Тефтелі та капустяний салат
Теплота Тефтелі з каструлі зі здоровим салатом з капустяного салату смачний і чудово готується заздалегідь.
- Порт: 3
- Час: 45 хв
- Статус: нормальний
- ккал: 557
- KH: 7,9 г.
- E: 38,2 г.
- Q: 41,7 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- Для капустяного салату
- 500 г білокачанної капусти
- 1 цибуля-шалот
- 1-2 ст. Ложки білого винного оцту
- 1 ст ложка олії
- 1 щіпка xucker
- Насіння кмину
- морська сіль
- Білий перець
- Для котлет
- 500 г яловичого фаршу
- 1 цибуля-шалот
- 1 жовток
- 4 стебла петрушки
- 1 ст ложка вершкового масла
- 1 ст ложка олії
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- морська сіль
- перець
підготовка
Добре очистіть біле і виріжте плодоніжку • Білокачанну капусту наріжте тоненькою соломкою • Покладіть капусту і приблизно 1 чайну ложку солі в миску і вимісіть її • Дайте капусти круто просочитися 30 хвилин.
Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте кубиками • Покладіть білокачанну капусту в сито, злийте, а потім знову висипте в миску • Додайте до капусти лук-цибулю, оцет, кмин, перець і ксакер.
Покладіть в миску яловичий фарш, жовток і гірчицю і перемішайте. • Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте кубиками і додайте до фаршу • Петрушку дрібно наріжте і додайте • Вимісіть м’ясну суміш руками і сформуйте кулі.
Розтопіть на сковороді вершкове масло і олію і обсмажте котлети з усіх боків • Додайте олію до салату з капусти і приправте сіллю і перцем • Розкладіть капустяний салат на три тарілки і подайте котлети.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію