Термогенез, що таке термогенна втрата ваги
Ви всі бачили термін термогенез у своєму читанні, але чи справді ви знаєте, що це таке? Ось деталі.
Перш ніж почати, потрібно знати, що таке коричневий жир. У вас небагато. Це хороший жир, який міститься в організмі в дуже малих кількостях. Ви не можете побачити її неозброєним оком.
Чим більше у вас коричневого жиру, тим краще. У нього лише одна мета: створити тепло. Щоб досягти цього, вона повинна використовувати калорії.
Де коричневий жир отримує калорії для спалювання? Відповідь проста, починаючи з білого жиру (його ще називають «біла жирова тканина»). Останній - це поганий жир, який видно на вашому тілі, і саме від нього ви хочете позбутися.
Для опису активності коричневого жиру, що включає десятки біохімічних та метаболічних подій, вчені використовують термін "термогенез".
Основним результатом цих подій є вироблення теплових одиниць, тобто створення тепла у вашому тілі. Але є підвох, як ви побачите далі в цій статті.
Процес термогенезу безпосередньо пов’язаний із швидкістю метаболізму в організмі. Коли температура основного тіла підвищується, стимулюється метаболізм, що зрештою змушує організм закликати жирові клітини для підтримки виробництва додаткової енергії. Термогенний процес може бути спровокований деякими продуктами харчування згідно з різними дослідженнями.
Термогенез спостерігався у живих організмів у таких природних ситуаціях:
1) У зимових сплячках тварин
Ви ніколи не замислювались, чому тварини, які впадають в сплячку, не мерзнуть до смерті? Відповідь - термогенез.
Тіла цих тварин всю зиму проводять, спалюючи накопичений білий жир. Спалювання відбувається всередині коричневого жиру і генерує достатньо тепла, щоб зберегти тварину в теплі.
2) У разі пристосування до холоду
Ви коли-небудь помічали, що люди, які тренуються в морозну погоду, не маючи на верхній частині тіла нічого, окрім футболки? Вони можуть це зробити, бо «пристосувалися» до холоду.
І як відбулася ця адаптація? Те саме, що вона робила із зимовими тваринами. Термогенез, що активується холодом, відбувається в коричневому жирі.
3) коли ви їсте
Термогенез відбувається після їжі. На жаль, більша частина калорій постачається безпосередньо з їжі, а не з білого жиру (який тоді міг бути спалений безпосередньо коричневим жиром).
4) У маленьких дітей
Здається, у маленьких дітей значна кількість коричневого жиру. Однак із віком кількість цього типу жиру зменшується до дуже невеликої кількості у зрілому віці. Однією з проблем, з якою стикаються вчені, є те, як пояснити цей процес.
Підвох, якого ми торкнулися у вступі до цієї статті, полягає просто в наступному: у звичайних повсякденних умовах люди мають низьку здатність до термогенезу.
Життя в жаркому кліматі або обігрітих будинках та автомобілях, а також сучасна дієтична поведінка та стрес, який часто спостерігається в наш час, дуже серйозно знизили термогенну здатність.
Однак вчені виявили, як змінити процес, який позбавляє нас термогенної здатності, коли ми залишаємо дитинство, або який дає нам такий термогенез, яким ми, можливо, ніколи не володіли (через спадкові фактори).
Програми для схуднення, засновані на цьому принципі, стверджують, що допомагають вам спалювати більше жиру, зосереджуючись на вживанні продуктів, які, як вважають, збільшують рівень метаболізму.
Термогенні дієти деталізують продукти, які слід вживати для прискорення обміну речовин. Вони наголошують на важливості регулярних фізичних навантажень.
Незважаючи на те, що цей тип плану схуднення має свої переваги, багато дієтологів та медичних працівників стурбовані тим, що його рекомендації не є харчовими та здоровими для управління при стійкій втраті ваги.
Яка історія цього режиму? Концепція термогенного схуднення почалася з канадського автора Кеті Грехем, який на початку 1980-х написав книгу "Перезапуск з термогенною дієтою". Грем розробляв дієту, почувши, як її лікар сказав, що її ожиріння (тоді вона важила 148 кілограмів)) загрожує загрозою. його здоров'я.
Грем зосередився на споживанні в основному термогенної їжі. За перші 18 місяців вона схудла майже на 86 кілограмів. Кеті Грехем стверджує, що підтримувала цю втрату ваги протягом наступних років завдяки дотриманню термогенної дієти.
В чому принцип? Хоча термогенна їжа лежить в основі цієї дієти, насправді є два інших гравця в цій програмі схуднення: обмеження вуглеводів та вибір продуктів з низьким глікемічним індексом.
