Теорія кольорів для здорового харчування - WELT
Теорія кольорів для здорового харчування
Цього можна було очікувати: колись насичено-червоний для Nutella, той самий для Coca-Cola. Здоровий чи нездоровий? Що я роблю собі, тягнучись до певної їжі? Шкала в п’яти рівнях від зеленого до темно-червоного забезпечує швидкий огляд інформації. Система, відома як Nutri-Score, навряд чи була знайдена в супермаркетах Німеччини. Але центри консультування споживачів уже використовували це на пробній основі, з дивовижними результатами. Фруктові гноми Danone отримують світло-зелений колір, картопля фрі з Маккейна - бажаний цілий зелений, як і шпинат Ігло з вершками. Листя шпинату, навпаки, закінчуються жовтим кольором.
Орієнтація може бути настільки простою для споживачів за допомогою Nutri-Score, і великі шанси, що вона незабаром утвердиться у Німеччині, як у Франції, Бельгії та інших країнах. Міністр продовольства Джулія Клокнер (CDU) оголосила, що хоче стежити за результатами опитування споживачів, яке вона ініціювала. "Я хочу представити Nutri-Score як розширений харчовий маркер для Німеччини", - сказала вона. Однак використання залишається добровільним для компаній. Клёкнер хоче подати постанову, яка встановлює відповідну правову базу.
Це зміна курсу. До цього міністр був скептично налаштований. Близько 1600 людей взяли участь в опитуванні науково-дослідного інституту з липня по вересень. Переважна більшість із 57 відсотків обрали Nutri-Score. На відміну від них, три інші методи маркування, які були запропоновані для відбору, значно відстали. Кольори в Nutri-Score доповнюються буквами від "А" (у зеленому полі) до "Е" (у темно-червоному полі). "Систему можна побачити на перший погляд, її легко зрозуміти і вона використовує привабливу, вже вивчену колірну схему світлофора", - похвалив міністр.
Споживчі організації, такі як Федерація німецьких споживчих організацій або Foodwatch, вже давно виступають за Nutri-Score. Тепер вони висловили своє задоволення. «Ми надзвичайно щасливі, що через стільки років нарешті нам вдалося впровадити кольорове кодування. Це великий успіх для захисту споживачів », - сказала представник гамбурзького споживчого центру. Перетягування каната за більшу прозорість упаковки харчових продуктів затягувалося принаймні протягом останніх півтора десятиліть. Споживачам також потрібно трохи терпіння. "Ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж світлофор буде широко використовуватися на полицях супермаркетів", - Foodwatch попередив про перебільшені очікування: "Оскільки маркування спочатку є добровільним, ми залежимо від волі компанії".
Харчова промисловість глибоко розділила це питання. Ряд великих корпорацій приєдналися, але значні частини галузі рішуче виступили проти. За кілька годин до появи Клёкнера цукрові асоціації знову заговорили: Nutri-Score був «проблематичним», оскільки він «відволікає споживача від кількості калорій і може звести їх з дороги». Оскільки лише теплотворна здатність якщо ви хочете боротися з ожирінням серед населення. Насправді, цукрове лобі вирішує головну проблему із захворюваннями способу життя. За даними міністерства, 47 відсотків жінок, 62 відсотків чоловіків та 15 відсотків дітей у Німеччині вважаються надмірною вагою.
Але Nutri-Score не обмежується чистою калорійністю їжі, вона йде далі. Система не тільки оцінює негативні впливи, такі як занадто багато цукру, жиру чи солі у готових препаратах, але також інгредієнти, які можуть позитивно впливати на здоров’я, включаючи клітковину, високий вміст білка та багато фруктів та овочів. Бали нараховуються за окремі інгредієнти, які переходять до остаточного класу за системою, розробленою незалежними дієтологами.
Противники системи стверджують, що п'ятибальна шкала занадто спрощує. Тому асоціація харчової промисловості розробила власну систему. Харчова цінність представлена п’ятьма колами, в яких калорійність та вміст жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі вказані у відсотках, але без позначення кольору. Промислове рішення також було виставлено на вибори в ході опитування, але навряд чи зустріло схвалення.
Деякі з найбільших виробників упакованих продуктів харчування вже давно покинули напрямок бізнесу. Danone, Nestlé, Iglo, McCain, Bofrost та хлібопекарська компанія Mestemacher заявили, що замість цього хочуть приєднатися до Nutri-Score. "Цей крок відображає бажання" Нестле "просувати більш здорові та інформовані рішення споживачів, а також підтримувати європейську та місцеву політику охорони здоров'я", - сказала швейцарська група, пояснивши цей крок. Однак за цим, швидше за все, криється страх корпорацій, що вони втратять довіру до споживачів.
Крім того, система єдина, яка має шанс на впровадження в Європі. Це одна з причин, чому продовольчі компанії, що діють у всьому світі, виступають за, оскільки національні індивідуальні рішення збільшать їх зусилля. "Єдина система маркування харчових продуктів забезпечить орієнтацію через національні кордони і, таким чином, допоможе споживачам досягти збалансованого харчування незалежно від того, де вони живуть", - зазначила Нестле в заяві та відверто додала: "І це також найкраще для компаній та європейського внутрішнього ринку. "
З новою законодавчою базою суперечлива судова практика незабаром застаріє, що представляє ще одну главу кримінального трилера про харчовий світлофор. У квітні цього року Гамбурзький регіональний суд видав судову заборону проти Ігло, оскільки маркування на п’яти етапах не лише представляє харчову інформацію, але й заборонену заяву про стан здоров’я згідно з європейським „Положенням про здоров’я”. "Асоціація захисту від зловживань в економіці" скаржилася на те, про що мало що відомо. Гамбурзькі адвокати споживачів говорили про "невимовний вердикт", який мав наслідки не лише для компанії.
Ігло оскаржив це рішення. Процес поки триватиме, сказав прес-секретар. Зрештою, оголошене положення ще не набрало юридичної сили. Наразі Iglo не буде друкувати шкалу Nutri-Score на своїх продуктах. Інформацію про Nutri-Score продуктів Iglo можна знайти лише на веб-сайті компанії.