Теорія збалансованого харчування переваги та недоліки Компетентність щодо здоров’я на iLive
Медичний експерт статті
Теорія збалансованого харчування відрізняється строгістю та послідовністю її аксіоматики. Він є основою всіх сучасних концепцій харчування та забезпечив наукове пояснення потреб їжі в енергії, пластмасі та інших компонентах.
Теорія збалансованого харчування послужила основою для сучасних харчових технологій і дозволила розробити практичні заходи, пов'язані з харчовими ресурсами та харчуванням. Він базується на промислових, агротехнічних та медичних розробках, які в основному базуються на ідеї, що поліпшення властивостей споживання їжі може бути досягнуто за рахунок збільшення вмісту поживних речовин на тлі зменшення ваги баласту.
У класичній теорії травного тракту він розглядається як майже досконалий хімічний завод, який працює в менш ідеальних умовах через дефекти сировини (наприклад, забруднення їжі), а також через те, що в бактеріях шлунково-кишкового тракту присутні . У той же час існують спеціальні системи, які забезпечують захист від бактеріальної конкуренції за володіння поживними речовинами від проникнення бактерій у внутрішнє середовище токсичною дією бактерій на інвазії тощо. D. Нова теорія правильного харчування поступово формує уявлення про те, що бактеріальна флора відіграє подвійну роль - з одного боку, конкуруючого мікроорганізму за поживними речовинами та потенційно патогенного, з іншого - важливого постачальника симбіотиків та вторинних поживних речовин.
До недоліків класичної теорії корінних народів слід віднести антропоцентричний характер, який спрямований на вирішення застосованих проблем харчування людини, скоріше, проблем раціонального харчування людини в середовищі, де він не в змозі достатньо встановити власні харчові потреби. ясно. Іншими словами, ця теорія недостатньо біологічна та еволюційна. Цікаво, що в рамках класичної теорії влади не можна пояснити різкі відмінності у складі дієт, які традиційно використовуються людьми з різних кліматичних зон. Наприклад, збалансоване харчування, засноване на теорії збалансованого харчування, придатного для європейців, не завжди може використовуватися для забезпечення жителів півночі дієтою, яка складається переважно з м’яса, жиру та риби. Однак ця дієта не призводить до шкідливих наслідків. Ще більш дивовижною є переважно рослинна їжа більшості жителів Індії та багатьох чорних племен. У харчуванні останньої загальна кількість білка не перевищує 5-8%. Вражають також відмінності у споживанні корисних копалин різними народами. (У цьому випадку ми враховуємо фізіологічні потреби організму у відповідних солях.)
Класична теорія також недостатня для пояснення регулювання харчування в більшості груп організмів з різними типами їжі та з різними механізмами переробки їжі, заснованими на принципах саморегуляції.
Таким чином, під час найбільшого успіху теорії збалансованого харчування криза посилилася, що призвело до формування нової теорії харчування, яку ми назвали теорією адекватного харчування. В даний час показано, що ця теорія дозволяє вирішувати складні теоретичні та прикладні проблеми, перед якими традиційні підходи не могли бути вирішені.