ТЕХНІЧНІ ВКАЗІВКИ ФАО ДЛЯ П; КЕРІВНИК №

• Додаток: інгредієнт або комбінація інгредієнтів, доданих до базової кормової суміші або до її частини, для задоволення конкретних потреб. Зазвичай його використовують у мікрокількостях і вимагає особливої ​​уваги при обробці та змішуванні. (AAFCO, 2000).

технічні

• Небезпечний агент: біологічний, хімічний чи фізичний агент, що міститься в харчових продуктах чи ні, що може зашкодити здоров'ю (FAO/WHO, 1997a).

• Повноцінне харчування: харчова їжа, придатна для тварин, крім людей: завдяки специфічній формулі вона складається з єдиного раціону, який може підтримувати життя та/або сприяти виробництву без необхідності споживання додаткових речовин поза водою (AAFCO, 2000).

• Комбікорм: суміш продуктів рослинного або тваринного походження в їх природному стані, свіжих або консервованих, або продуктів, отриманих в результаті їх промислової переробки, або органічних або неорганічних речовин, що містять або не містять добавок, призначених для перорального споживання у вигляді `` а повноцінний корм (HMSO, 1992; див. також Формульований корм).

• Комбінований корм: два або більше інгредієнтів, дозовані, змішані та оброблені відповідно до певної формули (AAFCO, 2000).

• Лікарська їжа: будь-яка їжа, що містить ліки, які використовуються для лікування, полегшення, лікування або профілактики захворювань тварин, крім людей, або містять ліки, що впливають на структуру або функції організму тварин, крім людей (AAFCO, 2000).

• Чиста їжа: рослинний або тваринний продукт у природному стані, свіжий або консервований, будь-який продукт, отриманий в результаті його промислової переробки, та будь-які органічні або неорганічні речовини, що містять або не містять добавок, розглядаються як такі для харчових продуктів (HMSO, 1992).

• Їжа: їстівні речовини, які споживаються тваринами та забезпечують енергією та/або поживними речовинами свій раціон (зазвичай цей термін стосується тварин, а не людей) (AAFCO, 2000).

• Корм ​​для аквакультури, вироблений на фермі: корми в гранулах або в інших формах, що складаються з одного або декількох штучних та/або природних кормів, виготовлених для використання виключно в певному розведенні, а не для продажу в комерційних цілях або для отримання прибутку. (New, Tacon and Csavas, 1995).

• Доповнення: їжа, яка використовується разом з іншою для поліпшення балансу поживних речовин або загального врожаю, і яку слід: (i) давати нерозбавленою як добавку до інших продуктів харчування; або (ii) дається за бажанням з іншими порціями раціону, доступними окремо; або (iii) згодом розведений і змішаний для отримання повноцінного корму (AAFCO, 2000).

• Концентрат: їжа, яка використовується в поєднанні з іншою для поліпшення харчового балансу в цілому, і яку потрібно згодом розбавляти та змішувати для отримання добавки або повноцінної їжі (AAFCO, 2000).

• Кондиціонер, кондиціонер: (процес) отримали заздалегідь задані характеристики вологи та/або температури для будь-якого інгредієнта або суміші інгредієнтів перед будь-якою подальшою обробкою (AAFCO, 2000).

• Екрановане, кіносеанс: (обробка) підготовки частинок різного розміру шляхом їх пропускання через та/або через екрани (AAFCO, 2000).

• Приготоване, приготування: (процес) нагрівають у присутності вологи для зміни хімічних та/або фізичних характеристик або для стерилізації (AAFCO, 2000).

• Дата упаковки: дата, коли їжа поміщається в контейнер, в якому вона в кінцевому підсумку буде продана (FAO/WHO, 1999).

• Дата виготовлення: дата, коли їжа стає продуктом, як описано (FAO/WHO, 1999).

• Розширення, розширення: (процес) піддають вологості, тиску і температурі для желатинизації крохмальної частини. Після екструзії його об’єм збільшується різким зниженням тиску (AAFCO, 2000).

• Розріджувач: (фізична форма) їстівна речовина, що використовується для змішування або зменшення поживного концентрату та/або добавок, щоб зробити їх більш прийнятними для тварин, менш небезпечними для використання та з більшою ймовірністю рівномірно змішувати з їжею (це може бути навіть транспортним засобом) (AAFCO, 2000).

• кришився, кришився: (технологічні) гранули, відновлені до зерен або крихт (AAFCO, 2000).

• маркування: будь-який письмовий, надрукований або графічний предмет на етикетці, що супроводжує або виставляється поруч з їжею, включаючи той, що служить для сприяння її продажу або розповсюдженню (FAO/WHO, 1999).