Cathi Graham пропонує дві дієтичні програми, які відповідають цим поняттям, кожна з дещо різною інтенсивністю. Перша програма під назвою "План очищення вуглеводів" різко зменшує кількість споживаних вуглеводів. Друга програма, яка називається "глікемічний план", робить більший акцент на цільнозернових і вуглеводах, які мають надзвичайно низький глікемічний індекс.
Які продукти дозволяються? Термогенна їжа, виділена в цій дієті, включає тунець або лосось, спеції (імбир, куркума, кориця), свіжий перець, як кайєн, зелень (петрушка, часник, яблучний оцет, зелений чай, селера).
До дозволених продуктів з низьким глікемічним індексом належать яйця, сир, горіхи, насіння, нежирний білок (наприклад, куряча грудка, овочі, фрукти, цільні зерна, такі як коричневий рис).
Які переваги? Термогенна дієта наголошує на споживанні необробленої їжі та наполегливо заохочує фізичні вправи. Ця дієта відрізняється від багатьох інших програм схуднення тим, що вона не обіцяє швидкого схуднення, а скоріше поступову зміну метаболізму в організмі.
Які недоліки? Деякі дієтологи стурбовані тим, що певні типи термогенних дієт занадто обмежують і занадто сильно зменшують споживання здорової свіжої їжі та цільного зерна.
Кеті Грем розробила свою програму, не пройшовши жодної підготовки в галузі охорони здоров'я та харчування. Експерти стурбовані тим, що його рекомендації ігноруватимуть загальні потреби в здоров'ї людей (усі унікальні).
Журнал "Journal of American College of Nutrition" вказує, що дієта з високим вмістом білка значно підвищує термогенний процес всередині організму, якщо порівнювати її з дієтою, яка в основному базується на вуглеводах і жирах.
Це пов’язано з тим, що в міру того, як організм перетравлює їжу, виробництво енергії збільшується. Хоча всі продукти стимулюють термогенний процес, їжа з високим вмістом білка (наприклад, нежирне м’ясо) вимагає максимум 35% енергії, тоді як їжа з високим вмістом вуглеводів виробляє лише максимум 15% енергії.
На думку експертів, термогенний процес, що відбувається в організмі, можна покращити за допомогою кофеїну та інших стимуляторів.
Термогенні добавки містять кофеїн як активну речовину. Однак використовуються й інші інгредієнти, такі як зелений чай, гуарана, мате або горіх кола.
Коли кофеїн споживається, він починає посилювати не тільки процес термогенезу в організмі, але й процес ліполізу, який є актом розщеплення жиру для отримання енергії.
Через кофеїн (або алкалоїди, подібні до кофеїну), основні діючі речовини містяться в термогенних добавках для схуднення. Побічні ефекти цих добавок відрізняються від людини до людини.
Основним побічним ефектом цих продуктів є збільшення вмісту кофеїнових рецепторів всередині кісткового мозку. Оскільки кофеїн регулярно вводиться в організм, створюються нові рецептори, що зрештою вимагає вищої дози кофеїну, щоб ефекти залишалися незмінними.
Ті, хто чутливий до стимуляторів, можуть відчувати нудоту, нервозність та відсутність концентрації уваги при прийомі термогенної добавки.
Увага, перш ніж приймати таку добавку, обговоріть зі своїм лікарем. Це особливо важливо для тих, хто чутливий до стимуляторів, оскільки збільшення рівня кофеїну може спричинити негативні ускладнення для здоров'я.
Після тривалого прийому стимулятора організм звикає до цих алкалоїдів, і коли ви починаєте його знижувати, можуть виникнути побічні ефекти (мігрень, нудота, дратівливість). Хоча ці побічні ефекти можуть бути помірно важкими, вони з часом стираються, оскільки організм зменшує кількість кофеїнових рецепторів.
Канадські дослідники займаються термогенними дослідженнями протягом ряду років. Механізм, що лежить в основі адаптації до холоду, звичайно, зацікавив би жителів цієї країни, де середня температура низька.
Ось висновки дослідження, проведеного Університетом Альберти (Едмонтон, Канада) та опублікованого в "Міжнародному журналі з ожиріння" у 1990 р.
"За останнє десятиліття думки щодо функції коричневого жиру пройшли фундаментальний огляд. Це супроводжувалося значним зміщенням нашого погляду на енергетичний баланс та його регулювання.
Коричнева жирова тканина - це єдина тканина ссавців, в якій тепло є основним продуктом метаболізму. Ця тканина традиційно розглядалася як важлива для генерування тепла за допомогою механізмів, що не тремтять, у новонародженого або у ряду видів ссавців, а також як ключова роль у збудженні зимових тварин.
