Терапевтичні показання та переваги споживання куркуми
Куркума, відома особливо своєю роллю як інгредієнт азіатської кухні, здобула популярність завдяки своїм терапевтичним властивостям. Але яка історія цієї рослини і як вона може бути корисною для нашого здоров’я?
Куркума, куркума та куркума
Слова "куркума", "куркума" та "куркумін" часто з'являються в обговореннях інтегративної медицини. Але що це таке різниця з цих трьох термінів і, що більш важливо, що є відносини їх?
Що таке куркума
Хоча куркуму часто називають однією рослиною, цей термін визначає a Стать частиною якого я є майже 100 видів багаторічних рослин з родина Zingiberaceae. Вони є вихідцями з південної Азії та півночі Австралії, віддаючи перевагу тропічному або субтропічному клімату.
Трав'янисті рослини куркуми можна впізнати за довгими ланцетними, світло-зеленими листками. Кольори квітів і приквітка різняться залежно від виду. Тому що ці рослини не дають життєздатного насіння, вони множаться на кореневище пересадки. Але він використовується не тільки для розмноження, але, мабуть, є найважливішою частиною рослини з точки зору переваг.
Що таке куркума
Практично, куркума (Довга куркума) це лише один з багатьох видів куркуми. У румунській мові вона відома як zerdiceaf, хоча назва куркума набула більшого поширення в нашій країні. Він також відомий як індійський шафран.
Кілька гілок кореневище куркуми товсті, циліндричні, а всередині мають жовтий до оранжевий колір. Вони переробляються і перетворюються на порошок, який потім потрапляє на споживчий ринок.
Що таке куркумін
Куркумін є основною діючою речовиною, яку можна витягти при обробці кореневища куркуми. Він досягає порошку куркуми у пропорції 2,5-4%. Завдяки корисним властивостям куркуміну, його також можна знайти у складі деяких харчові добавки, у значно вищій концентрації, ніж у порошку.
Як використовувати куркуму
Для отримання порошку кореневища куркуми кип’ятять, потім сушать у духовці і, нарешті, подрібнюють порошок. В Індії порошок використовувався і досі використовується для виготовлення одягу для одягу, такого як солі чи шати буддистських ченців.
Вживання куркуми в їжі
З трохи гірким і перцевим смаком куркума є ключовим інгредієнтом східної кухні, і її можна знайти у багатьох рецептах у Південно-Східній Азії, а також на Близькому Сході.
Порошок куркуми, мабуть, найбільш відомий як одна з основних спецій, що використовуються в куркумі приготування каррі. Як і імбир, він може бути приготованим і свіжим, але може бути мариновані.
Куркума - це не тільки пряність, а й корисна харчовий барвник. Його часто використовують для фарбування сирів, молочних продуктів, чіпсів і навіть гірчичників. Ця властивість змушує його часто замінювати шафран, у порівнянні з яким куркума набагато дешевша.
Застосування куркуми в медицині
Вперше куркуму почали використовувати древні індіанці в Росії Аюрведична медицина для лікування різних недуг. Його використання поширилося в багатьох країнах регіону і навіть у Росії традиційна китайська медицина.
Сьогодні, на думку фахівців WebMD, куркумін, що міститься в куркумі, може допомогти полегшити широкий спектр захворювань.
Які наслідки має споживання куркуми
Ми вже згадували, що порошок куркуми містить низький відсоток куркуміну. Тому введення спеції в раціон додасть їжі особливого смаку, але, ймовірно, не принесе великої користі здоров’ю організму.
Введення добавок куркуміну може мати корисні властивості, але діюча речовина не легко всмоктується в кров. Отже, куркумін можна пов’язати з а молекула фосфатидилхоліну, значно покращуючи ступінь всмоктування та біодоступності.
Протизапальний ефект куркуміну
Запалення - це лише відповідь нашої імунної системи на інфекції, подразнення або травми, але у випадку хронічного запалення вони можуть діяти проти організму.
Куркумін - це потужний протизапальний засіб, який діє на молекулярному рівні. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Bilogical Chemistry, було доведено, що вони блокують дію Білковий комплекс NF-kB. Хоча вона відіграє важливу роль в імунній системі, нерегулярна дія молекули NF-kB може призвести до вірусних інфекцій, септичного шоку, запальних та аутоімунних захворювань.
