Тепер пиво повинно зберігати те, що колись обіцяло Technology Review
Дослідження в 2335 263 Продукти
Нове дослідження має довести, що пиво здорове і робить вас стрункими. Якось досвід суперечить сам собі - і це дивним чином нагадує хвилю, яка обрушилася на червоне вино 10 років тому.
Знову це: обіцянка, що улюблений предмет розкоші насправді є ліками, якщо не джерелом молодості. В університеті ім. Фрідріха-Олександра-Ерлангена-Нюрнберга (FAU) дослідники з Інституту біохімії хочуть з'ясувати, що пиво може допомогти вам схуднути - і запобігти ожирінню - що воно запобігає утворенню рубців на печінці, вбиває ракові клітини в печінці та робить вас щасливими. Останнє є - якщо спостерігати за поведінкою людей, що п'ють пиво, у відповідних барах чи пивних садах - цілком переконливим.
Кажуть, що секрет пива в різних інгредієнтах. Є полчища ячмінного солоду, який має подібний ефект у мозку пивної душі, як дофамін, гормон щастя.
Дослідники також виявили інгредієнти хмелю ксантогумол та ізо-альфа-кислоти. Ксантогумол належить до рослинних поліфенолів. Вони надають колір і смак рослинам, з яких вони походять. У цьому випадку цвіте насичений жовтий колір хмелю. Однак рослинний пігмент в основному розщеплюється під час процесу заварювання і міститься лише в невеликих кількостях у пиві.
Кажуть, що ксантогумол пригнічує жирову печінку, спричинену ожирінням та недоїданням. Якщо у вас ще немає зайвої ваги, поліфенол повинен допомогти вам залишатися стрункими: він повинен допомогти вам підтримувати свою вагу, якщо ви їсте занадто багато. Також передбачається запобігти рубцюванню печінки, яка стала жирною через недоїдання - перший крок до цирозу печінки та раку. Але за словами FAU, чудові ефекти йдуть далі: він навіть повинен вбивати клітини раку печінки.
Дослідники з FAU не є настільки специфічними щодо ізо-альфа-кислот. Вони виникають із гірких кислот хмелю, коли вони нагріваються в процесі заварювання. Вони складають типовий смак пива і, як кажуть, загалом позитивно впливають на здоров’я, гальмують ураження печінки та позитивно впливають на метаболізм жиру та цукру.
Зараз єдине джерело для людей: пиво. Негідник, який погано думає, що FAU знаходиться на північній околиці найбільшої сусідньої області вирощування хмелю у світі. До тієї ж категорії (зловмисник - зло - мислення), безумовно, належить премія Європейського фонду з вивчення алкоголю в розмірі 60 000 євро та Європейської конвенції пивоварень, гарантований незалежний Європейський фонд з вивчення алкоголю - за підтримки Європейських пивоварів, які, як і вони скажіть про себе - голос пивоварної галузі в Європі, яка об'єднує понад 90 відсотків європейського виробництва пива.
З метою збереження честі Erlangen-Nürnberger: Вони принаймні зазначають, що пиво не є ліками через його вміст алкоголю, і пропонують вживати безалкогольне пиво, хмелеві лимонади та чаї.