Тарілка проти старіння: їжте добре, щоб залишатися молодими - верхнє санте
З роками доцільно виправити наш раціон. І на користь певних поживних речовин, щоб зберегти форму (і молодість). Поради дієтолога Паул Нейрат, щоб трохи змінити меню, поєднуючи жадібність та здоров’я.
Ніколи не вистачає антиоксидантів
Їх чесноти: вони захищають від вільних радикалів, цих молекул, які атакують ядро клітин і спричиняють старіння з великою швидкістю. Якщо ми рекомендуємо 5-10 фруктів та овочів на день, це також для того, щоб ми запасалися антиоксидантами. Бета каротин (провітамін А), вітаміни С і Е а поліфеноли в основному присутні в рослинах.
У списку покупок: з зелений чай, барвисті овочі та фрукти. На вибір: морква, перець, баклажани, виноград, чорниця, ожина, абрикос, персик, манго.
Рецепт Поле Нейрат
Змішайте 1 пучок петрушки і 1 пучок подрібненої кінзи з 3 зубчиками часнику і дрібно нарізаною цибулею. Додайте сік 1 лимона, 2 ст. до с. меленого кмину, 1/2 ч. л. до с. паприки, 1 щіпка чилі, 1 ст. до с. з куркума, 2 щіпки кориці і 3 ст. до с. ріпакова олія.
Цей чарівний соус, упакований антиоксидантами, можна кілька днів зберігати в мисці в поліетиленовій плівці і охоплює всі страви: рибу, біле м’ясо, сирі овочі, овочі на пару, макарони.
Вітамін D і магній для кісток
Їх чесноти: вони повинні поєднуватися з кальцієм, щоб обмежити ризикостеопороз. Але більшість населення, особливо жінки, споживають недостатньо.
У списку покупок: сухофрукти (мигдаль, фундук), який упакований магнієм та іншими мінералами. Консервований тунець, сардини, оселедець, скумбрія та печінка тріски на вітамін D.
Рецепт Поле Нейрат
Змішайте м’якоть авокадо з балончиком добре дренованої копченої печінки тріски, потім додайте сік 2 необроблених лимонів, натерту цедру і 1 ст. до с. Перець еспелетт.
Вживайте принаймні раз на тиждень підсмаженими цільнозерновими грінками або супроводжуйте салат.
Омега-3 для серця
Їх чесноти: ці незамінні жирні кислоти захищають нейрони мозку, зменшують запалення та допомагають запобігти серцево-судинні захворювання.
У списку покупок: лосось, сардини, скумбрія, ріпакові олії і горіхи.
Порада Поле Нейрат
Споживайте більше омега-3, але також менше омега-6 (чіпси та смажена їжа, олії соняшнику, кукурудзи, виноградних кісточок), які протидіють їх дії.
Вітаміни для мозку
Їх чесноти: достатнє споживання вітамінів В1, В6 та В9 (фолієва кислота) має важливе значення, якщо ми хочемо зберегти добро концентрація та ан пам'яті ефективний.
У списку покупок: повний свіжих овочів (шпинат, салат, мангольд, цукіні) та сушені (біла та червона квасоля, квасоля.).
Порада Поле Нейрат
Розподіл споживання їжі, роблячи 4 прийоми їжі на день (додаючи перекус після обіду), допомагає регулярно заряджати організм енергією.
Білки для підтримки м’язів
Їх чесноти: це джерело амінокислот, залізо і необхідний азот. ANSES (Національне агентство охорони здоров’я) рекомендує 70 г м’яса на день (без птиці), тобто 500 г на тиждень.
У списку покупок: яйце, шинка (бажано біла), риба, птиця.
Порада Поле Нейрат
риба містить стільки ж білка, скільки м’ясо. Люди, які не їдять продукти тваринного походження, можуть робити ставку на бобові (сочевиця, нут, квасоля, соя), які також забезпечують клітковину та мінерали, супроводжуючи їх Цільного зерна: лобода, булгур, гречка.
Зосередьтеся на 3 "продуктах"
Деякі продукти, корисні для здоров’я, навіть допоможуть захистити наш організм від певних захворювань.
часник: це допомагає зберегти "напруженість молодої дівчини" та оптимальний показник холестерин кров (одна гвоздика на день або від 600 до 900 мг порошку в капсулах).
граната та червоні ягоди: чорниця, журавлина, ожина, малина. мають високу концентрацію в антиоксидантах, які допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням та інфекціям.
Капуста: однією з основних їх молекул є глюкозинолат, протизапальна сполука. З навчання показали, що він також може протистояти розвитку ракових клітин.
Щоб знати більше: Їжте щасливо, живіть довго і вмирайте здоровими Поле Нейрат, видання Алена Дюкасса.