Протягом останніх 10 років також було доведено, що це основне місце бездротового термогенезу у дорослих гризунів, які адаптуються до холоду. З цього виникла така концепція: коричневий жир відіграє важливу роль в енергетиці ".
Поки вчені були в процесі розуміння та пояснення концепції термогенезу, вони виявили, що тривала активація у людини може призвести до зменшення білого жиру.
Тоді було виявлено виділення білка. Що відрізняє клітини бурої жирової тканини від усіх інших клітин організму, це наявність невеликої молекули білка, яка «запускає» шлейф біохімічних подій, які зазвичай перетворюють калорії в тип енергії, необхідної клітинам для здійснення обмінних процесів.
В результаті енергія, вироблена в коричневому жирі, просто витрачається, вона випромінює з коричневого жиру в кров та навколишні тканини також як тепло.
Відкриття відчеплення білка розкрило таємниці термогенезу. Наприклад, швидко було виявлено, що пристосування до холоду відбувається, оскільки холод породжує збільшення кількості відчепленого білка, присутнього в коричневому жирі. Чим більше виділяється білка, тим більша термогенна здатність.
Тоді було встановлено, що часта активація термогенезу призводить до збільшення кількості коричневого жиру в організмі. Можливо, у дорослих людей було достатньо коричневої жирової тканини, щоб щось змінити, або якщо ні, вони могли її придбати.
MJ Stock з Лондонського університету написав про це відкриття в журналі "Infusionstherapie" в 1989 році: "через високу термогенну здатність коричневий жир - навіть у дуже малих кількостях (наприклад, такий, що присутній у дорослого чоловіка) - може суттєво впливати на виробництво тепла. 50 грамів коричневого жиру вже можуть зробити 10-15% внеску в додатковий енергообмін у людини. Цього має бути більш ніж достатньо, щоб спричинити великі відмінності в жирових відкладах у осіб з активним або неактивним термогенезом, спричиненим годуванням . "
Тим часом вчені постулювали, що певні недоліки в здатності організму спалювати калорії під час термогенезу можуть бути пов’язані з ожирінням.
Були вивчені генетичні, екологічні та дієтичні фактори. Було встановлено, що організм, який не здатний спалювати калорії, оскільки тепло зберігає їх як білий жир.
Наприклад, ще в 1986 р. В журналі "Acta Endocrinology" Арен Аструп з Університету Копенгагена (Данія), одна з дослідницьких дослідників термогенезу, писала: "при ряді синдромів ожиріння у гризунів, симпатичне посередництво ( термогенез) є дефектним, що призводить до надзвичайної чутливості до холоду та ожиріння. Подібним чином висувається гіпотеза, згідно з якою термогенез, зменшений до коричневого жиру, може бути причиною ожиріння у людей ".
Гіпотеза Аструпа призвела до хвилі досліджень з цього приводу, особливо тих медичних установ, які пов'язані з Гарвардським університетом (США). Висновки, які мають великий вплив на незліченну кількість людей, говорять про те, що генетичні дефекти в термогенній здатності іноді можуть бути повністю відмінені при вживанні правильних речовин.
Дослідження, проведене Гарвардським університетом в 1987 році і опубліковане в журналі "Journal of Nutrition", зазначило, що його результати "демонструють, що у генетично ожирених щурів суміш речовин, що активує термогенез, зменшує споживання їжі, але також мінімізує споживання їжі. швидкість, яка зазвичай супроводжує такий дефіцит енергії, наслідки, що призводять до зміни їх валового ожиріння ".
Після того, як було вирішено, що дорослі люди здатні управляти вагою за допомогою термогенезу, полювання на харчові речовини, які можуть активувати коричневий жир у людини.
Загальновизнаним було твердження, що всі продукти активізують коричневий жир незначною мірою, і що ці калорії майже повністю отримуються з самих продуктів. Тож розшукувались більш потужні агенти.
Ці агенти мали містити в собі дуже мало калорій або взагалі їх не було, але вони також мали активувати коричневий жир хімічно.
Ще раз гарвардські вчені показали шлях. Хоча дослідники з Канади, Англії, Австралії та інших країн внесли свій внесок у наше розуміння фізіології коричневого жиру, дослідники Гарварда завжди, здається, відповідають на питання, найбільш актуальні для людей, які шукають інструменти управління.
Поточні дослідження продовжують демонструвати ефективність термогенних агентів у зменшенні запасів білого жиру у людей із зайвою вагою.
Що ви думаєте про термогенез? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.