Тартар з телятини - Журнал "Переваги"

тартар

Додати до вибраного DR

Практична інформація

  • Тип страви Плоский
  • Калорії 445 ккал на людину
  • Ні для схуднення
  • ціна 30 €
  • Кількість людей На 6 осіб
  • Експрес-номер
  • Час приготування 35 хв
  • Час приготування без
  • Попередня позика Не вказано
  • Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

800 г телятини
4 маленькі нові морквини
2 невеликих кабачка
2 стиглих помідора
1 ст. до с. подрібненої кінзи
2 ст. до с. соєвий соус
1 дл оливкової олії
20 г очищеного свіжого імбиру
40г подрібнених каперсів
2 ст. до с. зелена тапенада
20 зелених оливок
Сік 1 лимона

Обладнання

1 дошка + 1 великий ніж
1 салатник
1 чаша

Кроки

Тартар з телятини

1- Овочі: насіння, помідори наріжте невеликими кубиками. Скреб, наріжте сиру моркву міні-кубиками. Наріжте неочищений сирий кабачок міні-кубиками. Змішайте все в мисці.

2- Додати м’ясо: наріжте телятину (видаліть філе жиру, якщо воно є) міні-кубиками по 3 мм збоку. Змішати з овочами.

3- Сезон: змішати в мисці дуже дрібно нарізаний очищений імбир, оливкову олію, лимон, соєвий соус, тапенаду, коріандр, дрібно нарізані оливки та каперси, сіль, перець. Вилити в миску, перемішати. Сформуйте 6 купок в центрі 6 тарілок.

Поради

Телятина. Коли корів не отелювали цілий рік, теля, що народилось наприкінці зими, до кінця весни виросло до цікавих розмірів. Звідси ідея просування цього м’яса з П’ятидесятниці.