Телятина з грибами та білим вином Delimano
Час приготування:
Близько 2 годин
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 1,2 кг телячої грудки, порізаної на шматочки зі стороною 3-4 см (попросіть м'ясника вирізати їх за вас!)
- 800 г печериць печериць, промитих та очищених
- Чашка помідорів на бульйоні, або 3 помідори, очищені від плодоніжок і шкірки
- Чашка яловичого супу, приготована з кубиковим концентратом
- ½ склянка соняшникової олії
- Столова ложка подрібненого естрагону
- Чайна ложка подрібненої петрушки
Вимийте і протріть груди чистою сухою тканиною, а потім обсмажте їх з усіх боків на масляній сковороді. Після того, як вони підрум’яняться, вийміть їх на гарячу плиту і покладіть на їх місце порізані на чверті гриби. Пасеруйте 3-4 хвилини, а потім вийміть їх на гарячу плиту.
Поки м’ясо та гриби підрум’янюються, доведіть вино, цибулю та естрагон до кипіння у маленькому посуді, а коли рідина випарується, вимкніть вогонь.
Злийте частину олії, в якій смажились шматки м’яса та грибів, а потім додайте нарізані кубиками помідори, цибульний та винний соус, м’ясо, горошок перцю, сіль та яловичий суп. покриття Делімано каструля і кип’ятити на повільному вогні 45-50 хвилин, додаючи води, якщо вам хочеться. Змішайте борошно з маслом у мисці, поки добре не змішається.
Перевірте, чи не проникне м’ясо, і додайте гриби разом із бірре-манією (сумішшю борошна та масла) та склянкою теплої води, періодично помішуючи протягом 15-20 хвилин. Після того, як м’ясо стане м’яким, а соус загусне, вимкніть вогонь, посипавши їжу подрібненою петрушкою.
Подавайте телятину з грибами та натуральним картопляним соусом.