Тенденція блогу; Гурмани; задокументуйте їх кулінарне життя - WELT
Все більше і більше блогерів, що займаються харчуванням, дозволяють світу брати участь у їх кулінарних заходах та інших кулінарних вишуканих стравах в Інтернеті
Джерело: фотоальянс/Джерело зображення/www.imagesource.com
Дедалі більше продовольчих блогерів весяляться в Інтернеті. Ці так звані "гурмани" публікують щось спільне з їжею.
Зазвичай це сцена з їдальні готелю "все включено" в Іспанії: туристи у білих шкарпетках, гірчичних шортах бермуд і трекінгових сандалях крадуться навколо буфету. Цифрова камера в одній руці, а переповнена пластина в іншій. Вони фотографують м’ясні шашлики, картопляний салат та желе, ніби їжа є атракціоном.
Зараз улюбленим заняттям деяких відпочиваючих на Майорці стало рух. Дедалі більше продовольчих блогерів весяляться в Інтернеті. Кількість зображень на Flickr із позначкою "Їжа" надзвичайно зросла за останні два роки. Фотоіндустрія також відреагувала. Такі компанії, як Nikon та Olympus, випустили камери зі спеціальними режимами приготування їжі.
Харчові блогери публікують все, що пов’язано з їжею. Від улюблених страв до підказок та рекомендацій щодо читання, вони відзначають насолоду. Те, що занепокоєння їжею та напоями є позачасовим, не дивно, стверджують психологи. Зрештою, це найпервісніша форма існування: адже без їжі неможливе життя.
Стеван Павло
Все почалося з кіоску. Якщо бути точнішим: «Кіоск пана Паулсена». Блог Стевана Пола стосувався літератури, музики та кухні. Останнє очевидно, адже гамбургер - це навчений шеф-кухар. Але тоді для нього були важливі не лише смак, а й зовнішній вигляд. Він ненавидів жирні відбитки пальців на краю тарілки, а також грудочки в соусі. Стеван Пол створив із своїх тарілочок маленькі витвори мистецтва - і тому він почав працювати стилістом харчування. Він хотів поділитися своїми почуттями до естетики, закрив свій віртуальний кіоск і повністю присвятив себе фізичному благополуччю.
Як пан Паулсен, він пише про харчування та задоволення у своєму блозі NutriCulinary.com з 2008 року. "Харчові блоги стають дедалі популярнішими, оскільки вони комунікативні", - говорить він. Йдеться про кулінарний обмін - блогери та читачі здебільшого зустрічаються на рівні очей. 41-річний хлопець випереджає «гурманів», як називають себе продовольчі блогери: професіоналізм. Фотографії на його домашній сторінці виглядають так, ніби вони вийшли з кулінарної книги. Недарма, врешті-решт, минулого року він видав кулінарну збірку оповідань «Месьє, омар і я». Пан Полсен, здається, майстер доброго смаку. У будь-якому сенсі. Тому що, як доводять книга та блог, він пише дуже добре.
Однак Стеван Пол не бачить себе еталоном. "Блоги про їжу такі чарівні саме тому, що мають дуже автентичну візуальну мову", - каже він. Мало блогерів - це навчені фотографи чи стилісти з питань харчування, але сповнені пристрасті до їжі. Щоб фотографії також запрошували їх готувати, слід звернути увагу на їх зовнішній вигляд. "При непрямому денному світлі можна створювати дуже приємні фотографії, м'якші, ніж при спалаху", - рекомендує Стеван Пол. У цьому районі не повинно бути багато побаченого, порції повинні бути чіткими. «Рецепт - зірка». Крихти багета, крапля соусу або трохи перцю роблять страви менш «підготовленими».
Не дивно, якщо Стеван Пол виявився важким гостям. Схильність до досконалості - це його робота. Справді, він головний кухар вдома, каже він. «Але коли мене запросять, я можу керувати собою». І якщо йому це не сподобається, це буде оброблено далі - у його блозі.
