Теплоізольована каструля, мультиварка та індукційні плити; Економія енергії на кухні
21 грудня 2013 р. Адміністратором | 6 коментарів
Питання, яке я вже задавав собі, можна знайти повністю сформульованим у "Форум енергетичної свідомості":
Неодноразово рекламують каструлі з приводу того, наскільки мало енергії вони б витратили на інших.
Скляні кришки хороші, так що вам не доведеться їх так часто відкривати, а тепло випаровується.
Теплові підлоги повинні зберігати тепло, щоб ви могли раніше вимкнути плиту.
Тільки те, що я не розумію, чому стіни горщиків не утеплені? Це було б очевидно, адже тут втрачається багато енергії!
Ізольовані каструлі
Хобі-пивовар накрив свій чайник ізолюючими килимками з синтетичного каучуку («Армафлекс»), кулінари-хобі вже зв’язали гачком чохли для своїх горщиків і під час готування накрили кришку горщика власниками горщиків, щоб заощадити енергію. Однак у стандартній комплектації немає ізольованих горщиків.
Тепер після всіх пошуків неможливо знайти “звичайну” каструлю, що має тільки що утеплені боки - у кращому випадку заявку на патент на щось подібне, з подвійною стінкою та благородною газою наповненою ізоляцією. Також передбачений «один нагрівальний пристрій для нагрівання рідини, що зберігається всередині внутрішньої ємності за допомогою теплопередачі» - «внутрішнє нагрівання» звучить добре, непогано було б детальніше з’ясувати, що це означає.
Теплоізоляція каструлі також може бути досягнута, якщо покласти її в ліжко після приготування (це заощаджує грілку у спальні, що не опалюється); Рис або картоплю готують без постійного надходження тепла, деякі бабусі також мали варильну коробку, наповнену соломою, в яку ставили розігріту каструлю.
Скороварка
Час і, отже, енергозберігаюче приготування їжі також можливо за допомогою скороварки - досить проблематично, хоча до цього потрібно звикати, а коли справа доходить до «звикання», багато хто воліє негайно вимкнути, ніж звикати до чогось нового.
Проблемна мультиварка
Так звані теж приймають звикання Мультиварка - Потрібно стільки звикнути, що виробники - у найкращому випадку - все-таки пропонують відео для демонстрації.
Показана модель "наразі недоступна".
Ринок мультиварок досить заплутаний, пропоновані товари надходять з Китаю, США, Росії - одна з них має німецьку торгову марку, але крихітний дисплей; Тут все ще є велика потреба в оптимізації, можливо також з точки зору якості обробки, оптимізації енергоспоживання, зручності для користувачів.
Дуже спеціальне обладнання для приготування їжі
Також є все, що забажає ваше серце: від цифрової рисоварки під тиском до повільної плити з технологією «Fuzzy Logic Technology» до компактної плити Sous-Vide з максимальним відхиленням температури на один градус.
Функції мультиварки
Мультиварки часто продаються через e-Bay, з російською моделлю кажуть, що це дозволяє
- Приготування на пару,
- Пропарювання,
- спекти
- смажене м'ясо.
Що стосується форми, багато пристроїв - незалежно від буквеного позначення - схожі на одне яйце іншому. Точна інформація про енергоспоживання за весь процес варіння відсутня, навіть якщо дається «споживана потужність» близько 700 Вт. Такі печі іноді також працюють з індукцією - яка також підходить для утепленої каструлі (тобто такої без «внутрішнього нагрівання») Енергопостачання може бути, оскільки дно як теплопровідне середовище, яке передає тепло в контакті з конфоркою або полум'ям, було б необов’язковим і, таким чином, також ізольованим.
Іноді існує також “тривимірна функціональність”, що означає, що їжа нагрівається з усіх боків. Чому б і ні - обігрівач у (ізольованій) кришці може допомогти скоротити час приготування.
Цікаво стає, коли ви можете точно встановити температуру процесу за допомогою мультиварки (наприклад, при приготуванні йогурту), і контроль часу також не позбавлений своєї чарівності.
З "Приготування на пару”Однак тут, швидше за все, мається на увазі готування на пару; мультиварка, яка також опановує приготування на пару під тиском: ось і все!
Індукція на кухні
Спочатку масло стає занадто гарячим, потім температура падає до постійно нижчого рівня і, нарешті, все далі і далі.
Якби ви зараз знали, чи справді така індукційна варильна поверхня економить енергію, і скільки - це було б непогано. Тому утилізувати «стару» піч немає сенсу. Тепер ви все ще можете шукати підходящий пристрій - але який, очевидно, ще потрібно розробити: Можливо, така ж ситуація, як і з мультиварками, жодна з яких не справляє повністю розробленого враження.
