Там у нас салат - Delmenhorster Kurier Останні новини - WESER-KURIER
Через два тижні після Нового року багато добрих харчових рішень вже були забуті. Але салат традиційно відіграє вирішальну роль у цій темі.
Салат: втілення хороших харчових рішень.
Зараз 2019 рік вже пройшов два тижні, і численні резолюції, які ми прийняли повноцінними між Різдвом та новорічною ніччю, вже відступили. Особливо ті, що стосуються харчування. "Почуття легшої кухні приходить майже автоматично після пишної різдвяної вечері в січні", - говорить Клаудія Кей, експерт з питань харчування Регіонального екологічного центру Холлен (РУЗ). "Але резолюція не повинна полягати в тому, що з сьогоднішнього дня я буду їсти здоровіше, а навпаки, що з сьогоднішнього дня я буду їсти більш здоровою", - пояснює вона та рекомендує не занадто завищувати очікування від себе: "Якщо ви зміните все одразу, ризик не в змозі втримати це дуже високий », - спостерігала вона досить часто.
Хороший початок - уникати солодких напоїв і замість цього пити більше води. Вона також рекомендує «правило п’яти днів», тобто їсти п’ять невеликих порцій (жменьки) фруктів та овочів на день: «Сирі овочі, звичайно, найкращі, але овочевий кіш або склянка свіжовичавленого апельсинового соку, звичайно, враховують також ". Експерт з питань харчування готовий до психологічного трюку для вживання калорій:" Менші тарілки мотивують менші порції ".
Термін "САЛАТ" є синонімом здорового харчування - як загальний термін це широке поле в прямому розумінні цього слова. Але для багатьох людей слова "салат" та "повний" здаються внутрішнім протиріччям у термінах. У цьому випадку Клаудія Кей радить чітко «наповнювати салати», наприклад, збагачені кускусом, булгуром або бобовими, такими як сочевиця або нут. "Бобові культури і так недооцінюються", - каже вона. Горіхи також можна використовувати в салатах. А що стосується заправки, фантазії немає меж: картопляну заправку можна подати до салату з баранини. Однак вона настійно радить уникати майонезу під час приготування: "Натомість слід використовувати зелень та спеції".
Але завжди є голоси, які злісно підривають знаковий образ салату. "Біцепс стискається від салату", - йдеться у відео YouTube, яке було натиснуто мільйон разів, а колега К. думає про американський мультсеріал "Сімпсони": "Ви не дружите з салатом", пояснив там Барта та Гомера, і К. розпочав невеликий полонез через офіс відкритого плану для ілюстрації сцени.
Буквально вчора я побачив, як він крався навколо салатного бару у відділі свіжих продуктів супермаркету, якому я довіряв, і лущив кілька шматочків паприки в миску. "Чи я повинен привести свого колегу Л.", він заїкався, побачивши мене. "Ясно", - відповів я. "Сьогодні це безкоштовно".
Салат із заправкою з апельсина та кеш'ю
Вимийте 300 грам салату з баранини, наріжте півтора апельсини і складіть в салат. Пюре 100 грам кеш'ю, змоченого у воді, зелену цибулю і дві столові ложки оливкової олії з вичавленим соком половини апельсина, щоб зробити кремову заправку і заправити сіллю і перцем. Якщо заправка стане занадто твердою, її можна розбавити більшою кількістю апельсинового соку до потрібної консистенції. За потреби в цьому салаті можна використовувати і паростки.