Тефтелі в сметанному соусі; Рецепти LCHF
Абсолютно смачні ці котлети і дуже послідовні. Якщо у вас під рукою фарш, їх роблять дуже швидко.
- 500 г фаршу (суміш з яловичини та свинини)
- сіль, перець, інші спеції за смаком, подрібнена зелень
- сало або кокосове масло для смаження
- 150-200 мл солодких вершків (мінімум 30% жиру)
- 2-3 зубчики часнику
- кілька гілочок кропу, за бажанням
Фарш добре змішується з сіллю, спеціями та зеленню. Візьміть шматочок композиції та енергійно перелийте його в глибшу миску 4-5 разів. Ця процедура допомагає ущільнити м’ясні волокна, сприяючи гомогенізації суміші та полегшенню формування тефтелей. Побачте на цьому малюнку різницю між простим і обробленим м’ясом, як описано вище. Таким чином, вам не потрібно ніяких яєць, щоб пов’язати композицію.
Сформуйте котлети розміром з волоські горіхи. Смажте на середньому вогні на салі або гарячій кокосовій олії, періодично перевертаючи до золотистої скоринки з усіх боків. Оскільки композиція не містить яєць або борошна, ви побачите, що при смаженні на сковороді не утворюється безлад. Але все ж, якщо ви любите запікати котлети в духовці, ви можете це зробити. Після того, як вони підрум’яняться, вийміть їх і продовжуйте готувати на плиті.
Коли котлети будуть готові, залийте їх вершками, залиште їх кип’ятити деякий час, поки соус не загусне, додайте подрібнений часник, а потім вимкніть вогонь. Їх можна подавати з брокколі, змоченою у вершковому маслі або цвітній капусті, або у вигляді пюре, або у формі "рис " .
ВСЬОГО: 735 грамів, 1935,7 калорій, 94,9 білків, 168,9 жирів, 7,1 вуглеводів, 0,1 клітковини
Джерело: http://calorii.oneden.com
Примітка: Ці розрахунки є приблизними. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, я рекомендую вам робити власні розрахунки, починаючи з конкретних продуктів, що використовуються.