Технічні умови Ern; керівництво
Без холестерину та холестерину
холестерин є важливою природною речовиною, яка зустрічається у всіх клітинах тварин. Це ліпід (нерозчинна у воді природна речовина), що підвищує стабільність плазматичної мембрани, головним компонентом якої вона є. Холестерин для цього біохімія дуже важливо для людей.
Однак занадто велика кількість холестерину може завдати шкоди організму, а це може призвести до атеросклерозу, наприклад. Це пов’язано з так званим «поганим холестерином» - ЛПНЩ (ліпопротеїн низької щільності). LDL транспортує більшу частину холестерину в крові і тому пов'язаний з різними захворюваннями.
Підвищений Рівень холестерину зазвичай приносить рекомендацію лікаря перейти на дієту без холестерину. Продукти, що не містять холестерину, дуже поширені і дуже різноманітні. Не тільки олії та інші жири, але й спреди пропонуються без холестерину або принаймні зі зниженим холестерином.
Навіть яйця зі зниженим холестерином пропонують у супермаркеті чи на органічному ринку. Однак чи справді в яйцях міститься менше холестерину і чи вживає занадто багато яєць холестерин взагалі, все ще залишається суперечливим.
Без лактози та без лактози
лактоза це цукор, що міститься в молоці, отже Молочний цукор. Він відіграє важливу роль у харчуванні молодих ссавців, включаючи немовлят. Для того, щоб мати можливість використовувати його, лактозу потрібно розбити на її компоненти - простий цукор та (галактозу) та глюкоза бути розділеними. Це відбувається під час травлення власним ферментом організму Лактаза, який утворюється лише в менших кількостях у зрілому віці.
У деяких людей він є Непереносимість лактози або один Непереносимість лактози. Причиною цього є відсутність лактази, а це означає, що лактоза більше не може засвоюватися належним чином і більше не може засвоюватися. Через такі неприємні побічні ефекти, як діарея та судоми, доводиться мати справу з таким випадком Без лактози годувати. На щастя, тут також є численні продукти, які підходять одному без лактози Дієта справедлива.
Підсилювачі смаку
Під Підсилювачі смаку розуміються харчові добавки, які повинні покращувати смак їжі. Найвідоміший підсилювач смаку - глутамат. Його давно підозрюють у синдромі ресторану Китаю, але надійних знань про нього досі немає.
Посилювачі смаку, імовірно, діють, діючи безпосередньо на рецептори Смакові рецептори зв'язувати і особливо глутамат насправді є п'ятою з чотирьох відомих смаків солодкий, кислий, солоний і гіркий. Справжні підсилювачі смаку називаються E 6XXX. Однак усі інші добавки також підходять як підсилювачі смаку. Харчові добавки повинен бути позначений на упаковці харчових продуктів.
Справжні та "не справжні" підсилювачі смаку - це адипінова кислота (E 355), аспартам (E 951), бурштинова кислота (E 363), 5'-рибонуклеотид кальцію (E 634), хлорид кальцію (E 509), диглутамат кальцію (E 623), Гуанілат кальцію (E 629), лактат кальцію (E 327), хлориди, дикальцій інозинат (E 633), гуанілат калію (E 628), інозинат дикалію (E 632), динатрій-5'-рибонуклеотид (E 635), гуанілат динатрію (Einosinate) (Е 631), етиловий мальтол (Е 637), глутамінова кислота (Е 620), гліцин (Е 640), гуанілова кислота (Е 626), інозинова кислота (Е 630), адипат калію (Е 357), адипат калію (Е 357), хлорид калію (Е 508), лактат калію (E 326), лактат, лактат натрію (E 325), хлорид магнію (E 511), диглутамат магнію (E 625), мальтол (E 636), глутамат моноамонію (E 624), глутамат монокалію (E 622), глутамат натрію (E 621), адипат натрію (E 356), рибонуклеотиди, тауматин (E 957).
Деякі з них Добавки вважаються шкідливими для здоров'я, такі як аспартам (Е 951). Особливо людям із вродженою фенілкетонурією Метаболічні захворювання, Не можна вживати аспартам. Але навіть людям без цієї хвороби доводиться боротися з побічними ефектами, особливо з більшою кількістю аспартаму. При прийомі аспартаму вже зареєстровано понад 90 симптомів. Але також якийсь колір або Консерванти класифікуються як іноді небезпечні та особливо часто асоціюються із СДУГ у дітей.
Клейковина, безглютенова, лакто-рослинна
клейковина є так званим адгезивним білком. Він складається з 90% білків, 8% ліпідів і 2% вуглеводів. Клейковина гарантує, що при випіканні хліба, наприклад, при змішуванні борошна з водою створюється клейка маса. Як результат, Хлібобулочні вироби «Тримайте разом» і не кришіться і не висихайте в процесі випікання.
Але клейковина теж може бути Целіакія причина. Це запальне захворювання оболонки кишечника і вимагає дієти без глютену. Це також відомо як целіакійна або спру-дієта і означає, що ви сидите на глютеновій дієті Крупи відмовився. Зерна, що містять клейковину, це, наприклад, жито, пшениця, ячмінь, спельта та зелена спельта.
Існує маса безглютенових продуктів, таких як хліб, макарони та тістечка. Однак така форма харчування, як правило, дорога і вимагає звикання. Прикладами безглютенових злаків є лобода, амарант, гречка та пшоно. Інші продукти, що не містять глютену, включають рис, кукурудзу, сою, дикий рис, картоплю, овочі, фрукти, бобові, молочні продукти, м’ясо, рибу, яйця, натуральні сири, насіння кунжуту, мак, насіння льону, горіхи та мигдаль.
Лактовегетативний
Харчове харчування, що містить лактове, описує рослинну дієту з молочним цукром. Це означає, що такі молочні продукти, як сир, йогурт та кварк, споживаються, а яйця та м’ясо - ні.
Ово-овочевий
Ово - овочева дієта описує овочеву дієту з яйцями, але без молочних продуктів та м’яса.
Ово-лактовегетативний
Ово-лакто-вегетаріанська дієта - це рослинна Дієта, тут споживають яйця та молочні продукти, а м’ясо - ні.