Теріна »з грибами та індичкою ДУКАН РЕЦЕПТИ
У своїх пошуках я знайшов кілька способів приготування терину. Згідно зі словником, террін являє собою паштет, запечений у спеціальному посуді з кришкою (або без неї), подається холодним та нарізаним скибочками. Класичні рецепти терину будуть слідувати, але цього разу я пропоную террин, який приносить те, що ми знаємо як піфті, через утворений желатин. Звичайно, він чудово діє на дієті Дюкана, але не забувайте, що це рецепт Дюкана, який можуть їсти інші члени сім’ї (якщо ви хочете поділитися ним з ними).
Фаза круїзу, консолідація
- Нога/груди індички без шкіри
- 1 пучок зеленої петрушки
Покладіть м’ясо кип’ятити, як я вже сказав без шкіри (якщо ви хочете зробити для всієї родини, коли ви не на дієті, залиште шкіру). Після того, як м’ясо добре приготується, залиште його охолоджуватися. Тим часом порізати гриби на 4 частини (або менше, якщо це більші гриби) - я використав гриби, і поклав їх у антипригарну сковороду, над якою ви поклали кришку. Залиште їх приблизно на 10 хвилин, періодично помішуючи. Через 10 хвилин покладіть дрібно нарізану цибулю і потримайте її на вогні ще 15-20 хвилин, під кришкою і рідко помішуючи в них. Коли вони закінчать, змішайте їх зі смужками індички і додайте до складу дрібно нарізану зелену петрушку.
Не забудьте покласти желатинові листи у воду кімнатної температури і залишити їх зволожуватися приблизно на 10 хвилин. Потім візьміть 250 мл супу з індички, який ви розігріваєте на вогні, якщо він охолонув, і замочіть попередньо зволожені листи желатину, перемішуючи, поки він не розчиниться. Обережно! Не дозволяйте желатину закипіти!
Насипте на дно силіконового лотка (мій - 23 см х 9 см, ідея полягає в тому, щоб мати вузький лоток), желатин, а потім покладіть всю композицію з індички та грибів. Решту желатину залийте складом і зробіть рівним. Поставте в холодильник і залиште на кілька годин, бажано на ніч. Це страва, яку можна з успіхом споживати зараз під час зимових канікул.