Ніколь Стіч
Винна була бабуся Луїза. Смачна картопляна локшина, яку вони готували, але могла б розповісти про неї набагато приємніші історії. Ще маленькою дівчинкою Ніколь Стіч любила проводити час разом на бабусиній кухні. Запах домашньої кухні, домашня атмосфера.
Тут пробудилася її пристрасть до кулінарії - і вона збереглася донині. Спочатку це було не що інше, як хобі. Увечері, після лекцій з кримінального права за спеціальністю юрист, мюнхенка розмішувала горщики, щоб розслабитися. Харчування в їдальні було не для неї - як і закон. Вона почала працювати дизайнером, що зв’язало її з блогами та мережами. Вперше вона відкрила продовольчі блоги в Сполучених Штатах і у 2005 році вирішила вести власний блог про кулінарію та інгредієнти. З несподіваними відгуками. Deliciousdays.com - єдиний німецький продовольчий блог, який потрапив у топ-50 журналу Time. Минулого року вона видала свою першу кулінарну книгу в Gräfe und Unzer Verlag .
"Для мене все пов'язане з навчанням на практиці", - каже Ніколь Стич. Вона любить експериментувати і, як і бабуся Луїза, хотіла б розповісти особисті анекдоти. "Чистий рецепт нудний", - каже вона. Її фотографії відповідно інформативні. «Мене часто запитували, чи можу я зв’язатись із фотографом». Здебільшого вона недовірлива, коли виходить фотографом. Завдяки чому він повинен рухатися швидше із зображеннями. Їжа не повинна охолоджуватися. "Для мене було б соромно".
Зараз Ніколь Стіч працює журналістом-фотографом-фрілансером. Хобі стало роботою. "Тим не менше, я не хочу бути поневоленою", - каже вона. Вона публікує нові публікації у своєму щоденнику лише тоді, коли їй хочеться. Врешті-решт, кулінарія - це лише насолода. Це вона дізналася від бабусі Луїзи.
Хав'єр Гарсія
Хав'єр Гарсія точно знає, що він їв за останні п'ять років. Американець документує все, що він їсть прискіпливо - у вигляді фотографій. Він розміщує це на своєму веб-сайті ejavi.com/javiDiet. Від барів мюслі до попкорну до меню з трьох страв. При цьому він рідко приймає останнє. Оскільки вчений дотримується суворої дієти - пускового механізму для його публічного щоденника. Якщо він коли-небудь подолає суворість, Хав'єр Гарсія повинен виправдати арахісове масло і піцу не тільки собі, а й своїй світовій читацькій аудиторії.
Близько 9000 фотографій ніколи не пропускають жодного моменту його vita culinaire. Він навіть фотографує свою тарілку в ресторанах. Це не завжди йде добре. «Спалах на моїй старій камері був дуже яскравим, - каже він. «Це може спричинити проблеми з іншими гостями.» IPhone, з яким, здається, він писав повідомлення, допоміг. Насправді, однак, він публікує філе лосося або макарони. З іншого боку, ресторани тапас не рекомендуються, каже Гарсія. «П’ятнадцять і більше чаш просто не вміщуються на малюнку». Те, що можна переглянути в його блозі, схоже на випадкові знімки. Цього точно потрібно. "Я не художник".
Ви те, що їсте - Хав’єр Гарсія живе цим кредо. З додаванням того, що він дозволяє всім брати участь. Подібно до соціальних мереж, він робить щось таке ж банальне і буденне, як щоденне харчування. "Facebook стає все популярнішим для гурманів", - впевнений він. "Кожен повинен їсти і любить говорити про це".
Реакція на проект 28-річної дівчини розділена. Багато підтримують його своєю незвичною дієтою. Інші вважають його або педантичним, або хворим. Його харчова поведінка є принаймні сумнівною. Одного місяця Гарсія приділяє пильну увагу калоріям і жиру, наступного цього може бути недостатньо. Його улюблена страва також точно не заохочує тонку талію: Смажена курка - у всіх варіаціях.