Тартар з тунця та огіркова піна - Кухня Фріди на мою думку
Мої завзяті читачі блогу вже знають, що риба дуже часто є в моєму меню. Будь то смажене, варене або навіть як тартар. Особливо зараз, напередодні Різдва, думки про різдвяну вечерю вже починаються, і такий тартар для мене ідеальний засіб для початку: легкий, ароматний і викликає апетит до основної страви. Його також легко приготувати. Ви можете залишити його в холодильнику на кілька годин, після чого всі спеції та ароматизатори зможуть просочитися.
Мій улюблений тартар - тартар із тунця, приготований з азіатськими смаками. Для хорошого філе тунця насправді не потрібно багато спецій. Окрім вишуканого смаку, тунець - це ще й справжня фітнес-їжа з великою кількістю білків і білків. Крім того, тунець низькокалорійний, філе 100 г містить всього 100 калорій. Він багатий ненасиченими жирними кислотами і багатий на магній.
До речі, цей тартар також можна дуже добре приготувати з філе лосося або філе вугілля. Отже, як завгодно, ви можете просто обміняти рибу.
Для дуже хорошого тартару з риби, звичайно, вам також потрібна дуже хороша якість риби. Я отримав своє філе надзвичайно свіже в якості сашими і шоково заморожене від Deutsche See. Сашимі - це насправді просто японський спосіб приготування сирої риби. Оскільки якість переробки та споживання сирої риби має бути найвищою якістю, сашимі стало терміном найвищої якості. Наскільки якісне це філе, видно з темно-червоного кольору. Коли я розрізала філе, я була вражена тим, наскільки м’яке м’ясо було.
Я отримав невелику консервну банку спеції сашимі з рибою. Суміш спецій складається з солі піраміди, сушених помідорів, чорного кунжуту, перцю Теллічері та чилі. Він чудово підходить для заправки сашими татакі або тартару.
Я приготував тартар з тунця в азіатському стилі з корінандром, імбиром, шизо та кунжутом. Ці інгредієнти ідеально поєднуються з тунцем. Піна, яку я зробила для тартару, на смак сильно нагадує огірок. Це надає страві легкої свіжості та чудово поєднується з тунцем та авокадо. Я просто збила піну за допомогою блендера. Єдиний недолік тут: на жаль, він не стоїть так довго і його слід подавати швидко після подачі.
Як уже зазначалося, тартар повинен подаватися щонайменше півгодини перед подачею. Але тоді можна очікувати дуже смачний тартар.