Теляча печінка Крістіан Маргарит
Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт
- Хто така Крісті Маргарит?
- Спершу читайте тут!
- КАТЕГОРІЇ
- 7 хвилин
- Спогади
- Biz
- Що ми їмо?
- міський
- Дієта
- GetFIT Challenge
- GetFIT Radio Show
- Відео GetFIT
- Хороша їжа
- мій щоденник
- Моя думка про…
- презентації
- Друзі
- рекомендації
- AGH
- Здоров'я
- Секс
- Спорт
- Стероїди та допінг
- добавки
- Поради та підказки
- Кулінарний туризм
- Де ми їмо?
Печінка - одна із суперпродуктів, яку слід знайти в раціоні тих, хто хоче збільшити м’язову масу або займається інтенсивними тренуваннями.
Хороше джерело білка, мінералів (заліза, цинку, селену, фосфору, калію) та вітамінів (вітамін В12, фолієва кислота, холін). У ньому високий вміст холестерину (близько 300 мг на 100 г) і вітаміну А. Надлишок вітаміну А може в довгостроковій перспективі бути шкідливим, навіть смертельним (відомі випадки дослідників, які померли в стані алкогольного сп’яніння після їжі печінки полярний ведмідь). Однак виявляється, що вітамін А, що зустрічається в природі, знижує ризик раку легенів та емфіземи, особливо у курців. Він також містить відносно велику кількість пуринових основ, протипоказаних тим, хто схильний до подагри (у тому числі з високим вмістом сечової кислоти, але, мабуть, здоровим).
Залежно від тварини, від якої він походить, харчові цінності можуть змінюватися. Особливу увагу слід звернути на печінку, яка надходить від інтенсивно вирощуваних тварин, через примусове годування, гормони, антибіотики. Він може концентрувати різні токсичні агенти або різні не дуже здорові молекули.
Хоча в багатьох продуктах супермаркетів написано "печінка", як у "паштеті з печінки", коли ми уважно читаємо етикетку, ми виявляємо печінку в більш закодованому місці, після свинячого жиру, крохмалю, води, цукру тощо.
Як і у випадку з іншими продуктами, переважно низька термічна підготовка (кип’ятіння, випікання) і менш класичний та зручний «гриль». Я намагався видалити з цієї телячої печінки всі обпечені ділянки, абсолютно смачні, ніжні та поживні. Однак я з’їв майже все картопляне пюре, у мене був довгий день і мені потрібно було більше енергії з вуглеводів, тим більше, що її скропили склянкою вина.
Як харчова добавка ми знаходимо зневоднені таблетки печінки, дуже корисні для доповнення споживання білка в раціоні, оскільки вони приносять різні білки від тих, що містяться в молоці. Молочний білок широко використовується в харчових добавках, оскільки він дешевий, простий у виробництві та продається у вигляді білкових порошків. Молочний білок не обов'язково є найкращим вибором, і він не повинен бути єдиним джерелом білка у вашому раціоні або добавках.