Тартрат натрію - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Тартрат натрію
безбарвні ромбічні кристали [1]
1,81 г см −3 (у вигляді дигідрату) [2]
добре у воді (290 г л −1 при 20 ° C) [2]
Тартрат натрію являє собою натрієву сіль винної кислоти з емпіричною формулою C4H4O6Na2. Він зустрічається у зв’язаному вигляді у багатьох плодах.
Презентація та екстракція
Тартрат натрію зазвичай виготовляють із природної винної кислоти, яку в свою чергу отримують із зубного каменю із залишків вина, який спочатку змішують із вапняним молоком, а потім із сірчаною кислотою.
використання
Оскільки певна кількість кристалізаційної води пов'язана з кристалічним тартратом натрію, це загальний основний стандарт для методу Карла Фішера, широко використовуваного методу кількісного визначення води титруванням.
Тартрат моно- та ді-натрію (природного) L - (+) - винної кислоти використовується як підсилювач, підкислювач або регулятор кислоти, а також як замінник кухонної солі. Завдяки властивості тартратів утворювати стійкі комплекси з іонами заліза та важких металів, вони підтримують дію антиоксидантів, а тому їх також використовують як комплексоутворювачі. Це номер один в ЄС як харчова добавка Е 335 з дозволеною добовою дозою 30 мг на кілограм маси тіла і як така вважається нешкідливою.