Теляча сироватка «Жорстокий бізнес з кров’ю ненароджених корів
«Теляча сироватка»: жорстокий бізнес з кров’ю ненароджених корів?
У Facebook ділиться публікацією, яка містить інформацію про так звану телячу сироватку. Більшість інформації є вірною, але коли йдеться про суттєве питання про те, чи повинні тварини за це страждати, заяви виробників виступають проти заяв вчених та захисників прав тварин.
Фетальна теляча сироватка є важливою складовою частиною культур клітин. Його отримують з крові ненароджених телят. (Символ фото: Zdeněk Chalupský/Pixabay)
На знімку, який протягом 27 тижнів було поширено понад 2700 разів у Facebook, видно, що плід теляти лежить на синій пластиковій поверхні. Відповідний текст стосується так званої фетальної телячої сироватки (FCS) - сироватки, отриманої з крові плодів телят після забою материнських тварин. Плід вирізаний і все ще живий, поки береться кров.
Кілька користувачів Facebook подали публікацію на Facebook-сторінці “Школа життя” як потенційну обманку. Однак дослідження CORRECTIV показує, що інформація в тексті є переважно правильною. Однак, за даними кількох джерел, у Німеччини не беруть крові з плодів телят. Також немає доказів того, чи є практика в інших країнах, що плоди на бійнях насправді ще живі, поки забирається їх кров.
Перш за все: Фото, яким було проілюстровано текст у Facebook, не має нічого спільного з видаленням телячої сироватки. Це випливає з телевізійного репортажу Звіт Майнц з 2015 року; Логотип програми Report Mainz все ще можна побачити внизу ліворуч на фотографії. Звіт був про бійню у Вільгельмсхафені. Там ще зарізали вагітних корів. Їхні ненароджені телята задихнулися в утробі матері після забою. На фотографії один з них. З 2017 року в Німеччині заборонено заколювати корів в останній третині вагітності.
Для всієї Європи Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) підрахував у 2015 році, що близько трьох відсотків молочних корів та 1,5 відсотка м’ясної худоби були вагітними під час забою.
У дописі на Facebook висловлюються різні заяви про телячу сироватку плоду:
- Це важлива сировина для медицини та досліджень.
- Кров ненародженого телята береться шприцом, який заколюють у все ще б'ється серце без анестезії.
- Сироватка може коштувати більше “15,00 євро за літр”.
- Щорічна потреба у всьому світі оцінюється приблизно в 800 000 літрів телячої сироватки. Щороку для цього доведеться гинути від одного до двох мільйонів ненароджених телят.
- Теляча сироватка є "головним компонентом" поживних розчинів, які "необхідні для вирощування та вирощування клітин у клітинних культурах". Це потрібно для досліджень та для виготовлення ліків.
Так, кров отримують із плодів яловичини
Це правильно: Фетальна теляча сироватка (Фетальна бичача сироватка, скорочено FBS або німецька FKS) отримується з крові ненароджених корів і використовується для дослідження клітин. У відео Європейської асоціації сироваткових продуктів, опублікованому в травні 2019 року на каналі Youtube французької компанії Biowest, що виробляє телячу сироватку, серед іншого сказано, що сироватка необхідна для вакцин для людей і тварин, для клітинної та генної терапії та імунотерапії.
Про це є численні наукові повідомлення. Кілька великих компаній продають сироватку, також у Німеччині та Європі. На додаток до Biowest, наприклад, міжнародна група Thermofisher, яка має кілька пунктів у Німеччині. На веб-сайтах Європейської асоціації сироваткових продуктів (ESPA) та Міжнародної асоціації сироваткової промисловості інформація з цього питання надається з точки зору виробників.
Вчений, якого часто цитують у цій галузі, - Ян ван дер Валк, біомедичний вчений з факультету ветеринарної медицини Утрехтського університету. У 2017 році він та багато інших авторів опублікували звіт під назвою «Звіт про консенсус: Фетальна теляча сироватка - минуле - сьогодення - майбутнє». Стаття була створена під час міжнародного семінару з питань сироватки та її альтернатив під керівництвом Герхарда Гстраунталера (Університет Інсбрука) та Яна ван дер Валка. Його організував Фонд сприяння дослідженню методів обмеження експериментів на тваринах.
Для чого використовується сироватка?
Згідно з повідомленням (PDF, сторінка 2), фетальна теляча сироватка була введена наприкінці 1950-х років для сприяння росту клітин у клітинних і тканинних культурах. Потім він став «універсальним доповненням для культур клітин людини та тварин у дослідженнях, біотехнологіях та виробництві фармацевтичних продуктів». Виробники сироватки заявляють, що клітини погано ростуть “in vitro”, тобто в штучному середовищі, без додавання сироватки. Хоча є й інші джерела сироватки, наприклад кров від інших видів тварин або новонароджених телят, сироватка від ненароджених телят є найбільш поширеною, оскільки вона містить дуже мало антитіл, згідно з остаточним звітом семінару.
