Таурин - тварина, що відповідає видам

Загальні

Таурин, вперше виділений із жовчі волів у 1827 році, спочатку називався «жовчним аспірином». Назва таурин походить від латинського терміну для бичачої жовчі Fel таурин або від грецького слова tauros для бика.

Таурин (ß-аміносульфонова кислота) є продуктом розпаду цистеїну, що містить сірку амінокислоти, і хімічно не вважається справжньою амінокислотою. У ньому відсутня типова для амінокислот карбоксильна група (СОО -), натомість у таурину є сірчана група. З цієї причини таурин не бере участі в синтезі білка в організмі, але присутній в організмі у вільній, незв'язаній формі.
Наприклад, у собак вміст таурину у вільних амінокислотах у серцевому м'язі становить приблизно 40%.
Однак у подальшому таурин буде називатися амінокислотою, як це прийнято в загальній літературі.

Таурин міститься в організмі всіх видів тварин. Наразі таурин надійно виявлений лише в рослинах опунції (Opuntia ficus-indica). Наявність таурину у всіх клітинах організму тварин свідчить про широке значення цієї амінокислоти. Наприклад, дегенерація сітківки у котів була першим клінічним синдромом, який прослідковували до дефіциту таурину.

Таурин - незамінна амінокислота для котів, і його потрібно вживати разом з їжею. Це життєво важливо для котів і не може вироблятися самим організмом - або лише незначною і недостатньою мірою. На відміну від котів, собаки здатні синтезувати таурин самостійно, однак, як показали деякі наукові дослідження, таурину зараз відводиться напівважливе значення для цього виду тварин: наукові дослідження підозрюють зв’язок між дефіцитом таурину та такою у собак Часто зустрічаються серцеві захворювання, так звана дилатаційна кардіоміопатія (DCM).

У дієті людини таурин відомий у зв’язку з «енергетичними напоями» (наприклад, Red Bull) як їх основний компонент - поряд з кофеїном та цукром. Він повинен діяти як енергетичний стимулятор завдяки своєму впливу на центральну нервову систему. Однак цей ефект науково не доведений.

Виникнення

Таурин міститься у всіх продуктах тваринного походження та в опунції. Особливо високі концентрації містяться у м’ясі мідій, тунці та устрицях. Миші мають дуже високі концентрації таурину серед ссавців! Щури з вмістом таурину 0,15% від загальної маси тіла також багаті таурином. М’язове м’ясо (свинина, яловичина, баранина, курка) і особливо серце також містять високі концентрації таурину.

Незважаючи на те, що метаболізм собаки здатний синтезувати таурин із цистеїну (амінокислота, що міститься у великій кількості у всіх продуктах тваринного походження), вважається, що дефіцит таурину є причиною DCM у собак.

обмін речовин

Таурин або потрапляє безпосередньо з їжею, або розщеплюється до таурину в печінці через цистеїн.

Для перетравлення жиру в печінці відбувається кон’югація (додавання) таурину (або гліцину) з первинними жовчними кислотами (холіновими кислотами) з таурохолевою кислотою або глікохолевою кислотою. Після тимчасового зберігання в жовчному міхурі (не у коней) ці кислоти виділяються в тонкий кишечник. Бактеріальні процеси в кишечнику змушують таурохолеву кислоту, наприклад, розщеплювати таурин, який реабсорбується жовчними кислотами через так званий ентерогепатичний цикл. Значна частина цих жовчних кислот, що містять таурин, виводиться ссавцям як через жовч із фекаліями, так і через нирки з сечею.

Особливо сильні скупчення таурину виявляються в серці, в сітківці ока (сітківці), в скелетних м’язах і в мозку. Концентрація таурину також висока в тромбоцитах і білих кров'яних клітинах, а також у центральній нервовій системі.

Порівняно з собаками, коти мають метаболічні особливості: вони утворюють солі жовчі виключно з таурином і, як і більшість інших видів тварин (включаючи собак), не можуть використовувати гліцин для кон’югації жовчних кислот у разі дефіциту таурину. Крім того, їх здатність синтезувати таурин обмежена: фермент, необхідний для утворення таурину, так звана декарбоксилаза CSA, виявляється лише у низьких концентраціях у котів. Як результат, коти мають більшу потребу в таурині, ніж, наприклад, собаки, які можуть переключити кон'югацію жовчних кислот на гліцин, якщо їдять менше таурину. Крім того, у кішок менш ефективний ентерогепатичний кровообіг, ніж у собак. Ви повинні компенсувати втрати таурину, спричинені виведенням з їжею. Синтез таурину, як правило, залежить від вітаміну В6 як коферменту для CSA-декарбоксилази, тому він повинен бути достатньо доступним.

