Тартар з кіноа та копчена форель - пристрасне харчування
Здорові та вишукані рецепти з низьким ГІ від Marie-Laure André
Я хотів додати кольору (помідор, цибуля), хрусткості та свіжості (зелене яблуко), пікантності (червона цибуля) та поєднати кіноа з копченою фореллю, м’якою у роті та смачною. З невеликою кількістю крему з козячого сиру це було ідеально !
Для презентації я зупинив свій вибір на тартарі, але цей закваска так само може бути представлена в симпатичних террінах або у віскі.
Харчова сторона, цей рецепт багатий клітковиною, вітамінами і не містить глютену. Кіноа містить білок чудової якості (всі амінокислоти добре представлені, на відміну від звичайних зерен, таких як рис або пшениця). Він також забезпечує магній, марганець, залізо та мідь.
Ви можете їсти цей тартар як закваску під час святкової трапези або як основну страву, із зеленим салатом.
Збалансоване меню, низький ГІ:
- Тартар з кіноа та копчена форель
- Салат з руколи і фенхелю + вінегрет
- Рівнина фасель + фруктові кулі
- 1 скибочка цільного хліба