Телятина та молода яловичина - харчування - споживчі послуги баварія

Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:

телятина

На сайті

Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.

зустрічі

Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:

Увійдіть

Введіть своє ім'я користувача та пароль:

харчування

10.10.2018, маркування харчових продуктів

Телятина і молода яловичина

З 1 липня 2008 року споживачі можуть купувати не тільки телятину та яловичину, але й молоду яловичину. Що за цим стоїть?

Яловичина молода - це м’ясо великої рогатої худоби старше 8 місяців, але не старше 12 місяців.

телятина дозволяється використовувати лише тваринам, яким менше 8 місяців після забою. Навіть якщо м’ясо імпортується, воно може продаватися лише в Німеччині під цими назвами.

фон

У різних країнах ЄС телят в основному годують молоком та молочними продуктами і забивають, коли їм не виповнилося 8 місяців. В інших країнах ЄС телятам дають зерно, кукурудзу та грубі корми, і їх забивають лише у віці до 10 місяців.

Біле м’ясо - темне м’ясо, що за ним?

Годування і вік мають прямий вплив на колір і ніжність м’яса. Чим молодша тварина, тим легше і ніжніше м’ясо. Чим старша тварина і чим довше вона отримує тверду їжу, тим темніше буде м’ясо. Раніше світле і темне м’ясо продавалося на торгових прилавках під назвою телятина і викликало плутанину.

Оскільки телятина та молода яловичина містять мало сполучної тканини та жиру, вони легко засвоюються та легко засвоюються. Чим легше м’ясо, тим воно молодше і ніжніше. Біле м’ясо не є ознакою дефіциту заліза, оскільки закон тепер вимагає, щоб тварини отримували необхідну кількість заліза.
Свіже м’ясо має вологу, блискучу вирізану поверхню.

Порада для покупок

Роблячи покупки, слід купувати м’ясо місцевого виробництва або м’ясо у тварин, вирощених в ЄС. Критерії якості тваринництва суворі і їх можна легше перевірити в ЄС, ніж у віддалених країнах. Додавання антибіотиків як засобів підвищення ефективності заборонено в ЄС з січня 2006 року. Використання гормонів під час відгодівлі тварин також заборонено в ЄС, але в таких країнах, як США, допускається.