Тарталетки з фуа-гра і портвеле - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г Борошно
- 80 Вершкове масло при кімнатній температурі
- 2 ст. оливкова олія
- 1 жовток
- 1 ст. Рослинне вугілля
- 250 г фуа-гра
- 20 мл рідких вершків
- 400 г Порт
- 4 г Агар-агер
- 1 ст. кавовий бальзамічний оцет
- Калорії = високі
Етапи підготовки
- Змішуйте борошно та масло, поки не з’явиться грубий пісок.
- Перемішайте жовток, оливкову олію та вугілля. Потім додайте трохи води, щоб утворився куля. Книга 15 хв. свіжий.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Тісто злегка розподіліть між двома листами паперу для випічки.
- Викладіть форми для тарталеток, відкладіть 15 хв. свіжий.
- Наколоти тісто виделкою, вирізати кружечки пергаментного паперу і покласти кулі для випікання на основи пирогів. Випікайте 15 хв, потім 10 хв без куль. Книга.
- Нагрівайте крем, поки він не закипить, а потім залийте ним порізану на шматочки фуа-гра.
- Перемішайте до отримання ганашу і залийте охолодженими терпкими шкаралупами.
- Нагрійте портвейн, бальзамічний оцет та агар-агар до кипіння (протягом 1 хвилини) при постійному помішуванні. Вилийте цю суміш у форму для пирогів, застелену папером для випічки, і дайте їй застигнути в холодильнику.
- Формою для печива виріжте гуртки желе і покладіть їх на пиріжки. Насолоджуйтесь.
Поради та поради тарталеткам з фуа-гра та портвеле
Щоб зробити ваше желе прекрасним, візьміть велику страву для пирога.
