Tanjas Landbrot - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Цей пост містить рекламу для Tanjas Backliebe та FoodOase.
Випікання хліба ще ніколи не було таким простим! Смачний, смачний сільський хліб можна приготувати в найкоротші терміни, не витрачаючи багато праці і не збільшуючи час! Дачний хліб залишається смачно соковитим навіть протягом декількох днів, а тому ідеально підходить для перерви на роботі та в школі!Для цього рецепта є відеоурок: https://youtu.be/o9bs5UPbV7U
Нова суміш для випічки доступна ТУТ.
без глютену, без пшениці, без лактози, без молочних продуктів, без яєць, з низьким вмістом фруктози див. підказку
На хліб приблизно 720г
400г суміші для випічки хліба Дачний хліб Танджас Балібе
1,5 чайні ложки солі
½ чайна ложка цукру
Ube куб свіжих дріжджів АБО 1 П. сухих дріжджів
330 мл теплої води
Йогурт 80г (без необхідності лактози) або йогурт на рослинній основі
1 ст. Л. Безглютенового оцту
безглютенове борошно для лиття
1. Помістіть борошно, сіль і цукор у миску для змішування.
2. Свіжі або сухі дріжджі розчиніть у теплій воді та додайте до борошняної суміші з йогуртом та оцтом. Вимішуйте все до однорідного тіста приблизно 5 хвилин.
3. Покрийте посуд, захищений від духовки, кришкою, наприклад, запіканку, жаровню, чавунний горщик папером для випічки. Внутрішня висота форми повинна бути не менше 10 см, а діаметр - близько 20 см.
4. Помістіть тісто на добре присипану борошном робочу поверхню і вільно сформуйте круглий батон борошняними руками. Чим більше складок і тріщин у тіста, тим красивішим буде готовий хліб! Помістіть тісто у форму і закрийте кришкою.
5. Форма в холодний Вставте піч і встановіть духовку на 230 градусів циркулюючого повітря. В якості альтернативи: 250 градусів верхнього та нижнього нагрівання. Порада: Хліб буде красивішим, якщо його випікати у вентиляторній печі!
Залиште хліб у духовці на 75 хвилин. Потім зніміть кришку і випікайте хліб ще 10 хвилин при тій же температурі.
6. Вийміть готовий хліб з духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці принаймні 3 години. Наріжте охолоджений хліб і насолоджуйтесь!
Підказка з низьким вмістом фруктози: Замініть цукор рисовим сиропом, а оцет розведеною оцтовою есенцією.
Порада щодо зберігання: Сільський хліб залишається м’яким і соковитим цілими днями. Охолоджений хліб можна зберігати в морозильній камері в холодильник зберігатися. Якщо ви хочете хрусткі скибочки хліба, покладіть скибочки в тостер ненадовго перед їжею. Як варіант, хліб може бути дуже хорошим заморожений буде. Повністю остиглий хліб наріжте скибочками і заморозьте. Якщо потрібно, спечіть заморожені скибочки прямо в тостері і насолоджуйтесь свіжими скибочками сільського хліба. 🙂