Те, що ми робимо, досить дивовижне ”- Додому
Погляд у гостьову кімнату Бокерії.
Ріта та Борис керують коктейлем.
На полиці є пляшки з джином.
Стіни прикрашені старими тенісними ракетками.
Тож ви їх бачите. Промисловість. Ти їдеш, їдеш і їдеш - і бачиш пісковик, рейки, димоходи. Це також частина Мангейма. І ви не можете пропустити це, якщо хочете поїсти в ресторані Bokeria в Рейні. Але хіба не в цьому полягає Мангейм? Промисловість? Або просто чарівність того самого? Особливо ввечері це виглядає досить непогано. Коли скрізь запалюється, курить і люди працюють майже весь час. "Так, це правильно, ми трохи спеціалізуємося на промисловості", - каже Ріта Антич і посміхається. «Наш другий ресторан, Heimat, також знаходиться в такій атмосфері». І це має значення. Саме бруд, ця прохолода, грубе, що знаходиться в повітрі, якимось чином вдихає щось сучасне, щось різке у все це. Майже скандинавська - ця мангеймська галузь ...
"Бокерія" - тенісний клуб, до речі - здавна належала родині Антиків. Борис ‘батьки раніше влаштовували там тенісну терасу. "Ви поступово відступили - тепер ми обоє взяли", - каже Борис і дивиться на свою дружину. Зараз він називається Bokeria, він виглядає старим, але все ще виглядає новим. У салоні є старий диван, а старовинні тенісні ракетки нагадують про походження місцевості.
"Ми хотіли бути сучаснішими та молодшими", - пояснює Антич. Це також показує меню. Хороший стейк, вражаючий вибір джинсів і, перш за все, принцип: «Спільний доступ - це турбота», - каже Борис. “Так, ми любимо, коли ви ставитесь один до одного як до родини. Тому майже всі страви у формі тапасу ». Тож ви можете замовити потроху всього. Коли стіл наповнений їжею, кожен може її схопити. Але що робить бокерію такою особливою? “Ну, ми не винайшли колесо. Але те, що ми робимо, досить дивовижне », - сміється Борис. “Вибору мало, але лише справді хороші речі. Наприклад, наш стейк смажиться лише на вугільному мангалі », - каже Ріта.
Їм 30 і 27 років. І вже є два ресторани. Третій відбудеться на початку 2019 року. Вони відкриють його разом із зіркою гандболу Уве Генсхаймером у Неккарау. Як ви це робите? Ви можете там навіть мати вільний час? Очевидно, так. «У нас чудовий персонал, - каже Борис. "І ми любимо подорожувати, ми теж багато подорожуємо". Але вони завжди повинні бути доступними, каже Ріта. “Ми фактично перевіряємо свої електронні листи кілька разів на день. Навіть коли ми за кордоном ". І вони здебільшого там, щоб отримати ідеї для своїх ресторанів. Нові концепції, нові страви, нові культури - "ми просто цілком зацікавлені в них".