Таска да Ельвіра Рис з капустою та копченим беконом

16 листопада 2008 р

Капуста і копчений беконний рис

У Португалії існує тисяча і один спосіб розміщення рису. До нього часто додають овочі, які варіюються залежно від регіону та сезону. Цей варіант капусти та копченого бекону дуже смачний.

Інгредієнти для 4-5 осіб

- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 150 г невеликого копченого бекону
- 4-5 великих савойських листя капусти, нарізаних дуже тонкою соломкою
- 2 склянки * рису
- 4 склянки гарячої води
- сіль і свіжомелений перець

* 1 склянка = 1 каструля йогурту (1 склянка = 250 мл)

Розігрійте в каструлі оливкову олію. Додайте подрібнену цибулю і бекон. Коричневий, часто помішуючи.

Додайте смужки капусти і тушкуйте, поки вони не почнуть ставати м’якими.

Влийте рис і добре перемішайте. Варіть, періодично помішуючи, поки рис не стане напівпрозорим.

Полийте гарячою водою. Сіль і перець. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 18-20 хвилин, або поки рис не вбере всю рідину. Подавайте без затримки.

---