функція

Таурин має ряд важливих метаболічних функцій в організмі:

Таурин надає зміцнюючу дію на серце, регулюючи гомеостаз (баланс) кальцію та калію клітин серцевого м’яза, впливаючи тим самим на здатність серця до скорочення.
Він стабілізує мембранний потенціал клітин і таким чином надає підтримуючу дію на всі функції клітин
Таурин позитивно впливає на клітини фоторецепторів та стабілізує сітківку ока
Таурин відіграє центральну роль в осморегуляції і, отже, у водному балансі організму
Він захищає від токсичних речовин і сприяє детоксикації
Протизапальний ефект також відомий таурину як щодо внутрішніх органів, так і шкіри; Таурин захищає епідерміс і сприяє загоєнню ран
Таурин дозволяє засвоювати жир через кон'югацію з жовчними кислотами

Симптоми потреби та дефіциту

Чи можуть власники собак та котів бути впевненими, що їхні тварини забезпечуються таурином відповідно до їх потреб - як під час годування кормами для товарних тварин, так і під час годування барфами?

Більш пильний погляд на вміст таурину в комерційних вологих і сухих продуктах може викликати плутанину. У комерційні корми для собак не додається таурин, оскільки передбачається, що собака має достатню здатність до синтезу. Можливо, кричуща помилка?

Порівняно висока потреба в таурині у кішок (порівняно з собаками та іншими ссавцями) добре відома. Причини слід шукати у згаданих метаболічних умовах: обмежена здатність синтезувати таурин, кон'югація жовчних кислот виключно через таурин і порівняно неефективне відновлення таурину через ентерогепатичний цикл.

Наукові дослідження показали, що коти, яких годують вологим кормом, мають значно вищу потребу в таурині, ніж коти, які годуються сухим кормом. Причиною цього є слабша біодоступність таурину у вологих продуктах харчування внаслідок процесу переробки. Таурин розкладається лише при 300˚С. Однак при нагріванні консервів активується так звана реакція Майяра: сполуки амінів (такі як амінокислоти, пептиди та білки) під впливом тепла піддаються неферментативному перетворенню в нові сполуки. Потім таурин розщеплюється кишковими бактеріями до сульфату, тому кішка більше не може його використовувати. Вміст клітковини та жиру у вологій їжі також повинен мати можливість впливати на метаболізм таурину, приводити до зміни кишкових бактерій і, отже, до виведення таурохолевої кислоти. Дослідження на собаках та котах, які отримували їжу на основі баранини та/або рису (висівки), тобто дієти з високим вмістом клітковини та жиру, показали дефіцит таурину у тварин.

Вміст таурину в котячих продуктах (наприклад, вологих кормах) дуже різниться: деякі сорти містять додатково від 150 мг до 2 г таурину на кг їжі, тоді як інші вологі корми взагалі не доповнюються таурином. У цьому випадку передбачається, що концентрація таурину в обробленому м’ясі є достатньою, що також включає нутрощі, багаті таурином, такі як серце та сильно забруднена печінка. У багатьох видах кормів зазначений таурин не детально зазначений щодо кількості.

Щоб трохи просвітлити це, давайте візьмемо за вихідний пункт природний раціон диких котів: дикі коти в основному харчуються гризунами, особливо мишами та птахами. Для порівняння, вилов птахів вимагає значно більших витрат енергії, тому основна увага приділяється їжі на мишах!

Дика кішка вагою від 5 до 7 кг буде їсти щонайменше 10 мишей на день. Миша важить в середньому від 25 до 30 г і має вміст таурину приблизно 240 мг/100 г маси тіла. Кішка з мінімальним раціоном 10 мишей споживає близько 600 до 800 мг таурину щодня. Виходячи з цих цифр, можна припустити, що мінімальна потреба в таурині становить близько 120 мг на кг ваги кішок. Для домашньої кішки вагою від 4 до 4,5 кг ми визначаємо добову потребу в таурині приблизно від 500 до 550 мг - пам’ятайте, мінімальна потреба. Дикі коти також можуть з’їдати 15 мишей на день!