• ярлик: будь-яка примітка, позначка, ілюстрована або описова тема, написана, надрукована, мімеографована, позначена, вм'ята, надрукована або прикріплена до харчового контейнера (FAO/WHO, 1999).

• Вплив радіації, вплив радіації: (процес) оброблений, підготовлений або змінений під впливом певного випромінювання (AAFCO, 2000).

• екструдований: (процес) процес, при якому їжа пресується, штовхається або витісняється під тиском через отвори (AAFCO, 2000).

• Борошно: (фізична форма) інгредієнт, який був подрібнений або твердими частинками (AAFCO, 2000).

• Креветкове борошно: (харчовий інгредієнт) борошно, виготовлене з нерозкладених, подрібнених та висушених відходів креветок, що містять частини та/або цілі креветки. Якщо він містить більше трьох відсотків солі (NaCl), кількість солі має бути вказано в назві, ця кількість ні в якому разі не може перевищувати семи відсотків (AAFCO, 2000).

• Рибне борошно: (харчовий інгредієнт) чиста, висушена, подрібнена тканина цілої риби та/або нерозкладених шматочків риби, з вилученням частини масла або без нього. Він не повинен містити більше десяти відсотків вологи. Якщо він містить більше трьох відсотків солі (NaCl), кількість солі повинно вказуватися в назві, ця кількість ні в якому разі не повинна перевищувати семи відсотків (AAFCO, 2000).

• Желатизований, желатинізований: (технологічний процес), повністю розбиваючи крохмальні гранули комбінацією вологи, тепла та тиску, а в деяких випадках механічним різанням (AAFCO, 2000).

• Управління ризиками: процедура оцінки альтернативних стратегій у світлі результатів оцінки ризику та, за необхідності, відбору та застосування відповідних стратегій контролю, включаючи регулятивні заходи (FAO/WHO, 1997b).

• Гранульований: (фізична форма) агломерована їжа, утворена шляхом пресування та проштовхування її через отвори механічним способом (AAFCO, 2000).

• Гранули, грануляція: (процес), агломерований пресуванням і виштовхуванням через отвори матриці (AAFCO, 2000).

• HACCP (критична контрольна точка аналізу небезпеки): критична точка контролю аналізу ризику. Система, яка визначає, оцінює та контролює значні ризики для безпеки харчових продуктів (FAO/WHO, 1997a).

• Інгредієнт, інгредієнт їжі: компонент або складова будь-якої комбінації або суміші, що утворює комерційний корм (AAFCO, 2000).

• Мікроінгредієнти: вітаміни, мінерали, антибіотики, ліки та інші матеріали, які зазвичай містяться в невеликих кількостях і вимірюються в міліграмах, мікрограмах або частинах на мільйон (ppm) (AAFCO, 2000).

• Грунт, лиття: (процес) зменшується в розмірі частинок при ударі, різанні або терті. (AAFCO, 2000).

• Їжа: будь-яка речовина, оброблена, напівоброблена або сира, призначена для споживання людиною; вона включає напої, жувальну гумку та будь-яку речовину, яка була використана у виробництві, приготуванні або обробці «їжі»; він не включає косметику, тютюн та речовини, що використовуються лише як наркотики (FAO/WHO, 1999).

• Попереднє змішування: Однорідна суміш одного або декількох мікроінгредієнтів з розчинником та/або носієм. Премікси використовуються для полегшення рівномірного розподілу мікроінгредієнтів у більшій суміші (AAFCO, 2000).

• Попереднє змішування: (обробити) попередньо змішати інгредієнти з розріджувачами та/або носіями. (AAFCO, 2000).

• Пюре: (фізична форма) суміш інгредієнтів у вигляді борошна (AAFCO, 2000).

• Раціон: загальна кількість їжі, що постачається тварині за 24 години (AAFCO, 2000).

• Дієта: харчові інгредієнти або суміш інгредієнтів, включаючи воду, що споживаються тваринами (AAFCO, 2000).

• Ризик: оцінка ймовірності та тяжкості несприятливих наслідків для здоров'я підданих впливу населення в результаті присутності небезпечних речовин у продуктах харчування (FAO/WHO, 1997b).

• Просіяне: (процес), пропущений через сита для розділення частинок різного розміру. Потім поділ найдрібніших матеріалів буде здійснено просіюванням (AAFCO, 2000).

• Оброблена парою, обробка парою: (технологічні) інгредієнти, приготовані на пару, щоб змінити їх фізичні та/або хімічні властивості (AAFCO, 2000).

• Перетворюється теплом, перетворюється теплом: (процес) піддають способу приготування, який передбачає використання високих температур, з тиском або без нього (AAFCO, 2000).

Інші визначення термінів та інгредієнтів їжі див. У AAFCO, 2000.