Зберігання помідорів Поради щодо зберігання помідорів
Помідори делікатні і не переносять холоду. Це стосується не тільки рослин, але і плодів. Вони не належать до холодильника, оскільки там втрачають свіжість і смак. Крім того, помідори можуть швидко почати цвілі при занадто холодних температурах.
зміст
Оптимальні температури для зберігання помідорів
Плоди бажано зберігати при температурі від 12 до 16 ° C зберігатися. Тоді вони залишаються особливо ароматними. Однак потреби в температурі також залежать від конкретного сорту. Деякі помідори (наприклад, виноградні) можна зберігати при температурі від 13 до 18 ° C. Важливо, щоб цей температурний пояс не був ані перевищений, ані недоступний. Хоча занадто низькі температури погіршують смакові відчуття, занадто багато тепла прискорює процес гниття.
Сонячне світло і твердість поверхні також повинні бути правильними
Найкраще тримати стиглі помідори на одному тінисте місце з високою вологістю що сонячне світло не може досягти. Сонячні промені сприяють процесам після дозрівання, а це означає, що помідори можуть швидко перезріти.
Однак у випадку із зеленими незрілими помідорами цей факт можна використовувати. Якщо недозрілі плоди поставити на сонячний і теплий підвіконня, вони дозріють протягом декількох днів.
В основному ви повинні отримати фрукти Помістіть відкрито на миску, для задоволення своїх потреб у кисні. Зберігати в поліетиленових пакетах не рекомендується. Точки тиску можуть швидко з’явитися на плодах на твердій поверхні. Щоб цього не сталося, помідори повинні лежати м’яко. Кухонні рушники або подібні прокладки гарантують, що фрукти не пошкоджуються перед тим, як їх з’їсти.
Термін зберігання та способи консервування томатів
Якщо правильно зберігати помідори, ви довго будете насолоджуватися їх свіжим смаком.
В оптимальних умовах знаходяться помідори Може зберігатися до 14 днів. Якщо плоди повинні зберігатися протягом більш тривалого періоду часу, доступні різні форми консервації. До них зазвичай належать:
- Переробка плодів на томатний сік, соус тощо.
- Пробудження
- Заморозити
- Замочування в оцті
- сухий
Це означає, що помідори можна тримати кілька тижнів або навіть більше року, залежно від методу. Це означає, що помідори все ще можна отримати під час холодної пори року.
Помідори впливають на своїх "сусідів"
Зазвичай не слід зберігати помідори поблизу інших видів фруктів та овочів. Плоди виділяють саме - як z. В. також яблука або банани - газоподібний гормон, який називається Ефін (також: етилен), який прискорює метаболізм фруктів та овочів. Вони швидше псуються, якщо на них впливає газ протягом тривалого періоду часу, оскільки це запускає процеси дозрівання. З цієї причини помідори слід тримати окремо.
Також може бути використаний ефект етену. Якщо незрілі фрукти або овочі зберігати поблизу стиглих помідорів, газ прискорює дозрівання і, отже, більш смачні страви.