Тапіока - що це, яка користь і рецепти тапіоки
Ентузіасти смачних кулінарних вражень завжди намагатимуться внести на свою кухню щось нове. Якщо у вас більше немає натхнення і ви не знаєте, що спробувати, ми пропонуємо вам одночасно смачний і простий продукт: тапіока - екстракт крохмалю, що надходить з-за кордону та країн, просто з Південної Америки, готовий принести дозу корисних поживних речовин, необхідних для страв на вашій тарілці. Ми обговорюємо це в цій статті.
Що таке тапіока і де її можна купити
⦁ Як приготувати пудинг з тапіоки
⦁ Найбільш натхненні ідеї рецептів тапіоки
⦁ Чому слід їсти тапіоку
Що таке тапіока і де її можна придбати
Ви можете назвати це маніокою, мадіокою, юкою, каппою або - найвідомішою назвою - "маніокою". Це тропічний чагарник з потовщеними корінням у вигляді бульб, з якого отримують цю борошняну речовину, що називається «тапіока» - різновид пасти маніоки.
В даний час чагарник вирощують у незліченних районах Африки, Азії та Південної Америки. Через багатий склад крохмалю маніоку також називають "картоплею чорного континенту", вважаючи її основною їжею, посідаючи третє місце як джерело їжі та калорій, після рису та кукурудзи. Паста, отримана в результаті її обробки, називається тапіокою і продається у формі:
Зберігаючи ті ж властивості, що і чагарник, з якого він виготовлений, тапіока стала відомою в основному завдяки тому, що вона не містить клейковини. Згідно зі статтею, опублікованою Medical News Today, 150 г перлів тапіоки (приблизно чашка) означає: 1,5 мг Омега-3, 3 мг Омега-6, залізо, кальцій, марганець, вітамін В6 і 0% насичених жирів і кислот кислоти. Таким чином, цей продукт дуже поживний, 100 г тапіоки забезпечують 9% заліза, необхідного для споживання щодня. Він також ідеально підходить для людей, які страждають непереносимістю глютену, борошно тапіоки можна успішно використовувати в рецептах як замінник класичного борошна.
Отже, якщо вам цікаво додати цю екзотичну їжу до свого меню, ви можете знайти її у вигляді перлів, пластівців або борошна в супермаркетах Mega Image у категорії органічних продуктів. Ціна цього товару може коливатися від 10 до приблизно 20 леїв за 1 кг. Подібна сертифікована продукція може коштувати дорожче, досягаючи приблизно 50 лей/кг. Ось кілька рецептів, які можуть вас надихнути.
Як приготувати пудинг з тапіоки
Пудинг з тапіоки - один з найпопулярніших рецептів. І це пов’язано як з його смачним смаком, так і з простотою та легкістю, з якими його можна приготувати. За допомогою цього десерту ви можете скрасити будь-який ранок, пудинг ідеально підходить для вдалого сніданку. Отже, якщо вам нудні звичайні молочні каші, ви можете замінити їх цим рецептом.
інгредієнти:
I ½ тапіока перловий очерет;
⦁ 3 склянки кокосового молока;
Cup ½ чашка коричневого цукру;
⦁ 1 стручок ванілі;
⦁ 150 г кокосової стружки.
Спосіб приготування:
У половині склянки холодної води або кокосового молока замочіть перлини тапіоки приблизно на 60 хвилин. Якщо ви хочете швидше підготувати рецепт, ви можете зварити їх, а не давати їм розм’якшитись. Обидва варіанти правильні, різниця лише в тому, що при кип’ятінні тапіока втратить більше харчових властивостей, ніж якщо ви вирішите її замочити, і текстура буде іншою. Однак варто спробувати обидва варіанти і подивитися, який з них вам більше подобається.
Після замочування перлів тапіоки у воді/молоці протягом 60 хвилин у відповідну велику каструлю, бажано з антипригарним дном, помістіть молоко, цукор та тапіоку на середній вогонь і дайте їм кипіти 25-30 хвилин. хвилин. Якщо ви хочете, щоб перлини не прилипали до дна каструлі або не утворювали грудочок, потрібно повільно і безперервно перемішувати, поки пудинг кипить на середньому вогні. За 5 хвилин до того, як зняти каструлю з плити, додайте стручок ванілі. Коли буде готовий, дайте пудингу охолонути і додайте поверх нього пластівці кокоса або кориці. Якщо вам сподобався цей рецепт, ви також можете спробувати пудинг з тапіоки з фруктами.
Пудинг з тапіоки з фруктами
Якщо ви хочете додати смаку класичному рецепту пудингу, ви можете спробувати наступну страву. Він більш послідовний і завдяки фруктам дає вам свободу приправити його улюбленими смаками: манго, ягоди, полуниця, банани, персики або будь-який інший фрукт, який вас приваблює.