Тартар з 3 риб та зеленого яблука відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 250 г свіжого лосося (без шкіри та кісток)
- 250 г пікші (видалено шкіру та кістки)
- 250 г Копчена оселедець
- 2 органічних бабусиних яблука
- 1 червона цибулина
- 12 гілочок кропу
- 12 гілочок коріандру
- 1 невелика банка яєць лосося
- 1 лимонний сік
Етапи підготовки
Наріжте 3 риби кубиками. Промийте і висушіть трави. Наріжте їх. Очистіть і подрібніть червону цибулю. З’єднайте рибу, зелень і цибулю, а потім розмішайте половину ікри риби. Знімаємо плівкою і ставимо в холодильник.
Приготуйте соус: змішайте лимонний сік з гірчицею, вершками, медом і дрібкою солі. Помістіть його в холодильник.
Вимийте яблука. Наріжте їх тонко мандоліною і збризніть їх краплею лимонного соку. Розподіліть їх на порційних тарілках.
Змішайте тартар з соусом. Сформуйте його на яблуках, прикрасьте рештою рибних яєць і рожевих ягід. Подавайте з дощем оливкової олії.