Тенденції у харчуванні; їх фітнес-тренер
Досвід для працівників фітнесу та здоров’я
Навряд чи будь-яка інша тема обговорюється так суперечливо та емоційно, як тема оптимальної форми харчування. Ми детальніше розглянули сучасні харчові тенденції та перевірили їх на придатність до спорту.
1. Вегетаріанство
Не тенденція, а скоріше усталена класика. Вегетаріанці обходяться без м’яса та риби. Основною формою є ово-лакто-вегетаріанська дієта, тут також вживають яйця та молочні продукти. Тих, хто уникає яєць, називають "лакто-вегетаріанцями".
Переваги: проста у реалізації.
Ускладнення: нічого не заслуговує на увагу.
Рейтинг: дуже підходить для спортсменів (а також у повсякденному житті!).
2. Веганство
Як правило, вегани уникають продуктів тваринного походження. Яйця, молоко, сир, мед або подібне - табу. Перехід на веганський спосіб життя вимагає відповідної підготовки та мінімуму спеціальних знань.
Переваги: при правильній реалізації хороший запас життєво важливих речовин тощо.
Ускладнення: не завжди легко реалізувати в повсякденному житті; Можливо, доведеться замінити достатній запас біологічно повноцінних білків та незамінних амінокислот.
Рейтинг: Як правило, добре підходить для спортсменів, за умови, що забезпеченість і якість білка гарантовані.
3. Фруторіанці
Фрукторіанці їдять лише фрукти, ягоди, горіхи та насіння, які можна зібрати без шкоди для рослини. Отже, овочі відсутні в меню за кількома винятками.
Переваги: порівняно з вегетаріанським або веганським способом життя жодного.
Ускладнення: високий ризик недоїдання та недостатнє надходження поживних речовин.
Рейтинг: Не дуже підходить для спортсменів.
4. Флекситаристи
Тут діє правило: якість замість кількості. М'ясо так, але з відповідного виду.
Переваги: Дуже збалансоване харчування.
Ускладнення: жоден.
Рейтинг: дуже підходить для спортсменів.
За кілька десятиліть людині вдалося перетворити їжу на найбільшого ворога власного здоров'я
Маркус Шалл, експерт з чистої їжі
5. Палео
Вислів "повернутися до коріння", безумовно, дуже добре описав би цей підхід. В принципі, мова йде про їжу якомога оригінальніше. Тому їжу, яку ми їли як мисливці та збирачі, можна знайти в меню. В основному м’ясо, риба, морепродукти, яйця, горіхи, гриби, насіння, овочі та зелень.
Переваги: проста у реалізації.
Ускладнення: Часто дуже велике споживання продуктів тваринного походження є проблематичним не лише з етичних міркувань - у більшості випадків м’ясо та риба більше не можуть описуватися як „натуральні продукти”.
Рейтинг: дуже підходить для спортсменів, особливо силових. Обмеження: Тривале високе споживання білків тваринного походження може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як ацидоз або подагра.
6. Високий вміст вуглеводів з низьким вмістом жиру
На відміну від класичного низьковуглеводного принципу, дієта HCLF збільшує споживання вуглеводів (80%).
Переваги: простий у реалізації, навряд чи обмежує задоволення і дуже багатий енергією.
Ускладнення: нічого не заслуговує на увагу.
Рейтинг: Деякі спортсмени отримують з цим дуже хороші результати, а інші - ні. Ті, хто роками жив з низьким вмістом вуглеводів, часто не можуть уявити, що зможуть досягти своїх цілей з високим відсотком вуглеводів.
7. Чисте харчування
Їсти «чистою» означає повністю уникати консервантів, барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів, цукру, борошна, рафінованих жирів та інших інгредієнтів. Залежно від вашої особистої інтерпретації, найрізноманітніші харчові філософії можна розглядати та застосовувати як чисте харчування. Наприклад, ви можете застосувати вегетаріанське, вегетаріанське, флекситарне, фрутаріанське харчування чи навіть згідно з рекомендаціями Палео.
Переваги: явно перевершує "звичайну" західну дієту.
Ускладнення: У повсякденному житті не завжди легко - більшість продуктів, доступних сьогодні, вже обробляються більшою чи меншою мірою.
Рейтинг: дуже хороший спосіб харчування для свідомих спортсменів.
Автор: Маркус Шалл/Тут ви можете дізнатись більше про творчість Маркуса Шалла: http://supergoodfood.de/
Фото: Наталія Кленова/shutterstock.com
Детальніше про цю тему у випуску TRAINER 04/2015
Також у чеку: Дієтичні тенденції та їх придатність до спорту.