуглеводи? Запрошую вас разом зі мною донестись до суті справи.

Що таке вуглеводи і як їх розпізнати?

Вуглеводи - це поживні речовини, що складаються з сахаридів, простіше кажучи, різних видів цукру.

Існує 3 типи вуглеводів:

  • Простий цукор також називають моносахаридами
  • Подвійний цукор також називають дисахаридами
  • Полісахариди зазвичай називають полісахаридами

Для того, щоб зрозуміти, як вуглеводи впливають на наш організм, нам слід спочатку призначити різні типи.

Простий цукор

Якщо ви зрозумієте склад молекул цукру та їх зв’язки, ви швидко зможете побачити вплив харчування на наш організм.

Як випливає з назви, моносахариди - це найменший можливий поділ молекули цукру. Вони не можуть бути розділені далі, а тому можуть використовуватися безпосередньо.

Це найшвидша доступна енергія у вигляді вуглеводів, вона надходить прямо в кров і доставляє швидка енергія.

Наступні приклади чітко показують, про які продукти йде мова:

  • Глюкоза у вигляді виноградного цукру, солодощів, виготовлених із цукру, меду, а також таких фруктів, як виноград
  • Фруктоза, фруктоза з фруктів
  • Галактоза - це молочний цукор, що міститься в молочних продуктах та продуктах з додаванням молока

Подвійний цукор

Як випливає з назви, дисахарид - це тип цукру дві молекули цукру.
Вони можуть легко виникнути з двох моносахаридів.

Подвійний цукор повинен розщеплюватися травною системою на одиночні цукру, і тому він доступний не так швидко, як моносахариди. Отже, це один із «здорових» видів цукру.

Приклади цього насамперед:

  • Тростинний та буряковий цукор - теж Сахароза зателефонував
  • Лактоза, міститься в молоці, йогурті, кварку
  • Солодкий цукор, є зерновим цукром і найбільш відомий своїм солодовим пивом

Кілька цукрів або кілька цукрів

Цей вуглевод поділяється на засвоюваний та неперетравний Полісахариди. На відміну від одиничного та подвійного цукру, полісахарид не розчиняється у воді.

Він не може засвоюватися організмом безпосередньо, оскільки природа занадто велика і складна. Вони повинні бути перетворені в моносахариди в складному процесі, лише тоді вони можуть потрапити в кров, щоб служити енергопостачальником для мозку та м’язів.

Крізь відносно довгий час травлення цей вид вуглеводів є найбільш здоровим. Рівень цукру в крові залишається незмінним протягом відносно довгого часу, а відома тяга до солодощів відсутня.

Їжа, яка вважається кількістю цукру, це, наприклад, наступне:

  • Зерно
  • Картопля
  • бобові
  • овочі

Як вуглеводи впливають на наш організм?

Оскільки ми зараз представили різні типи вуглеводів, питання про те, як вони впливають на наш організм, є надзвичайно важливим. Тому що є дуже серйозні, важливі відмінності.

Як уже було представлено у короткому вступі до різних типів вуглеводів, ви там потрапляєте Моносахариди та дисахариди найшвидший у крові. Полісахариди представляють.

Частина, яку можна відколоти, може потрапити в кров, але, як уже зазначалося, є полісахариди, які наше тіло не може використовувати, але все-таки перетравлює. Ми позначаємо цю частину вуглеводів як харчові волокна, вони забезпечують їх важлива частина в нашому раціоні.

Це в основному повноцінне зерно а також клітковина, целюлоза або пектини з фруктів або овочів.

Вони є благом для здоров'я органів травлення очистити травний тракт, без клітковини ви можете отримати запор. Крім того, клітковина забезпечує довший час насичення та гарантує здорову травну систему.

Що станеться, якщо споживання вуглеводів надто багато або замало?

Коли ми споживаємо занадто багато вуглеводів, наше тіло має можливість зберігати глюкозу, що надходить у печінку або в м’язову масу.

Тіло перетворює все, що перебуває поза цим, на Тригліцериди навколо, які зберігаються в жирових відкладеннях. Ми просто набрали б вагу і з часом схудли.

На щастя, наш організм має здатність використовувати енергію не тільки з вуглеводів забезпечити. Тому що, якщо має бути недостатнє надходження вуглеводів, метаболізм може змінюватися, а також виробляти джерело енергії з амінокислот, так званих кетонів - суперпалива кетогенної дієти.

Це особливо важливо, оскільки не повинно виникати потреби в руйнуванні м’язів. Це часто є пусковим механізмом для різних захворювань, таких як B. діабет, рак або ожиріння.

Цього легко запобігти, використовуючи Мінімальні продажі вуглеводів близько 2 г на кілограм ваги. Це, звичайно, дуже різниться з точки зору максимальної кількості залежно від активності, беручи до уваги повноцінний раціон.

Чи є негативний вплив вуглеводів на організм?

Прямий вплив вуглеводів на рівень цукру в крові і, отже, побічно на рівень інсуліну, є перш за все Моносахариди та дисахариди дуже сумнівний для здорового харчування.

Вони майже не містять клітковини і викликають постійні коливання цукру в крові. У гіршому випадку це може призвести до резистентності до інсуліну і, отже, до діабету.

Вони також є основною причиною серцевих захворювань, таких як B. високий кров'яний тиск, атеросклероз, серцева недостатність або інфаркт.

Тут я хотів би ще раз зазначити, що Клітковина не впливають на рівень цукру в крові, а навпаки, допомагають підтримувати його постійним і тим самим запобігають хворобам серця та діабету.

Чи є сенс споживати вуглеводи взагалі?

Оскільки наш організм здатний виробляти енергію з інших речовин, сумнівно, чи важливі вуглеводи для нашого здоров’я.

Якщо організм не має вуглеводів і спорожнив власні запаси глюкози, метаболізм переходить на так званий голодний метаболізм - кетоз.

У кетогенезі жири та білки забезпечуються енергією для мозку та м’язів. Ці кетонові тіла забезпечують принаймні однаковий рівень енергії, а також мають ту перевагу, що не впливають на рівень цукру в крові нашого організму.

Мій висновок щодо цього: Вуглеводи не є необхідними для виживання, оскільки з білків та жирів може вироблятися достатня кількість енергії. Однак ми не повинні розглядати фрукти та овочі з високим вмістом клітковини як нижчі, а скоріше як найважливіші необхідний - Перегляд вуглеводів.

Мінерали, вітаміни, важливі мікроелементи та позитивний вплив на травний тракт - все це є частиною збалансованого, повноцінного та здорового харчування. Проте одноразовий та подвійний цукру повинні бути лише дуже рідко або, в ідеалі, взагалі більше не в нашому меню.

Тобіас є кеторіанцем, біохакером, самооптимізатором, автором та блогером на brainperform.de. У своїх статтях він ділиться багатим досвідом багаторічного біохакінгу, який стосується кетогенної дієти, періодичного голодування, більшої психічної уваги та кращого сну.

Ви можете дізнатись більше про Тобіаса на його веб-сайті www.brainperform.de.

Ви хотіли б також опублікувати гостьовий пост? Будь ласка, напишіть мені електронного листа!