Вчені стверджують, що зараз існують альтернативи телячій сироватці, які не отримують від тварин. На додаток до звіту, є подальші дослідження безклітинних культур клітин - наприклад, Даніель Бруннер та інші автори (2009) або Герхард Гстраунталер (2003) .
Плоди живуть, коли береться кров?
Основне питання, поставлене дописом у Facebook, полягає в тому, чи живі ще плоди, коли береться кров.
Про це існують суперечливі уявлення. Міжнародна асоціація сироваткової промисловості та Європейська асоціація сироваткових продуктів посилаються на своїх веб-сайтах на звіт, опублікований у січні 2019 року Журнал біообробки опубліковано. Він стверджує, що поширеною помилкою є думка, що плід буде живим під час процедури. Однак автори, Оле Бодткер Нільсен та Персі В. Хокс, не є незалежними. Нільсен є головою французького виробника сироватки Biowest, а Хокс, згідно з примітками статті, є давнім радником компанії.
Уривок із статті в журналі Bioprocessing Journal, січень 2019 р. (Знімок екрана: CORRECTIV)
У своїй статті Нільсен і Хокс пишуть, що на практиці кров не береться доти, доки плід не задихнеться в матці після забою корови. Це займає приблизно від 15 до 20 хвилин. Якщо трапиться так, що плід ще живий, коли його вирізають з матки, його негайно знеболюють і вбивають, і лише тоді береться його кров.
Виробник сироватки Biowest також запевняє на своїй домашній сторінці, що кров береться лише після смерті тварин. Крім того, дотримуються всі стандарти добробуту тварин відповідно до «Розділу 7.5 забою тварин МЕБ Кодексу охорони тварин». У цих рекомендаціях Всесвітньої організації з охорони здоров’я тварин також зазначено, що плід повинен залишатися в утробі матері, поки не помре. Якщо виникають сумніви щодо того, чи тварина все ще перебуває у свідомості, її слід вбити.
Витяг з керівних принципів Всесвітньої організації охорони здоров’я тварин щодо забою тварин. (Знімок екрана: CORRECTIV)
Захисники прав тварин сумніваються у страхуванні виробників
"Оскільки законодавчого регулювання немає, заяви окремих виробників сироватки не можуть бути ні перевірені, ні узагальнені для всіх виробників", - сказала Тіло Вебер, консультант з альтернативних методів випробувань на тваринах Німецької асоціації захисту тварин, у електронному листі до CORRECTIV. Він також є одним із експертів, які відвідували семінар з Яном ван дер Валком. "На жаль, юридично не обов'язкових вимог щодо того, скільки часу повинно пройти до забору крові, так само як немає норм про те, що плоди повинні бути вбиті або принаймні знеболені".
Ян Ван дер Валк лише цього року спостерігав за зразком крові, продовжує Вебер. Він "підтвердив нам, що до забору крові плоди телят ні знеболювали, ні вбивали". Ван дер Валк підтвердив CORRECTIV, що був свідком такої процедури в Нідерландах. У статті в Лабораторний журнал 15 липня 2019 р. Герхард Гштраунхалер з Медичного університету Інсбрука також написав, що більшість постачальників сироватки перебувають у країнах, що мають "набагато нижчу обізнаність та нижчі стандарти щодо добробуту та добробуту тварин", ніж в ЄС.
КОРЕКТИВ фінансується за рахунок пожертв
Ми досліджуємо скарги в суспільстві, пропонуємо освітні програми та кампанії за інформаційні права та свободу преси.
Підтримайте нас у цьому
Німецька асоціація захисту тварин описує взяття крові на сироватку як "жорстоку" і вимагає "не використовувати фетальну телячу сироватку і замінювати її безсироватковими альтернативами". Це дуже схоже на веб-сайті організації "Лікарі проти експериментів на тваринах". Вчені та експерти, що оточують Яна ван дер Валка, також пишуть у своєму підсумковому звіті про те, що кров забирається з серця, що б'ється, шприцом; плід ще живий (PDF, сторінка 2). Вони посилаються на джерела з 2002 по 2005 рік.
Отже, жорстокість процедури - це консенсус серед вчених та захисників прав тварин. У статті в Лабораторний журнал фон Гстраунталер каже: «Видалення сироваткової сироватки плоду пов’язане з болем і стресом для плодів великої рогатої худоби. Це регулярно призводить до етичних дебатів ". Згідно зі статтею, Гстраунталер та його колеги розробили" лізат тромбоцитів, який може замінити фетальну телячу сироватку ".
Плоди в процесі страждають?
Також обговорюється питання, чи можуть плоди відчувати біль. У звіті Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) за 2017 рік зазначається, що «найбільш вірогідним сценарієм» є те, що плоди нейрофізично не можуть відчувати біль в останньому триместрі вагітності. Однак у тому ж звіті також зазначається, що існує - хоча і менша - ймовірність того, що тварини можуть постраждати, саме тому необхідно вживати заходів для знеболення та вбивства плода.
