Тапіока, смачні та корисні перлини з тарілки

"Суперпродукти" - нещодавно розроблена концепція, яка стосується продуктів з унікальними харчовими властивостями, включаючи тапіоку, рослину, видобуту з маніоки.

Останнім часом людей дедалі більше турбує те, як виглядає їжа, яку вона їсть, наскільки вона переробляється, але також і про користь, яку вона має для організму. Ми шукаємо найбільш натуральну їжу, і звідси до рекомендацій дієтологів вводити «суперпродукти» в щоденний раціон був лише одним кроком.

Що таке тапіока і звідки вона береться

Тапіока вирощується в Південній Америці і стала надзвичайно популярною завдяки важливій дозі поживних речовин, що містяться в ній і які, як ми добре знаємо, потрібні організму кожного з нас.

Чагарник, що виробляє тапіоку, відомий як маніока, але ви також можете знайти його під назвою маніока, мадіока, юка, каппа. Вирощується в Африці, Азії та Південній Америці. Паста, отримана при її обробці, являє собою борошняну речовину тапіоку, яку в магазинах можна знайти у вигляді пластівців, перлів або борошна.

Тапіока зберігає ті ж властивості, що і чагарник, з якого вона вирощена. Це стало відомим, оскільки воно не містить глютену, а також тому, що 100 грамів тапіоки забезпечують 9% заліза, яке нам потрібно споживати щодня, тому його можна вважати основною їжею.

Харчова цінність чашки перлів тапіоки (152 г):

554 калорії;
135 г вуглеводів;
Кальцій 3%;
Залізо 13%;
Марганець 8%;
Фосфор 1%;
Білок 1%;
Вітамін В6 1%;
1,5 мг Омега-3;
3,0 мг Омега-6;
Холестерин 0%.

Які переваги споживання тапіоки

Якщо ви вирішите включити тапіоку у свій щоденний раціон і споживати її регулярно, користь для організму буде помітна негайно. Ось найважливіші:

Як ми бачили вище, тапіока містить багато вуглеводів, а це означає, що її можна вживати без турбот, коли вам потрібен приплив енергії. Це також може дати вам відчуття ситості, яке допомагає підтримувати вагу в межах, яких ви хочете. Містить 45% рекомендованої добової кількості вуглеводів.

Дізнайтеся більше про вуглеводи в статті нижче:

Тапіока - легкозасвоювана їжа, найяскравішим доказом є те, що її можна вводити в дитяче харчування з перших місяців диверсифікації.
Він містить значну кількість вітамінів B-комплексу, які є справжньою допомогою, коли мова йде про здорове харчування для вагітної жінки, наприклад.
Тапіока багата клітковиною, а це означає, що вона сприяє швидшому транзиту шлунково-кишкового тракту, тим самим зменшуючи шанси на запор, здуття живота або біль у кишечнику.
Клітковина тапіоки дуже допомагає, а серце залишається здоровим. Вони очищають надлишок холестерину від стінок судин, тому вони є справжньою допомогою і утримують серцеві напади або інсульти.
Тапіока є важливим джерелом вітаміну К, кальцію та заліза, і всі вони суттєво сприяють захисту та розвитку кісток. Якщо вам вдасться з’їсти тапіоку збалансовано, це захистить ваші кістки незалежно від віку.

Як приготувати тапіоку

Тапіока - корисний і дуже універсальний інгредієнт. Він має нейтральний смак і може бути легко інтегрований у будь-яку страву, незалежно від того, йдеться про солодкі або пікантні рецепти.

Тапіоку відварюють у воді, молоці або будь-якій іншій рідині. На чашку тапіоки потрібно чотири склянки рідини. Цю пропорцію потрібно дотримуватися, оскільки тапіока поглинає велику частину рідини в процесі кипіння і навіть потроює її об’єм. Звідки ви знаєте, що це нормально їсти? Суміш кип’ятять, поки тапіока не стане напівпрозорою.

Зображення Івабалка через Pixabay

Хоча він має багато переваг, важливо пам’ятати, що маніока, з якої виходить тапіока, є отруйною рослиною для людини. Тапіоку, яку ви знайдете в магазинах, можна їсти безпечно, але не намагайтеся їсти тапіоку, вирощену або вирощену в дикій природі.

Поки він купується з надійного джерела і добре готується, протипоказань до його споживання немає.

Що ти скажеш, чи варто спробувати? Залиште нам свої коментарі в коментарях.