Темне, біляве, біле, бурштинове пиво ви справді знаєте різницю
Коричневий, білявий, білий, бурштиновий. пивні сукні різних кольорів. Але чи знаєте ви, чим вони відрізняються? ?
Помилок щодо пива існує безліч. За своїм складом, рівнем алкоголю, користю для здоров’я чи шкодою, яку він може заподіяти. Серед усіх цих "чуток" колір відіграє одну з головних ролей. Чим воно чіткіше, тим менше алкоголю, чим воно темніше, тим гірче воно, і в будь-якому випадку "якщо ваше пиво прозоре, це тому, що батончик ріже його водою, щоб заробити гроші, або змушує пити більше, ви знаєте ? ". Так що так, але ні. Оскільки добре не потрапляти в здогадки, ось кілька відомостей, які можуть вас зацікавити.
Склад пива
Якщо ми не вдаємося до дуже довгої та складної класифікації пива (Стаутс, Алесь, Лагер, самі класифікуються як Сухий Стаут, Гіркий, Пілснер.) Є одна інформація, яку слід пам’ятати: все походить від солоду, тобто пророщених злаків, які змішують з водою, дріжджами та хмелем, щоб отримати вашому другові бінуз. Що стосується світлого, коричневого та бурштинового пива, то зерновими є ячмінь. "Так, але якщо ми використовуємо однакові інгредієнти для всіх трьох, чому колір не однаковий?" Ми приходимо.
Біляве пиво
Якщо світле пиво має цей золотистий і блискучий колір, це досить просто, оскільки солод, що використовується в його складі, сам по собі світліший за інші. Ця чіткість пророщених злаків залежить від ступеня обсмажування, який зазнав ячмінь. Залежно від того, чи крупа була більш-менш піддана впливу вогню під час її солодування, вона набуватиме різних нюансів, які, а fortiori, надаватимуть пиву кольору. Етап, який не без наслідків для смаку, оскільки він, швидше за все, принесе блондинкам пива фруктові та легкі смаки, які ми знаємо.
Приклади: пиво Pils, більшість пив абатства
Бурштинове пиво
Проміжне пиво, бурштинове пиво виготовляється з бурого солоду, а саме з більш інтенсивного обсмажування ячменю. Приймаючи світло-червоний колір, бурштинове пиво цінується за свої фруктові аромати, як світле пиво, а також за пряні або трохи карамелізовані тонкощі.
Приклади: віденський лагер, весняне пиво
Коричневе пиво
У цьому випадку ячмінь має найвищий ступінь смаження. Таким чином народжуючи дуже коричневий солод, він надає пиву такого кольору, від червоного дерева до чорного чорного дерева. Ячмінь, який більше "готували", ніж той, що використовувався для попереднього пива, ячмінь, який використовувався для оформлення темного пива, походить від ароматів кави або какао, які іноді бентежать деякі смакові рецептори. Будьте обережні, всупереч поширеній думці, те, що пиво має дуже темний колір, не означає, що воно буде гірчити в роті. !
Приклади: Гіннес, Раучб'є
Біле пиво
Якщо логіка хотіла б, щоб біле пиво одягнуло своє бліде плаття через солод на його зображенні, це не так. Жертва поганого перекладу, підказка замінюється замість німецької назви, Weizenbier, що насправді означає "пшеничне пиво". На відміну від аналогів, біле пиво тоді найчастіше готують з пшеницею, а не з ячменем. Ця крупа не обов’язково проходить стадію обсмажування. Якщо цей новий елемент у складі пива, природно, вносить до нього цитрусові нотки, то використання фруктів не пов’язане з тим смаком, який ми знаємо. !
Приклади: Селіс Уайт, Бланш де Намюр, Ердінгер