Детоксикація організму куркумою
Окрім протизапальної властивості, куркумін має ще й властивості антиоксидант доведено. За прискореним процесом окислення називаються деякі молекули вільні радикали, які потрапляють в організм завдяки токсичному середовищу, в якому він живе, і можуть впливати безпосередньо на клітини та ДНК. Забруднення, радіація, куріння або пестициди сприяють появі вільних радикалів, які можуть прискорити старіння та викликати аутоімунні або серцево-судинні захворювання.
Хімічний склад куркуміну допомагає блокувати дію вільних радикалів, одночасно стимулюючи ферменти, що відповідають за боротьбу з ними.
Терапевтичні показання до застосування куркуми або куркуміну
Більшість досліджень, що демонструють корисні властивості куркуми та куркуміну, проводилися в лабораторії або на тваринах, а це означає, що діюча речовина не завжди матиме однакову дію на людину.
За рекомендацією лікаря куркуму та її екстракт можна використовувати як добавки для полегшення таких станів:
Грип та застуда
- Якість куркуміну як протизапальної речовини може зміцнити організм у боротьбі з респіраторними захворюваннями. Також деякі природні рецепти рекомендують під час застуди вживати куркуму разом з медом.
- Сумісний харчовий профіль, куркума є багатим джерелом заліза.
Шлунково-кишкові захворювання
- Завдяки своїм протизапальним та антиоксидантним властивостям, куркумін може внести свій внесок для полегшення симптомів синдром подразненого кишечника.
Зниження рівня цукру в крові
- Інший вивчення виявляє, що рівень глюкози в крові можна знизити за допомогою куркуміну. Ця властивість полегшує симптоми діабету, одночасно є хорошим методом запобігання розвитку захворювання.
Зниження шкідливого холестерину
- ліпопротеїди з організму є ті, які виконують роль транспортування ліпідів (жирів) у кров та тканини. Їх щільність може змінюватися, а ліпопротеїди низької щільності (LDL), як правило, відкладають надлишок холестерину на стінках артерій. Ось і виходить поганий холестерин. Куркумін має сприятливий ефект у зниженні рівня цього типу ліпопротеїдів в організмі.
- Інший вивчення показує, що куркумін допомагає очистити дихальні шляхи, що може полегшити симптоми астми.
- І властивості антигістамінні препарати куркуміну були продемонстровано дослідниками Інституту геноміки та інтегративної біології в Делі, Індія. Таким чином, добавки можуть бути корисними для полегшення алергії.
Шкірні захворювання
-Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям куркуму можна використовувати для полегшення різних станів шкіри, якщо вона використовується у формі крему, маски, молока або чаю. a вивчення опубліковане в Journal of Drugs in Dermatology показує, що захворювання, на які діє куркумін, включають: вугрі, екзема і псоріаз. Куркума також може полегшити загоєння порізів, ран та травм.
протипоказання
Хоча існують дослідження, які говорять, що куркума та куркумін не можуть завдати шкоди організму незалежно від споживаної кількості, деякі голоси вважають, що неправильне введення може спричинити такі побічні ефекти, як нудота і діарея. Тому нам завжди потрібно консультація лікаря перш ніж ми почнемо приймати куркумін.
Куркумін не рекомендується приймати вагітні жінки або який годування груддю ні пацієнти, які страждають на нирковий камінь або в жовчний міхур.
Також було помічено, що куркума може мати властивості антикоагулянти, саме тому його асоціація з антикоагулянтними препаратами (аспірин, варфарин, гепарин) може збільшити ризик кровотечі. Куркума також може взаємодіяти з нестероїдними протизапальними препаратами (ібупрофен, напроксен).
висновки
Багаторазове використання куркуми робить її гідною репутації "диво-спецій". Добавки куркуміну мають мало можливих побічних ефектів і, як правило, їх введення є безризиковим. Однак вони ніколи не слід приймати без поради лікаря.
Слід також зазначити, що куркума використовується в їжу він не має однакових терапевтичних властивостей такі як добавки на основі його основної діючої речовини, куркуміну.
Поки що я використовував куркуму лише для приготування смачних екзотичних рецептів. Але тепер ми знаємо, як основна діюча речовина куркуми - куркумін - може допомогти нам підтримувати своє здоров’я у вражаючій формі.