Терпке тісто Терпка скоринка - відео рецепт JamilaCuisine
інгредієнти
- ▢ 250 г борошна
- ▢ 125 г вершкового масла
- ▢ 40 мл холодної води
- ▢ 1 жовток
- ▢ трохи солі
Спосіб приготування
Харчування
Ви пробували цей рецепт? Слідуйте за мною на @JamilaCuisine або позначте #jamilacuisine!
Рецепт терпке тісто/терпка скоринка вже давно входить до списку основних рецептів, які я маю вам представити. Я вже показував вам, як зробити терпке тісто в рецепті лимонний пиріг або за міні фруктові пироги . Зараз я вирішив показати вам самостійний рецепт тіста, за допомогою якого ви можете приготувати скоринки для всіх видів пирогів, як солодких, так і солених. Рецепт цього терпкого тіста класичний і надзвичайно простий. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів, які, напевно, вже є на кухні. Найголовніше - це жирне масло з 82% жиру і холодне.
Інакше при правильних пропорціях та техніці у кліпі все працює дуже легко. Ви отримаєте абсолютно чудову, ніжну, смачну терпку скоринку з чудовим смаковим смаком. Перш за все, холодне масло вводиться в борошно або пальцями, або за допомогою кухонного комбайна. Якщо ви хочете використовувати скоринку для солодкого терпкого, можете додати до борошна 2-3 столові ложки цукрової пудри. Однак це не обов’язково, бо солодка начинка у вас все одно буде. Потім додайте жовток і рідину, воду в моєму випадку, але ви також можете додати молоко або навіть солодкий крем. Тісто не міситься багато, але достатньо, щоб сформувати тісто в кулю.
Потім слідує фрезе, техніка, яку ви можете побачити відеорецепт і за допомогою якого ми переконуємось, що масло добре розподіляється в борошні. Потім дайте тісту сидіти в холодильнику, щоб він відпочив і дайте вершкового масла застигнути. Потім ми обережно викладаємо його і кладемо в тартку, яку знову ставимо в холодильник. Дуже важливо, щоб це терпке тісто було поставлено в дуже холодну духовку. Це запобіжить його зменшенню або зменшенню, наскільки це можливо. Випікайте тісто 20 хвилин, поки воно не напівпічеться, потім видаліть зерна.
Вони не дають тісту набрякати і занадто сильно рости. У нас ще є два варіанти. Для солених пиріжків додайте начинку і спечіть пиріг за рецептом. Для солодких пирогів, які більше не потрібно випікати, знову випікайте тісто ще 15-20 хвилин, поки терпка кірка повністю не пропечеться. І це все! Ми офіційно виготовили власне терпке тісто, яке добре підходить для будь-чого. Щиро сподіваюся, що цей терпкий рецепт тіста сподобається вам і допоможе вам приготувати смачні страви для своїх коханих.