Тенденції морозива 2019: повне задоволення від веганства - інновації морозива для кожного типу споживачів
Ще більше різноманітності на будь-який смак - саме таким чином виробники морозива починають новий сезон морозива. Будь то повна насолода, знижена калорія, веганське, безлактозне, білковмісне або органічне - кожен любитель морозива може з нетерпінням чекати багатьох нових продуктів.
Морозиво є і залишатиметься приємним продуктом у Німеччині. Любителі морозива будь-якого віку поєднують в собі веселе життя, веселощі, щастя, перерву у повсякденному житті та освіжаюче морозиво. При середньому споживанні на душу населення близько 8 літрів на рік (що еквівалентно 22 мл/день) морозиво відіграє лише підпорядковану роль як джерело енергії. Тим не менше, цього року виробники морозива особливо звертаються до сучасних тенденцій дієти та способу життя за допомогою своїх чудових нових творінь морозива.
Тенденція сповнена насолоди
Розроблені рецепти з кремезними інгредієнтами у вигляді шоколаду, печива, бісквітів, горіхів, мигдалю або фруктів та соусів - це основа для повноцінного насолоди морозивом. Нові продукти у цій галузі включають чізкейк, малинову та солону карамель, чорничний крем, білий шоколад та печиво або нугу та ванільне морозиво з соусом нуга та карамелізовані шматочки фундука, волоські горіхи з медом, кокос та шоколад, ожину з шматочками ожини, кокосове морозиво з хрусткою картоплею, солоне Карамель із шматочками австралійської макадамії або білий шоколад зі шматочками скандинавської журавлини.
Тенденція органічна
Менші та новіші компанії з виробництва морозива в Німеччині спеціалізуються на сегменті органічного морозива, як для класичних композицій морозива (ваніль, шоколад, горіхи, страччателла), так і для інноваційних делікатесів (йогурт та вишня) - особливо у менших 500 мл Побутові пакети. Використовувані інгредієнти відповідають органічним нормам ЄС.
Тенденція до зменшення кількості калорій
Цього року різні постачальники представляють морозиво за американською моделлю в крижаних скринях з вражаючим оголошенням про кількість калорій. Продукти містять менше цукру та менше жиру, але багато білка та екстрактів листя стевії, які частково замінюють цукор. Інші виробники виходять на ринок з морозивом зі зниженою жирністю у так званих "легких варіантах" без додаткового збагачення білками.
Тенденція без лактози
Асортимент безлактозного морозива також зростає у класичних виробників морозива і вже не доступний лише у менших чашках, але також, наприклад, B. у популярних ароматизаторах ванілі та шоколаду, доступних практично у всіх супермаркетах у класичній побутовій упаковці по 900 мл.
Trend vegan
З веганським морозивом основна сировина для морозива, молоко, замінюється на рослинні альтернативи, такі як B. сою, мигдаль, люпин замінено. Через зростаючий попит буде багато відомих класичних морозивів на паличці або в круасанах, також у веганських варіантах, а також творчих новинок, таких як кокос/карамель, манго, малина, арахіс, кокос.
Тенденція білка
Залежно від рецепту, білкове морозиво має до п’яти разів більше білка, ніж звичайне морозиво, і значно менше калорій. Він давно втратив статус морозива для спортсменів або любителів фітнесу і пропонується повсюдно в скринях з морозивом, наприклад, в ароматах Chocolate Chip, Cookies & Cream, Banana Chocolate Chip, Peanut Chocolate Chip, Mango Passion Fruit або Creamy Chocolate ( див. також тенденцію до зменшення калорій).
Тренд закуски
Смачне морозиво практичне як закуска в дорозі та одночасно освіжає. Незалежно від батончиків з морозивом, бутербродів, круасанів чи фруктового морозива, більшість маленьких морозивів можна буде придбати у практичних та популярних мульти-упаковках або у вигляді пралінової закуски, щоб поділитися з родиною та друзями на додаток до однієї упаковки у 2019 році або пропонується з колегами по роботі. Нові аромати у цьому форматі - це, наприклад, B. шоколад/фундук або малина/персик, арахіс або морозиво з шматочками шоколаду. Поєднання різних ароматів в одній упаковці також є новинкою для мульти-упаковки.
Trend 500 мл солодкі
Класична побутова упаковка морозива в супермаркеті містить близько 1000 мл морозива. Менші домашні упаковки до 500 мл динамічно зростають протягом декількох років. Федеральна асоціація кондитерської промисловості Німеччини (BDSI) зафіксувала особливо сильне зростання з 2011 року. Хоча частка менших чашок у домашніх упаковках становила 4,2%, у 2017 році - 11,2%.
Головною причиною цього сильного зростання є демографічний розвиток: Частка домогосподарств з однією та двома особами неухильно зростає і буде продовжувати зростати. У 2000 році в цій формі домогосподарства проживало лише 69,5% людей проти 74,4% у 2010 році та 75,3% у 2017 році. У 2019 році асортимент побутових упаковок морозива до 500 мл знову значно зросте.