Все, що потрібно знати про безалкогольне пиво
Якщо ви уникаєте алкоголю або обмежуєте споживання, безалкогольне пиво може здатися перспективним варіантом.
На смак воно як пиво, але містить набагато менше алкоголю. Багато безалкогольних сортів пива навіть рекламується як такі, що містять 0,0% алкоголю.
Однак у безалкогольного пива є деякі недоліки, особливо для вагітних жінок.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про безалкогольне пиво, включаючи спосіб його виготовлення, вміст поживних речовин та алкоголю та безпечне пиття під час вагітності.
Що таке безалкогольне пиво?
Безалкогольне пиво - це пиво, яке містить дуже мало або зовсім не містить алкоголю.
За законом безалкогольне пиво, що продається в США, може містити до 0,5 об.% Алкоголю (ABV), але багато торгових марок стверджують, що пропонують 0,0% ABV (1).
Хоча існує багато методів виробництва, більшість безалкогольного пива виготовляють шляхом видалення алкоголю зі звичайного пива (2, 3, 4).
Одним із методів є нагрівання пива, але це може різко змінити смак. Іноді пиво нагрівають на потужному пилососі, що знижує температуру кипіння, щоб зберегти свій смак.
Інший метод полягає у фільтруванні спирту через фільтр настільки дрібнозернистий, що через нього може проходити лише вода та спирт. Потім рідина додається до решти інгредієнтів.
Після видалення алкоголю пиво залишається нерухомим. Для його карбонування необхідно додати вуглекислий газ, подібно до того, що відбувається з содою.
Крім того, для покращення смаку часто включають цукор.
резюме
Безалкогольне пиво виготовляється шляхом видалення алкоголю зі звичайного пива. Незважаючи на свою назву, він законно може містити невелику кількість алкоголю.
Поживні речовини та сорти
Безалкогольне пиво та звичайне пиво подібні за вмістом калорій, білка та жиру, але мають значні відмінності у вмісті вуглеводів та алкоголю.
У цій таблиці порівнюються поживні речовини в 12 унціях (350 мл) звичайного та безалкогольного пива (5, 6):
| Звичайне пиво | Безалкогольне пиво | |
| Калорії | 153 | 133 |
| Алкоголь | 14 грам | 1 грам |
| Білок | 2 грами | 1 грам |
| Жир | 0 грам | 0 грам |
| Вуглеводи | 13 грам | 29 грам |
Хоча безалкогольне пиво містить лише частку спирту звичайного пива, воно містить однакову кількість калорій.
Це пов’язано з тим, що безалкогольне пиво містить удвічі більше вуглеводів, ніж звичайне пиво, переважно у формі цукру helps, що допомагає поліпшити смак після виключення алкоголю.
Крім того, обидва типи пропонують невелику кількість кількох вітамінів та мінералів, включаючи фосфор, магній та вітаміни групи В.
Види безалкогольного пива
Існує багато безалкогольних сортів пива, але всі вони можна розділити на дві категорії.
Перша категорія - безалкогольне пиво. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), справжнє безалкогольне пиво не повинно містити жодного виявленого рівня алкоголю. Ці сорти пива повинні мати маркування 0,0% ABV (1).
Інша категорія - безалкогольне пиво, яке може містити до 0,5% алкоголю. Усі безалкогольні сорти пива з помітною кількістю алкоголю належать до цієї категорії (1).
резюме
Загалом, у безалкогольних сортах пива більш ніж удвічі більше вмісту вуглеводів у звичайному пиві - переважно у вигляді доданого цукру. У той час як деякі можуть законно переховувати до 0,5% ABV, інші вважають, що вони взагалі не мають алкоголю.
Може все ще приховувати алкоголь
Дивно, але безалкогольне пиво часто містить більше алкоголю, ніж зазначено на етикетці.
Дослідження 45 безалкогольних напоїв показало, що майже 30% з них містять більше алкоголю, ніж очікувалося. Те саме дослідження показало, що 6 сортів пива з маркуванням 0,0% ABV містило алкоголь - у концентраціях до 1,8% ABV (сім).
Крім того, дослідники показали, що вживання безалкогольного пива може призвести до різкого підвищення рівня алкоголю в крові в рідкісних випадках, а також призвести до тестування деяких людей на метаболіти алкоголю в сечі. Або дихання 8, 9, 10).