Законодавчі положення в Німеччині та Європі щодо забою тварин в останній третині вагітності були введені на тій підставі, що не можна повністю виключити, що плід може відчувати біль. Директива ЄС від 2010 р. Регулює захист тварин, що використовуються в наукових цілях. У ній зазначається, що існують "наукові докази (...), що в останню третину періоду свого розвитку вони піддаються підвищеному ризику відчувати біль, страждання і тривогу (...)".
Теорія, згідно з якою мозок плода "включається" лише за рахунок надходження кисню, не доведена, говорить Тіло Вебер з Німецької асоціації захисту тварин. Його організація вимагає принаймні від виробників сироватки в Європі доказів того, що тварини мертві до того, як у них забирають кров. В даний час це юридична сіра зона. Ось чому спочатку на рівні ЄС слід створити "обов'язкову правову базу для захисту телят", яку органи, що затверджують, можуть потім використовувати як керівництво.
Річна кількість виробленої сироватки незрозуміла
У дописі на Facebook також подано деякі цифри щодо використання фетальної телячої сироватки. У ньому йдеться, що щорічно від одного до двох мільйонів ненароджених телят у всьому світі беруть 800 000 літрів сироватки. У звіті за 2017 рік група експертів Яна ван дер Валка передбачає 800000 літрів і два мільйони плодів (PDF, сторінка 2), проте вчені посилаються на старі джерела, такі як звіт за 2009 рік. Це, в свою чергу, говорить про 500 000 літрів сироватки та мільйон тварин (сторінка 2) - а джерело посилається на дослідження 1999 та 2002 років.
CORRECTIV не зміг знайти загальнодоступне першоджерело для цифр, лише звіт від дзеркало з 1993 року. Це говорить про щорічну потребу в 500 000 літрів та використання двох мільйонів плодів яловичини у всьому світі.
Запити преси від CORRECTIV до Міжнародної асоціації сироваткової промисловості та Європейської асоціації сироваткових продуктів щодо останніх даних залишаються без відповіді. На веб-сайті ESPA сказано, що асортимент сироватки зменшується, серед іншого через те, що вагітних корів забивають все рідше.
Витяг із поширених запитань Європейської асоціації сироваткових продуктів. (Знімок екрана: CORRECTIV)
Сам Ян ван дер Вальк відповів електронною поштою на запит КОРЕКТИВУ, що отримати "точні дані" неможливо, оскільки сироваткова промисловість була дуже закритою, і в неї брали участь бійні в більш ніж 30 країнах. За підрахунками, для виробництва одного літра телячої сироватки потрібно від трьох до чотирьох плодів. Він також посилається на колекцію фактів від Міжнародного наукового консорціуму Peta; там зазначено, що щорічно виробляється 600 000 літрів сироватки, для чого використовується до 1,8 мільйона плодів.
Коли йдеться про вказівку ціни на фетальну телячу сироватку, яку виробляє «Школа життя», незрозуміло, що мається на увазі під «15,00 за літр». 1500 євро було б правдоподібно. Наприклад, для стандартного продукту з США на веб-сайті Thermofisher 50 мілілітрів повинні коштувати 67,25 євро. Це буде ціна за літр 1345 євро. Спеціальна сироватка, наприклад з меншим ризиком вірусів, таких як BSE (хвороба божевільної корови), становить понад 200 євро за 100 мілілітрів, тобто 2000 євро за літр.
Звідки береться сироватка?
За даними груп Thermofisher та Biowest, країнами походження сироватки є США, Канада, Австралія, Нова Зеландія, Бразилія, Мексика, Чилі та деякі країни Європи, такі як Ірландія, Нідерланди, Польща, Франція та Данія. Німеччина ніде не згадується як країна походження плодової телячої сироватки.
Прес-секретар Федерального міністерства продовольства та сільського господарства Крістіан Дайбле повідомляє CORRECTIV електронною поштою: «Згідно з інформацією, доступною нашому міністерству, в Німеччині не отримують фетальної телячої сироватки. Він в основному використовується в галузі досліджень ». CORRECTIV отримав ті самі заяви від Німецької асоціації захисту тварин.
Оновлення (30 липня 2019 р.): 30 липня ми отримали електронне повідомлення від Європейської асоціації сироваткових продуктів (ESPA) на наш запит у пресі. У ній генеральний секретар Дірк Доббелаере пояснює, що кількість 800 000 літрів сироватки на рік - це приблизне середнє значення, з яким сироваткова промисловість, як правило, погоджується. Обсяг виробництва схильний до коливань. Доббелаере також наголосив, що зайвих вагітних корів не забивали на сироватку; сироватка - це лише побічний продукт м’ясної промисловості. Плоди гинуть, коли їх забивають, після чого береться кров. Це краще, ніж якби вони стали "відходами".