Телятина з запахом трав; Імбир - La Marmite à M Alice!
Написав Сорцілілі та опублікував з Overblog
Редагувати: Я пропускаю трохи часу між двома іспитами, тож з нагоди дня народження Маміної я склав один з її рецептів, який я обожнюю !
Зазвичай це ідеальні рецепти, щоб харчуватися збалансовано та смачно.
Це рецепт, запропонований Маміною, змушує захотіти спробувати їх відразу.
Запевняю, він відомий.
Він ніжний, ароматний. тут сподобалось усім, і молодим, і старим.
З ним я щойно зробив картоплю на пару і каструлю зелених овочів (з тим, що було в морозилці: сніговий горошок, зелена квасоля, горох, шпинат та цибуля).
Я дозволяю собі скопіювати текст Маміна, я нічого не змінив, крім вибору шматка телятини через непокірливого м'ясника.
Для 4 осіб:
600 г телячої корейки (для мене майже)
4 маленькі зелені цибулини
1 пучок базиліка
1 великий пучок петрушки плосколистої
2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
тертий імбир (за смаком)
сіль
Цукати (не обов'язково)
Наріжте телятину у напрямку волокон довгими егюлетками, як пальцем.
Дрібно наріжте плоску петрушку і порвіть базилік. Заповідник.
Очистіть цибулю від шкірки і подрібніть їх дуже дрібно.
На сковороді підсмажте цибулю в олії, поки вона трохи не карамелізується, додайте часник і варіть додатково хвилину.
Видаліть цибулю і відкладіть.
У тій же сковороді на дуже сильному вогні обсмажте м’ясо, стежачи, щоб воно всередині залишалося трохи рожевим.
Посоліть і натріть свіжий імбир (за бажанням). Поварити кілька секунд, вийняти і відставити.
Все ще в ту ж каструлю, додайте зелень і варіть одну хвилину.
Поверніть м’ясо та цибулю, розігрійте хвилину-дві, останній час помішуючи.
Подавайте дуже гарячим, якщо потрібно, з додаванням в останній момент трохи цукатів.