Давайте зараз подивимось на приблизний вміст таурину в котячих продуктах на прикладі консервів: Як уже зазначалося, багато видів котячих кормів взагалі не доповнюються таурином. У більшості випадків за основу береться вміст таурину 0,5 мг на 1000 ккал енергії у кормі (0,25 мг на 1000 ккал для сухих кормів). Кішці потрібно близько 300 ккал на день, тобто таким чином вона приймає близько 170 мг таурину. Очевидно, занадто мало в порівнянні з нашим диким котом! Можливо, буде необхідна триразова кількість таурину в кормах, щоб адекватно забезпечити домашню кішку середньою масою тіла при щоденному споживанні корму приблизно 300 г. У випадку високоякісних кормів для котів з високим вмістом м'яса і відповідно значно нижчими рекомендаціями щодо годування, отже, є значно вищі добавки таурину (до 2 г/кг корму). Згідно з рекомендаціями AAFCO (Асоціація американських органів контролю за кормами), сухий пресований корм для котів повинен містити приблизно 1 г таурину/кг їжі, тоді як вологий корм повинен містити до 2,5 г таурину/кг їжі для задоволення потреб котів у таурині.

Кожен власник котів тепер може зробити для себе висновок ...

Штучний таурин, що додається до їжі для котів, а також їжа для споживання людиною та ліки, синтезується із сировини етену, аміаку та сульфіту натрію. Немає надійних досліджень щодо придатності цього штучного таурину!

Кішки, очевидно, недостатньо забезпечені таурином, якщо їх годують виключно комерційно. Виняток становлять, мабуть, тварини, що вибувають на вільному вигулі, полюючи на мишей. Регулярне годування котів собачим кормом також може спровокувати дефіцит таурину.

З цієї причини годування сирим м’ясом є відповідною до виду формою харчування: таурин, що міститься в м’ясі, яке не було підігріте, оптимально використовується. Додаткові добавки таурину є абсолютно необхідними, і їх можна, як і у собак, робити, наприклад, з курячими сердечками.

Дефіцит таурину може призвести до дегенерації сітківки у котів (до речі, у цілого роду "Felidae", тобто також у левів і тигрів) або, на пізніх стадіях, до незворотної сліпоти.

Доведено, що їжа з низьким вмістом таурину є причиною розвитку розширеної кардіоміопатії у кішок (доведено наприкінці 1980-х). Також описані репродуктивні розлади, затримка росту та аномалії розвитку у молодих котів, порушення імунної системи та нервова дратівливість.

До 1990-х років вважалося, що собаки мають достатню здатність синтезувати таурин самі, щоб задовольнити свої потреби. Отже, додавання таурину в корм не було необхідним. Дослідження, проведені з тих пір (яких не надто багато), щодо зв'язку між дефіцитом таурину та підвищеною частотою ДКМ у собак (10-20% собак страждають на серцеві захворювання) свідчать про те, що дефіцит таурину сприяє розвитку цієї хвороби серця . Як видно з більшості досліджень, страждають не лише великі собаки, такі як сенбернар, золотистий і лабрадор-ретрівер чи англійський сетер, а й маленькі племінні собаки, такі як американські кокер-спанієлі, шотландські тер'єри та бордер-коллі. Однак у дослідженні немає певної впевненості щодо цих взаємозв’язків.

Описані у собак симптоми дефіциту таурину обмежені - на відміну від великої кількості симптомів, що проявляються у котів, - розвитком розширеної кардіоміопатії.

У людей часто зустрічається шкірне захворювання, псоріаз, спостерігається у зв'язку із занадто низьким рівнем таурину в організмі - собаки занадто часто страждають на шкірні захворювання та свербіж! Однак більш точної інформації немає.

На додаток до причин, пов’язаних з дефіцитом таурину у собак, пов’язаних із годуванням, розглядаються також інші причини: недостатня абсорбція таурину через кишкові захворювання (дисбаланс кишкової флори), порушення кон’югації жовчних кислот (таурин не замінюється гліцином в «надзвичайній ситуації») або посилена екскреція таурину. через нирки.

Якщо потреба собаки в таурині була в основному адекватно покрита, як хтось як власник домашньої тварини повинен пояснити ентузіазм багатьох собак, якими вони накидаються на котячу їжу? Єдина велика відмінність - добавка таурину в їжу для котів!

Висновок

Собак завжди слід годувати таурином як під час годування сирим, так і під час годування комерційним кормом для собак. Більшість собачих продуктів, що продаються в магазинах, не містять таурину! Для цього ідеально підходять курячі сердечка, багаті таурином. Годують два-три рази на тиждень, потреби собаки в таурині повинні бути задоволені. Порошення корму порошком мідій із зеленими губами (дуже високий вміст природного таурину) також мало б сенс.

До речі, приблизно з 2004 р. Кількість наукових публікацій на тему "Дефіцит таурину як можлива причина ДХМ" висихає. Чи можете ви заробити значно більше грошей завдяки великим дослідженням захворювань серця у собак, відповідного введення ліків, хірургічних втручань та невпевненості власника тварини (ця хвороба може призвести до летального результату), ніж за допомогою добавки таурину через корм?