Це не є добрим знаком, коли багато звітів на місцях починаються з „Після того, як мій старий пристрій кинув свого духа через 2 1/2 роки, я зараз шукаю щось краще ...”; Запланований або затверджений знос неприйнятний. В додаток:
У домашніх господарствах, які мають 40 мільярдів кіловат-годин, більше третини споживання електроенергії відбувається на кухні.
Якщо що Кухар 9% внутрішнього споживання енергії, варто звернути увагу і на витрати тут, і не лише на холодильник.
Теплоізольована скороварка з внутрішнім нагрівачем - подібно до чайника - споживала б найменшу кількість енергії. Або мультиварка, яка здатна нарощувати тиск пари.
Виробники пристроїв мають завдання розробляти та пропонувати стійкі та надійні продукти, придатні для повсякденного використання.
Наприклад, з боку політики, згідно з постановою про освітлення, було визначено курс на підвищення енергоефективності; однак, було б нерозумно регулювати, як і чим готувати населення. Але мало б сенс заохочувати чи “сприяти” розробці енергозберігаючих кухонних приладів.
Можна припустити, що споживачі також будуть використовувати такі енергозберігаючі товари, коли їх переваги чітко очевидні.
Автоматична каструля зі змішувачем
(Досить цікаво, але досить непотрібно)
Наприклад, для картоплі більшого розміру, час чистого приготування їжі становить близько 10 хвилин, лише трохи перевищуючи значення звичайних скороварок…. Приготування м’яса було таким же швидким, як і вдома. Навіть якщо не слід забувати, що час кипіння ... триває довше.
Горщик Steba (доступний близько 100 €) у висоті.
Ринок кухонного начиння, каструль та дрібних електроприладів найкраще описати як "чутливий". У кінцевих споживачів, як правило, вже є все. Вся справа в закупівлях на заміну та, можливо, в інноваціях. Все-таки мова йде про великі гроші - це SEB S.A. (Société d’Emboutissage de Bourgogne перекладається як «фірма для штампування листового металу в Бургундії») досягла продаж у 2009 році 3,2 млрд. Євро, навіть без яскраво вираженого зростання домашнього затишку, домашнього господарства, приладів для догляду за білизною, засобів особистої гігієни, посуду. Електричний посуд, приготування їжі, приготування напоїв.
Коли такий «старий гігант галузі» випускає 200 нових продуктів на рік, мова йде більше про зміни дизайну, ніж про фундаментальні інновації. Пристроям Prestige з високою ціною придбання та сумнівним використанням (наприклад, кухонний робот для приготування та перемішування за 700 євро) потрібно лише кілька.
Однак я бачу перспективи мультиварки з тиском пари та розширеної бібліотеки програм та рецептів.
Такий “Multicuiseur Cookeo CE701100” від Moulinex може бути дуже корисним на кухні ...
Перш за все, з моєї точки зору, через економію енергії: якщо він досить великий і пристрій окупиться протягом терміну його корисного використання, це було б аргументом для придбання, принаймні для ощадливих людей.
Досить невелике домогосподарство, яке платить близько 50 євро на рік за енергію, яка використовується для приготування їжі, може в кращому випадку заощадити чверть її за допомогою сучасної мультиварки.
Насправді, виробник повинен представити тут конкретні та надійні дані, але, можливо, це те саме, що стосується побутової техніки, що і зі “стандартним споживанням” автомобілів: вони рідко або ніколи не відповідають практичному споживанню.
Центр нашої стратегії та ключовий двигун нашого зростання, інновації записано в наших генах і залишається глибоко вкоріненим у нашій культурі.
Інновації - це лише половина справи. Новий тип продукції також повинен бути економічно вигідним та екологічно стійким, а також певною мірою “позачасовим”, щоб не скоро застаріти. З гарною каструлею це працює легко, з пристроями з менш надійною електронікою, пластиковими компонентами та антипригарним покриттям (те, що повинно бути міцним, мені взагалі не доступне), принаймні безпроблемна та недорога заміна зношених деталей повинна бути гарантована у з'єднанні Bluetooth із планшетом . Як варіант, виробник може додатково оптимізувати свій продукт, або конкурент може розробити щось краще.
Крім того, не кожна інновація одночасно повністю розроблена, як ми легко бачимо на прикладі автомобілів з електричним приводом. “Плита” має безліч рецептів - це змінить ваші харчові звички чи смак? Що робити, якщо рецепти не переконливі, занадто м’які або занадто солоні?
На кукіо на німецькому веб-сайті Moulinex ще нічого не можна побачити - можливо, воно з’явиться наступного року. Або порівнянна з кращою моделлю місцевого виробника.
Наскільки корисною або заплутаною є можливість керування такою «кухонною машиною» з кухонного (?) Планшета, кожен повинен вирішити сам.