Тамарінд Вся інформація про індійські дати
Тамарінд: Вся інформація про індійські дати
Тамарінд: Індійське побачення
Тамаринди - це плоди дерева тамаринда, їх ще називають «фініками індійськими» або «кислими фініками». У незрілому стані стручки зелені, коли їх збирають, з іншого боку, оболонка бура і трохи ламка. У стручках є до дванадцяти насінин, які загорнуті в м’яку м’якоть. Якщо м’якоть червонувато-коричнева, це солодкий тамаринд, тоді як чорна м’якоть на смак кисла.
Використання тамаринда
Тамаринд в основному використовується в кухні Азії та Латинської Америки. Наприклад, в Індії це популярний інгредієнт каррі та чатні, у Мексиці та Колумбії з них роблять кондитерські вироби, а на Близькому Сході з нього роблять лимонад. У цій країні тамаринд в основному відомий як компонент гострого вустерського соусу, але його також можна використовувати для приготування смачного занурення, як доводить наш рецепт кунжутної риби з пастою тамаринд.
Тамарінд: знання про товар
Тамаринд містить багато заліза та інших корисних поживних речовин, таких як кальцій і вітамін D. - Однак у ньому також є відносно висока частка цукру. Фрукти не слід вживати у великих кількостях, оскільки це може мати проносний ефект.
У нас тамаринд зазвичай не доступний як стручок, а як оброблена паста або пресована в блоці. Спочатку вам потрібна м’якоть із сухофруктів Розчинити в невеликій кількості води і віджати через сито, перш ніж ви зможете використовувати його як приправу. Упакований герметично і зберігається в холодильнику, тамаринд зберігатиме кілька місяців. Спробуйте наш рецепт смаженого тофу з соусом тамаринд і нехай смак вас переконає!
У нас також є смачні рецепти фініків, ми розкриваємо, як можна сушити імбир, і пояснюємо вам наслідки куркуми.