Темні шоколадні тістечка - рецепт з компаньоном Мулінекс

Хто не любить справжнього блага темний шоколадний брауні зі смачними горіхами ? Цей американський торт є чудовою класикою для закусок, пікніків та барбекю по всій Атлантиці, трохи схожий на наші мадлени, мармурові торти, ананасовий перевернутий торт тощо ... абсолютно ідеальний на всі випадки життя.

Я повинен визнати, що перед тим, як готувати свої домашні торти, я любив промисловий варіант, бо він був багатий цукром, він прилипав до зубів і кінчиків пальців ... і перш за все це був дуже практичний спосіб задовольнити негайну тягу до цукру (так, булімія була там).

Довгий час за мною стежили різні спеціалісти з харчових продуктів, щоб впоратися з цією потребою в цукрі, і тригер з’явився, коли за мною стежили, щоб усунути мій цукрова залежність. Тут все змінилося. Мій спосіб харчування, страви, час їжі та особливо список покупок.

Цукрову залежність не було повністю усунуто, але тепер я знаю, як її регулювати і розуміти різні ознаки кризи, щоб мати змогу виправити її, не створюючи розчарування, яке часто йде паралельно із "пагоном".

І це рішення по суті передбачає приготовлений та готую страви.

Як весело провести час, обмежуючи споживання цукру ?

Треба просто готувати ! Так що так, вам не потрібно володіти талантами чудових кулінарів, щоб весело провести час, але з того моменту, як ви складаєте власні рецепти, у вас є. повний контроль над споживанням цукру і саме це змінить ваше життя! Є сотні книг, навчальних відео, статей у блогах, які надихнуть вас та супроводжуватимуть вас на цьому шляху, щоб у вас були всі ключі до початку роботи.

Секрет їжі для задоволення? Кухня

З того моменту, як я зміг докласти руку до цієї невгамовної потреби в цукрі та тригерах, я зміг попрацювати над цією проблемою, і факт приготування їжі та приготування домашніх заготовок мені дуже допоміг у цьому процесі. Це не секрет. Уважне приготування вже породжує уважне споживання, і це все змінює.

Кухня дозволяє мені в першу чергу не кидатися на торт, як тільки пакет відкривається, бо весь процес підготовки вже дозволяє мені насолоджуватися теперішнім моментом і змусити мене зачекайте перед дегустацією. Зазвичай привід слабшає до поступитися місцем бажанням скуштувати і більше не a ПОТРІБНА або імпульс.

Я знаю, що вкладаю в свої рецепти, тому контролюю споживання. Крім того, я також увійшов у звичку не їсти торти щодня, це залишається випадковим! Те, що воно корисніше або менш солодке, не означає, що з цим можна переборщити.

Це залишається їжею для задоволення, яку слід вживати в помірних кількостях.

Зміна звичок харчування та покупок

Оскільки я робила свої домашні торти, то майже зупинив моє споживання промислових тортів. Це просто, я роками не відчував потреби навіть ходити до відділу тортів та цукерок! Я змінив свій раціон харчування та звички до покупок, віддаючи перевагу сирим та необробленим продуктам, і орієнтую свої покупки на поживні та органічні продукти.

Це більш економічно, ситий і особливо веселіше, тому що у мене є можливість протестувати нове рецепти але не менш жадібний до всього цього! Паралельно з цією роботою, a збалансування їжі Дав мені змогу харчуватися у кращих пропорціях та здоровіше, більше відповідаючи моїм потребам та моїм цінностям. І, нарешті, спорт також дуже допомагає мені в цій харчовій, але також психологічній рівновазі.

Замість того, щоб мати запас нездорової їжі в своїх шафах, я тепер маю продукти з низьким вмістом цукру, цільне борошно, нерафінований цукор ... що є ідеальною основою для приготування ароматні торти, бідний поганим цукром і легко зробити. Вам просто потрібно передбачити свій список кузовів та препаратів, але це також зменшує витрати.

Все не було зроблено за день, тому що мені зайняли місяці, щоб дізнатись про альтернативи цукру-рафінаду, поповнити запаси, скуштувати, протестувати та адаптувати свої рецепти з усіма цими новими інгредієнтами ... Потроху все стає можливим.

І ось так мені вдалося поєднати здорове харчування та задоволення.

Приготування домашнього тістечка - мій ароматний рецепт

Я вже розповідав вам раніше в статті про свою пристрасть до тістечок. У рецепті дня я ділюсь з вами своїм улюбленим рецептом тістечка, багаті темним шоколадом - Гуанаха-де-Вальрона абсолютно ідеальна - в горіхах і мигдалі оскільки суміш двох горіхів просто вражає (якщо у вас є пекан, це навіть краще), але мій секретний інгредієнт, звичайно, кориця. Асоціація цього спеції і темний шоколад є виграшним комбо на моїй кухні (як із цим гарячим шоколадом), і я не міг, не вклав у них тістечка ! Це додає додаткового тепла рецепту, і я вже не міг без нього обійтися.

Секрет м’яких тістечок

Щоб отримати м’яке і тане серце, але також приємну хрустку скоринку зверху, секрет полягає в правильному співвідношенні цукру та інших інгредієнтів !

Так само, як печиво, кількість жиру, з цукор та з борошно відіграє ключову роль у структурі рецепта. До цього також додається суміш двох цукрів з різною текстурою.

Якщо додати більше жиру, Брауні буде дуже м’яким і ще більше впиватиметься в рот. Ризик не зможе тримати його в руці і доведеться користуватися ложкою.
Якщо додати ще борошна, замість цього ви отримаєте однорідну текстуру шоколадного торта проти тістечка, яке має дві текстури у роті.
Якщо ви виймаєте цукор або значно зменшуєте кількість, текстура також буде більш сухою і менше плавиться.

Так що так, кількість цукру та жиру може бути страшним, АЛЕ, необхідно отримати правильну консистенцію тістечок.