Тематична харчова етика
1 Якщо їжа є предметом технічних проектів, економічних розрахунків, антропологічних спостережень чи філософських міркувань, чи не слід її також використовувати в більш поперечному, більш загальному відображенні, іншими словами, також стати об'єктом етики? Етика акта прийому їжі, етика їжі. Звичайно, це не є нормативною етикою, яка б зазначала принципи, тобто відводити занадто велику відстань від прихильності та чутливості, пов'язаної з актом годування. Безумовно, це не є етикою, яка застосовується до їжі, це буде скорочувати занадто скоро територію дослідження, яку має на увазі така тема. Харчова етика як екзистенційне сумнів у світі стосунків, які ми будуємо, коли їмо.
5 П'ять внесків цього досьє слід розглядати як навігаційні засоби у цій галузі, що будується, що становить харчову етику. Тут повнота світогляду не має значення. Це, скоріше, дослідження особливих вимірів, які розкривають аспект цієї етичної проблеми харчування, який, як ми вже говорили, протистоїть будь-якому спрощенню.
6 Крістін Дюріф-Брукерт показує нам, що харчовий досвід - це "тілесний та екзистенційний досвід, [...] головний факт ідентичності, який спирається на центральну парадигму включення"; об'єднання, яке мобілізує культурні, соціальні та психологічні міркування. Автор нагадує нам про прекрасну формулу Клода Леві-Стросса, хороша їжа - це те, про що "добре думати", зустріч смаків та цінностей, їжа, яка є не лише поживною речовиною, але матеріальною складовою "культури харчування в безперервному будівництві. Культурний вимір інкорпорації відбиває певну амбівалентність на акті саможивлення, і саме в цьому він дозволяє нам обом зрозуміти важливість ритуалізації, вкладання в символи тіла, що харчується, та його середовища, а також спосіб в якому це живлене тіло може бути вразливим до різних тисків, які на нього можуть чинити. Таким чином, автор зазначає, що "травна близькість захищена і регулюється, але вона також бажана як привілейована поверхня".
9 Повернувши контроль над нашою їжею, зробивши її знову предметом етичного та політичного занепокоєння, розглядаючи акт з’їдання себе як складової нашої індивідуальної та колективної ідентичності, це уроки внеску в це досьє. Ніколас Делон та Корін Пеллушон поглибити цю орієнтацію, інвестуючи в галузь філософії: перша, ставлячи під сумнів місце тварин у наших уявленнях та способі життя, включаючи їжу; друге, демонструючи, що акт прийому їжі є етичним та політичним актом, що становить особу.
11 Це те, що пропонує нам Корін Пеллушон в своєму інтерв’ю з Робіном Міхалоном. Розробляючи феноменологію харчових продуктів, автор пропонує нам «серйозно сприймати тілесність предмета, тобто той факт, що відправною точкою наших стосунків із собою, іншими, світом є не тільки чи по суті, свідомість, але тіло, маючи на увазі явища, які уникають [нашої] навмисності, такі як втома, смертність, все те, що свідчить про нашу вразливість, але також їжа, інтеграція, дихання ». Їжа - це все те, чим я живу і що робить нас істотами стосовно нашого оточення. У цьому контексті Корін Пеллушон описує етику як екзистенційне ставлення під сумнів місця, яке ми надаємо "іншим людям, минулим, теперішнім і майбутнім, і тваринам". Отже, харчування є етичним та політичним актом, оскільки воно будує це місце, позиціонує нас у існуванні, поділеному з іншими людьми та нелюдьми. Їсти, для автора, означає реєструватись у середовищі, будувати це середовище, а також політизувати та символізувати це.
12 Як ми бачимо, харчова етика є загальною етикою, а не етикою, яка застосовується до питання про їжу. Це етика, яка задіяна на складній території їжі, яка прагне прояснити, розв’язати, надати сенс акту годування себе, найбільш людського з потреб.