Терпкий банановий і кондитерський крем для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 корж пирога (листковий або розбитий)
  • 6 бананів на Мартініці (або 7 середніх розмірів)
  • розсипаний шоколад (як рулетики або вже розсипаний)
  • кориця
  • для кондитерського крему:
  • 1/4 л молока (250 г)
  • 2 яйця
  • 30 г борошна
  • 40 г цукру (один пакетик ванільного цукру, додатковий дрібний цукор)
  • аромат ванілі (у невеликій пляшці або отриманий разом зі стручками під час рецепту)

Підготовка

Приготуйте тісто в сковороді і наколіть днище виделкою.

банановий

Очистіть і наріжте банани, розподіліть еквівалент 2 скибочок по тісту, решту затримайте, додайте трохи шоколаду, кришіться, це буде оболонка пирога. Книга.

Розбийте яйця і залиште лише жовток, який ви можете покласти в миску.

Поставте молоко на вогонь зі смаком ванілі (дозування за смаком), будьте обережні, що тепло трохи розвивається, я кладу 2 столові ложки (врешті-решт доведеться закипіти) на той момент, коли ми доведемо його до температури, нам потрібен час, щоб підготуватися решта.

Попрацюйте яйце віночком, додайте цукор і бланшируйте. Після розведення цукру додайте борошно.

Доведіть молоко до кипіння і залийте сумішшю, добре перевернувши. Трохи перемішайте і поверніть у каструлю на вогонь.

Готуйте, дуже обережно перевертаючи.

Зніміть після закипання, тут все і щоб не відпустити остаточне приготування, ми починаємо на повільному вогні, щоб адаптуватися, і ми негайно переходимо на сильний вогонь і постійно помішуємо, він липне, як тільки суміш прийме бажані аспекти, зніміть з вогню, через 4-5 хвилин.

Змішайте скибочки банана з кондитерським кремом, еквівалентно 2.

Розподіліть на основі пирога, щоб отримати рівний шар, будьте обережні, щоб він залишався повітряним, не подрібнюйте препарат, інакше пиріг буде "важким".

Злегка посипте шоколадом, а останні шматочки банана додайте на поверхню пирога. Посипте туди-сюди корицю для смаку та кольору.

Розігрійте духовку. 7 (210 °)

Оскільки банани потрібно готувати, не висушуючи, провітрюйте духовку протягом 30 секунд, і тільки ми ставимо туди пиріг, який доведеться випікати мінімум 25 хвилин на 6 близько 180 °.

В кінці приготування час від часу дивіться на тісто, щоб знати, коли його потрібно виймати.