Тому етикетки 0,0% ABV слід брати із залишком солі - і навіть сорт пива, який стверджує, що пропонує ABV 0,5% або менше, може набагато більше.
резюме
Багато безалкогольних сортів пива містять більше алкоголю, ніж сказано на їх ярликах. Майте це на увазі, якщо вам потрібно повністю утриматися від алкоголю.
Ризики, пов'язані з вживанням алкоголю під час вагітності
За даними Американського коледжу акушерства та гінекології (ACOG), вживання алкоголю під час вагітності є основною причиною вроджених вад розвитку (11).
ACOG рекомендує уникати алкоголю під час вагітності, щоб виключити ризик розладу алкогольного спектра плода (FASD), загального поняття для різних проблем, які можуть виникнути, якщо ваша дитина зазнає алкоголю. Алкоголь у матці (12).
Найсерйозніша форма FASD називається алкогольним синдромом плода. Він характеризується аномаліями обличчя, затримкою росту, а також поведінковими та психічними вадами (12).
Хоча цей стан майже виключно пов'язано з хронічним високим споживанням алкоголю під час вагітності, безпечне вживання алкоголю для вагітних жінок не встановлено (12).
Чи слід пити безалкогольне пиво під час вагітності?
Зважаючи на ризики, слід уникати безалкогольного пива під час вагітності.
Багато безалкогольних сортів пива містять більше алкоголю, ніж вони заявляють, деякі упаковують близько 2% ABV (сім).
Невідомо точно, скільки алкоголю потрібно вживати, щоб вплинути на майбутню дитину. Тому найбезпечнішим вибором є триматися подалі від безалкогольного пива під час вагітності.
резюме
Вживання алкоголю під час вагітності може спричинити вроджені вади розвитку та інші серйозні проблеми. Тому уникайте безалкогольного пива, якщо ви вагітні, оскільки воно часто містить невелику кількість алкоголю.
Безпека для різних груп населення
Можливо, вам цікаво, чи підходить вам безалкогольне пиво.
Це чудовий варіант для людей, які хочуть скоротити споживання алкоголю. Однак вагітним жінкам і всім, хто одужує від алкоголізму, слід уникати цього.
Багатообіцяюче піврічне дослідження, в якому взяли участь 90 людей із алкогольною патологією печінки, показало, що люди, які вживають безалкогольне пиво, частіше утримуються від звичайних алкогольних напоїв, ніж ті, хто не вживав безалкогольне пиво (13).
Однак безалкогольне пиво не є хорошим варіантом для людей, які хочуть зменшити споживання калорій, оскільки воно часто забезпечує таку ж кількість калорій, як і звичайне пиво завдяки додаванню цукру.
Нарешті, оскільки деякі продукти, марковані як 0,0% ABV, все ще можуть містити невелику кількість алкоголю, безалкогольне пиво не може вважатися безпечним вибором для людей, які одужують від алкоголізму.
Потенційні побічні ефекти
Оскільки більшість безалкогольних сортів пива містять алкоголь, якщо ви п'єте занадто багато, ви ризикуєте отруїтися алкоголем. Сказавши це, було б майже неможливо випити достатньо, щоб стати сильно сп’янілим.
У рідкісних випадках у людей із алкогольним ураженням печінки може бути значно вищий рівень алкоголю в крові після вживання безалкогольного пива (8).
Безалкогольне пиво також може змусити деяких людей перевіряти свою сечу або дихання на наявність алкоголю (9, 10).
резюме
Безалкогольне пиво - чудовий варіант для людей, які хочуть зменшити споживання алкоголю. Однак слід уникати цього, якщо ви одужуєте від алкоголізму, вагітні або намагаєтеся зменшити щоденну кількість калорій.
Суть
Безалкогольне пиво зазвичай виготовляють, видаляючи спирт із звичайного пива.
Незважаючи на те, що він містить набагато менше алкоголю, він може містити невеликі кількості, що робить його небезпечним для вагітних жінок та всіх, хто одужує від алкоголізму. Крім того, він, як правило, містить більше цукру, ніж звичайне пиво.
Однак якщо ви просто шукаєте способи зменшити споживання алкоголю, хорошим варіантом може бути безалкогольне пиво.