Тарт з мангольдом з рикоттою - жардіном делікатесів

тарт

Я пропоную вам щедрий торт з мангольдом із рикоттою: менше калорій, ніж пиріг, але такий же смачний. Зробити у терпкому або терпкому форматі !

Вибирайте мангольд з красивими темними листям, блискучим, еластичним і не в’ялим: це запорука свіжості. Широко застосовується в німецькій кухні, їдять усі частини рослини: подрібнене листя використовують у складі пирога з мангольдом або пельменів. Зелена частина використовується як шпинат, а ребра добре поєднуються з гратеном із соусом бешамель. Давайте насолоджуватись цим овочем, що все ще є на прилавках ринку.

Інгредієнти: для 6/8 осіб

  • 1 пісочне тісто (домашнє або готове)
  • 1 пучок великого листового мангольду
  • 100г круглого рису
  • 1 куб овочевого бульйону
  • 1 біла цибулина
  • 2 яйця
  • 60г тертого пармезану
  • 250г рікотти
  • жменька кедрових горішків
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • сіль, потрісканий перець.

Обладнання: 1 пиріг розміром 26 см.

Я використовую перфорований посуд для пирога, який пропускає повітря та вологу для рівномірного приготування тіста: ми отримуємо хрустку оболонку пирога. Ось посилання: Гобель - Перфорований Туртьєр 26 см
Для терпкої версії, ось посилання: Набір Tefal Natura з 4 форм для тарталеток 11 см

ПІДГОТОВКА

1 - Зварити круглий рис у воді з додаванням овочевого бульйону. Злив і резерв.

2 - Приготуйте мангольд: видаліть зелене листя лише з листя і промийте їх великою кількістю води. Грубо наріжте їх соломкою.

3 - Подрібніть дрібно нарізану цибулю на великій сковороді з 2 ст. оливкової олії. Потім додайте мангольд і дайте їм повернутися на сильному вогні протягом 10 хвилин, часто помішуючи. Заповідник.

4 - Підсушіть кедрові горіхи на сковороді протягом декількох хвилин.

Розігрійте конвекційну піч до 200 ° C.

5 - Змішайте круглий рис, рікотту, яйця, пармезан та мангольд. Сіль, перець.

6-Викладаємо пісочне тісто в пиріг. Наколюємо його виделкою. Помістіть заготовку з мангольдом. Розподіліть золоті кедрові горіхи.

ГОТУВАННЯ: Поставити в гарячу духовку при 200 ° C і варити 35 хвилин. Після випікання зачекайте 15 хвилин і розлийте пиріг.